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Pescaria e Miscusi. Giovani, determinati, amati sui social. Quanto pesa la...
Due casi su tutti, due giovani startup che in poco tempo hanno sbancato sui canali social, raggiunto fatturati importanti, attirato grandi investimenti. E ora puntano a moltiplicarsi rapidamente...
View ArticleL'arte dei muretti a secco diventa patrimonio immateriale dell'Unesco
Italia, Cipro, Croazia, Francia, Grecia, Slovenia, Spagna e Svizzera. Custodi di una tecnica agricola che ha influenzato le produzioni e il paesaggio. E che consente di prevenire il rischio...
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Appunti di degustazione. Custoza Ca’ del Magro
Una verticale di 8 annate di Custoza Superiore Ca’ del Magro della cantina Monte del Frà, che è tra i migliori interpreti del terroir con i suoi sessant’anni di esperienza sulle spalle. La ricchezza...
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Ferran Adrià e Lavazza insieme per Coffee Sapiens, l’enciclopedia del caffè...
Si chiama Bullipedia, ed è una collezione di volumi enciclopedici su diversi temi della gastronomia, nata per volontà di Ferran Adrià. L’ultimo pubblicato è Coffee Sapiens, una vera Bibbia del caffè...
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Durian. Il frutto tropicale più maleodorante del mondo
Puzza come poche cose al mondo, il durian in Asia però è una vera prelibatezza. Lo abbiamo provato, muniti di guanti, nel mercato di Chinatown a Singapore. Il business del durian Il durian è...
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Mangiare bene (italiano) a Hong Kong. La nostra guida
Ristoranti italiani all'estero: sono lontani i tempi in cui la cucina tricolore fuori dalla Penisola era una trappola per nostalgici. Oggi invece si possono trovare una buona pizza o una carbonara...
View ArticleC'è una nuova chef a tre stelle, è Dominique Crenn. Ma nel mondo brilla...
Periodo di premiazioni e classifiche senza soluzione di continuità: la guida Michelin dedicata alla Bay Area californiana porta in dote due new entry a tre stelle, e una è l'Atelier Crenn, avamposto...
View ArticleManuele Colonna a ruota libera: focus sul mondo della birra artigianale italiana
La dura vita dei publican di oggi e di ieri raccontata da uno dei protagonisti del mondo brassicolo italiano. Manuele Colonna, creatore di Ma Che Siete Venuti A Fa', Eurhop e il FrankenBierFest,...
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Cotti in Fragranza a Palermo. La pasticceria del carcere Malaspina cresce e...
Poco più di due anni fa il carcere minorile di Palermo cominciava a sfornare i primi biscotti. Due anni dopo il percorso di avviamento professionale seguito dall'associazione Rigenerazioni si è...
View ArticleI festival gastronomici di dicembre. 7 appuntamenti da non perdere
Si abbassano le temperature ma non la voglia di fare festa: nel mondo gastronomico, sono diversi gli eventi in tutta Italia che celebrano cibo e vino, preannunciando l'atmosfera gioiosa del Natale....
View ArticleEdinburgh Gin progetta una distilleria all'avanguardia nel cuore storico...
Storicamente legata alla produzione di whisky, la Scozia degli ultimi vent'anni ha visto crescere il numero e la qualità delle distillerie di gin, che recuperano una storia antica. Edinburgh Gin è...
View ArticleLibri. Coffee Sapiens di Ferran Adrià e Lavazza
Presentato il secondo volume di Bullipedia, la raccolta voluta da Ferran Adrià per raccontare in maniera dettagliata il mondo della cucina in ogni suo aspetto. Attraverso diversi libri, come l'ultimo...
View ArticleCene a 4 mani non convenzionali. L'improvvisazione in cucina secondo Boer e...
Una cena a 4 mani giocata sulla capacità di contaminarsi a vicenda, e giocare in cucina senza protagonismi di sorta. È successo a Milano, dove Eugenio Boer ha ospitato per una sera Alberto Gipponi....
View ArticleMonini scommette su olivicoltura e monocultivar
L’industria si candida a difendere l’extravergine made in Italy, certificato, e punta a costruire un terreno condiviso che permetta di veicolare l’olio italiano nel mondo: una strategia che difenderà...
View ArticleAl giusto prezzo. La campagna contro il caporalato promossa da Oxfam
Con la campagna Al giusto prezzo, la confederazione internazionale Oxfam accende i riflettori sulle ingiustizie che subiscono i piccoli produttori e i lavoratori che operano nelle filiere...
