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Enrico Bartolini lascia Fico. Chiude il ristorante Cinque all'interno di...
Dopo 5 mesi di attività si conclude l'esperienza del ristorante frutto della collaborazione tra l'associazione Le Soste e il parco del cibo ideato da Oscar Farinetti alle porte di Bologna. Finisce...
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La pasta italiana in Molise. 12 formati tradizionali e la ricetta dei cavatelli
Una cucina robusta frutto dell'antica tradizione agricola e pastorale del luogo, una tavola ricca fondata sulle tante eccellenze locali e sulle usanze pugliesi importate grazie alla transumanza: la...
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Londra, dal 2008 a oggi è diventata capitale gastronomica
Dalla Brexit indietro fino al 2008, l'anno della crisi. Come è riuscita Londra a diventare capitale gastronomica del mondo? Lo raccontiamo nel numero di aprile del mensile del Gambero Rosso, in questi...
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Novità a Roma. Giulietta Vino e Cucina, Santo Trastevere, Parole in Libertà,...
La rassegna delle novità gastronomiche che animano la scena capitolina parte dal centro storico della città, per salutare il ritorno in pista di Alessandro Pistoia. Poi il giro prosegue verso...
View ArticleAlibaba in cerca di nuovi vini tra gli stand di Vinitaly
Delegazione di buyer cinesi a Verona per il colosso delle vendite online, che da poco si è lanciato nell’avventura di New Retail, con l’acquisto di Hema: una grande catena di supermercati fisici, dove...
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Ricavi e ottimismo in crescita. L'indagine Mediobanca sul vino italiano
Il rapporto 2018 certifica la migliore performance degli ultimi 5 anni. Aumentano fatturati, investimenti e occupazione delle principali società. Sul podio dei big si confermano Riunite-Giv, Caviro e...
View ArticleIl Rum è Servito a Campobasso. Ron Zacapa al ristorante Miseria e Nobiltà
Il 26 aprile protagonisti in tavola del tour Il Rum è Servito, giunto alla sesta edizione, saranno i piatti di Mariassunta Palazzo e Luca Emanuele del ristorante Miseria e Nobiltà di Campobasso. Con...
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Gustoria. Il progetto che unisce il cibo all'archeologia
Un viaggio a tappe alla scoperta degli etruschi e dei romani dove la curiosità (e il cibo) sarà la chiave per accedere ai segreti di questi due popoli. È il progetto Gustoria di Laura Pinelli,...
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Cucina di casa. Gli gnocchi: Gnocchi di patate, Gnocchi di semolino, Gnocchi...
Quattro ingredienti principali per quattro tipi di gnocchi. Qui i trucchi e le ricette per preparare gli gnocchi di patate, di semolino, di zucca e gli gnocchetti di pane. Sono pur sempre un cult,...
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Mascarpone e savoiardi. I migliori d'Italia
I migliori mascarponi, artigianali e industriali, e i più buoni savoiardi d'Italia: nel numero di aprile del mensile del Gambero Rosso trovate le classifiche complete, qui i prodotti arrivati nel...
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Orto Vulcanico La Lupa. Le eccellenze orticole italiane in un nuovo vivaio a...
Piante di ortaggi di semi antichi da tutta Italia, radunate grazie alla collaborazione con colleghi agricoltori e vignaioli. Oltre 50 varietà di pomodori e altrettante tipologie di peperoni del Sud...
View ArticleIl miele di Zavattarello. I progetti dedicati all'apicoltura nell'Oltrepò Pavese
Paese del miele, paese delle api. È stato definito così Zavattarello, piccolo comune dell'Oltrepò Pavese dove la produzione di miele rappresenta da oltre un secolo una delle principali attività...
View ArticleVinitaly 2018 report. Conoscere il pinot nero dell'Oltrepò Pavese in tre cantine
Una zona di chiaroscuri, l'Oltrepò Pavese, che insieme a grandissimi vini, produce questioni ancora da dirimere. Oggi ci occupiamo dei primi, mettendo in fila le bollicine di tre cantine da conoscere...
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Franciacorta. I suoi primi 50 anni
Era il 1961 quando l'enologo Franco Ziliani imbottigliò il primo spumante in Franciacorta; da allora sono cambiate moltissime cose. Nel numero di aprile del mensile del Gambero Rosso ripercorriamo i...
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Voci dal Master. Suoni e sapori dal mare di San Benedetto del Tronto
Ritmi dilatati, piatti antichi: inscindibile dal suo Adriatico la cittadina marchigiana regala emozioni fuori dal tempo, anche a tavola. “Dalle colline dorate si scorge la spiaggia di San Benedetto...
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Enkai a Firenze. La nuova bottega del sushi (e cocktail) di Fiesole
Manca poco all'esordio di un nuovo locale che promette di movimentare le serate di Fiesole, con una proposta di sushi creativo e miscelazione d'autore che inneggia allo spirito conviviale. Dietro al...
View ArticleÈ morto Toni Salcuni della Tenda Rossa. La grande famiglia della ristorazione...
Insieme ai fratelli Maria e Michele negli anni Settanta fondava il ristorante di Cerbaia in Val di Pesa, diventato punto di riferimento delle grande ristorazione a conduzione familiare d'Italia....
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Bordeaux En Primeur 2017. Appunti di degustazione
La semaine des Primeurs organizzata dall'Union des Grands Crus de Bordeaux (9-12 aprile 2018) è stata l'occasione per assaggiare in anteprima la produzione enologica del 2017. Ecco le nostre note di...
View ArticleBCC Innovation. Il Basque Culinary Center si candida a diventare il primo...
Sulla formazione e la ricerca gastronomica il Basque Culinary Center ha puntato sin dal 2011, quand'è stato fondato alla periferia di San Sebastian. Un moderno centro concentrato sull'avanguardia...
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Il Diploma d'Argento. Pandolea e Gambero Rosso insieme per l'extravergine...
Un concorso che premia l'olio prodotto dagli istituti agrari italiani: in 15 hanno superato le selezioni di Oli d'Italia del Gambero Rosso. Ci raccontano l'esperienza. Abbiamo un patrimonio ma lo...
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