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Vinitaly 2018. Il giudizio di cantine e consorzi
Folkloristico ma anche professionale, tipicamente italiano ma molto internazionale, lungo ma mai abbastanza. Vinitaly piace sempre di più. Ecco i feedback di cantine e consorzi pre, post e durante la...
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La rivoluzione dei gastropub a Londra. I progetti dello chef Henry Harris
Dopo 13 anni trascorsi nella cucina del Racine, noto ristorante francese di Knightsbridge, lo chef Henry Harris decide di reinventare il concetto dei pub londinesi, recuperando insegne storiche e...
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In Cammino, catering migrante. Il progetto romano che porta in giro le cucine...
L'idea prende forma già da qualche tempo durante le cene organizzate nello spazio di Gustamondo, dove rifugiati e richiedenti asilo da tutto il mondo si ritrovano per cucinare le specialità del...
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Colazioni del mondo. Egitto: ful medames, tamiya, basturma
Variopinta, speziata, profumata: la cucina egiziana è un tripudio di aromi e sfumature diverse, fra cibi da strada venduti in ogni angolo del suk e pane arabo dal gusto inconfondibile. Cerniera fra il...
View ArticleCountry Food 2018. La gastronomia romana in festa all'Agricoltura Capodarco
Dodici artigiani del gusto del panorama romano riuniti all'aria aperta, tra gli orti biologici dell'Agricoltura Capodarco. E tanti laboratori per grandi e bambini per scoprire il mondo rurale, la...
View ArticleBasta bistecche vegane e hamburger vegetali: niente più nomi in prestito dal...
Sul mercato proliferano i prodotti a base di proteine vegetali destinati ai consumatori vegani. Ma la Francia non ci sta, e impone di trovare nomi alternativi per i surrogati ispirati ad analoghe...
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Cucina di casa. Le paste ripiene: Tortellini, Cappelletti e Ravioli ricotta e...
Le ricette di tre paste ripiene ideali per una cena a casa tra amici: tortellini, cappelletti e ravioli ricotta e spinaci. La pasta fatta in casa richiede sicuramente tempo ma è più semplice da...
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Tre Forchette. Da Caino a Montemerano. La grande Maremma di Valeria Piccini
Incontro con Valeria Piccini. Dal 1978 saldamente alla guida di quella che, all'epoca, era una semplice trattoria e oggi rappresenta una delle più belle espressioni della grande cucina, quella che...
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Gabriele Bonci apre la seconda pizzeria a Chicago. Il bilancio dei primi mesi...
A poche ore dall'inaugurazione del secondo locale in città, facciamo il punto della situazione con il pizzaiolo romano, ragionando sull'ultimo anno trascorso con un occhio costante sull'America....
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8 strade per una gita in moto (e relativi pit-stop)
Le pianure, colline e i passi alpini d'Italia rappresentano perfettamente la sintesi e l'unione della natura incontaminata con l'intervento dell’uomo, dando al motociclista esperienze di viaggio...
View ArticleLa Cucina di Buon Gusto a Torino. Una mostra sull’arte della tavola alla...
L’esposizione fa parte delle iniziative promosse in città in occasione del Bocuse d’Or Off 2018, e offre un interessante punto di vista sul rituale della tavola alla corte dei Savoia, ricostruendo al...
View ArticleSteven Raichlen Grills Italy. Settima puntata: a caccia di anguille a Gorino
A Gorino, in provincia di Ferrara, sono le vongole e le anguille le protagoniste della tavola. È proprio con questi due elementi che Steven Raichlen, il re del barbecue, ha scelto di sperimentare...
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Laurea honoris causa in Arte per Massimo Bottura. La lectio magistralis...
Secondo riconoscimento ad honorem per lo chef della Francescana, che l’anno scorso ritirava il diploma in Direzione Aziendale dell’Università di Bologna. A Carrara, invece, arriva per la sua cultura...
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Top 100 Europa 2018 di Opinionated About Dining. In vetta la Svizzera di...
A Londra la cerimonia del Royal Hospital Chelsea ha rivelato la classifica delle migliori 100 tavole fine dining d'Europa secondo il blog di Steve Plotnicki. Sul podio Caminada, Nilsson e Arguinzoniz....
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Cucina tipica russa. 10 preparazioni (abbinate a 10 vini italiani)
Vi proponiamo degli insoliti abbinamenti: 10 piatti russi con 10 vini italiani. Provare per credere. Dopo il periodo sovietico la Russia di oggi vuole riscoprire la sua storia gastronomica. Parola...
View ArticleFruttaInCampo, il frutteto periurbano di Milano aperto al pubblico
Continuano i progetti dedicati all'agricoltura urbana e periurbana: a 2 km da San Siro nasce FruttaInCampo, un frutteto dove è possibile raccogliere e acquistare frutta al momento della maturazione....
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Tre Gamberi. Il Convento di Cetara, regno delle alici della famiglia Torrente
Le alici, qui, fanno la parte del leone: proposte in molte diverse ricette sono le protagoniste della tavola di Pasquale Torrente. Che da Cetara ha fatto conoscere in tutta Italia (e anche fuori) la...
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Il rum è servito. Ron Zacapa in tour per l'Italia a caccia di insoliti...
Ron Zacapa e Gambero Rosso insieme per valorizzare la cultura del rum a tavola. Ecco i menu dall'ottava e nona cena della sesta stagione dell'iniziativa. Protagonisti Terry Giacomello a Parma e...
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1943: è questa la data cui si fa risalire la nascita del primo rosato da uve negroamaro. Un vitigno che riserva non poche sorprese per gli amanti dei vini rosé. Niuro Maru dal Salento agli States...
View ArticleLe Delizie di Leonardo alla Mostra dell'Artigianato di Firenze. Fino al 1...
Per il quarto anno consecutivo la fiera dell'artigianato della Fortezza da Basso ospita una kermesse dedicata alle eccellenze enogastronomiche, con un calendario di appuntamenti che alterna cooking...
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