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Cucina tipica croata. 11 piatti dalla Croazia (abbinati a 11 vini italiani)
Vi proponiamo degli insoliti abbinamenti: 11 piatti croati con 11 vini italiani. Provare per credere. Dall’altra parte dell’Adriatico il mare sembra altra cosa rispetto alla nostra Riviera,...
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Prodotti del mese. Dicembre: le clementine e la ricetta del Clementina Curd
Tutto sulle clementine, dalle leggende alle proprietà nutrizionali fino ai loro tanti usi e alle tradizioni locali. Agrumi rinfrescanti e dalla spiccata dolcezza, il loro profumo simboleggia...
View ArticlePastamara Bar con Cucina apre a Vienna. La Sicilia in viaggio di Ciccio...
Inaugura oggi la cucina dello chef siciliano all'interno del prestigioso hotel viennese. Sarà salotto aperto per tutta la giornata, per colazione, pranzo, aperitivo, cena. E porterà nel cuore della...
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Casa Rapisarda. La novità dell'anno è a Numana
A circa 6 mesi dall'apertura Casa Rapisarda si conferma come una delle nuove realtà più interessanti dell'anno che volge al termine. Merito di una cucina intelligente, che osa senza strafare e punta...
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Il nuovo laboratorio hi tech di Iginio Massari a Brescia. Uno spazio...
Operativo già da qualche settimana per supportare la produzione di panettoni per le feste, il nuovo laboratorio della Pasticceria Veneto è uno spazio iper tecnologico, che darà nuovo slancio al lavoro...
View ArticleIdentità Golose 2019. La guida (online) che premia i protagonisti della...
Online, gratuita, in aggiornamento costante. Recepisce gli stimoli della ristorazione italiana e internazionale la guida nata nell'ambito del progetto ideato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni. Ecco le...
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3 anni e terzo punto vendita per Forno Brisa a Bologna. Foto e numeri di un...
La storia ha inizio nel 2015, matura tra i banchi dell’Università di Pollenzo, si concretizza a Bologna, nel laboratorio di via Galliera. In tre anni il collettivo di Brisa è cresciuto, stimolando la...
View ArticleCibo e sostenibilità. La risposta di 7 città del mondo al problema alimentare
Il rapporto presentato in occasione del nono Forum internazionale sull'alimentazione e la nutrizione, promosso da Fondazione Barilla, confronta i passi in avanti fatti da 7 grandi città del mondo in...
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Appunti di degustazione.30 anni di Gravello Librandi in 15 annate
Il viaggio nel tempo di un grande vino, il Gravello di Librandi, che celebra i suoi 30 anni con una grande verticale di 15 annate, Ecco quelle che ci sono piaciute di più. Per celebrare i 30 anni...
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Caractère a Londra. Italia e Francia insieme in cucina con Diego Ferrari ed...
Una porta il cognome di una dinastia della ristorazione che ha fatto la storia della cucina francese sul suolo inglese; l'altro è milanese, ha iniziato con Davide Oldani e dopo molti anni con Alain...
View ArticleColazione a Torino. Le migliori pasticcerie della città e dintorni
Ricca e golosa, la tradizione dolciaria torinese ha dato origine nel tempo a una serie di indirizzi d'autore in città e nelle zone limitrofe. Ecco quali sono le insegne da non perdere secondo la guida...
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Buoni come il pane. Alla Triennale di Milano il pane diventa opera d'arte,...
La mostra appena inaugurata si protrarrà fino al 13 gennaio, e celebra i 120 anni di attività di Pane Quotidiano Onlus. Partecipano venti creativi, dieci scrittori, nove chef, un panificatore e un...
View ArticleNatale a Milano: 6 mercatini gastronomici e golosi per le feste
Il Natale si avvicina, e anche la voglia di dolci inizia a farsi sentire. I mercatini sono il luogo ideale per assaggiare prelibatezze da ogni dove immersi in un'atmosfera incantata: ecco 6...
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Stefano Vola apre un nuovo locale a Castino: non solo pizza, ma sempre...
Il giovane pizzaiolo si cimenta in una sfida ricca di cambiamenti, mantenendo fede alla sua idea di ristorazione agricola e con una forte identità territoriale. Dall’introduzione dei piatti al...
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Cahoots a Londra. Lo speakeasy nascosto sotto Soho
Abbiamo intervistato il bar manager di Cahoots, lo speakeasy nascosto inpiena Soho a Londra. Durante la seconda guerra mondiale nessuna città ha sofferto maggiormente gli attacchi dell’aviazione...
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