Sicilia en primeur 2018: vino e cultura
Non poteva che essere Palermo, Capitale della Cultura 2018, il fulcro dell'anteprima dei vini siciliani, in un anno particolarmente favorevole, in cui la Doc regionale può festeggiare i 60 milioni di...
View ArticleCibus 2018. A Parma il Salone Internazionale dell'Alimentazione: opportunità...
Alla fiera di Parma, dal 7 al 10 maggio, torna il salone biennale dedicato al comparto agroalimentare. Una vetrina per molte aziende italiane e i loro nuovi prodotti, ma soprattutto l'occasione per...
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I 50 anni della DOC Torgiano e la verticale di Rubesco Riserva Vigna...
Giorgio Lungarotti voleva dare vita a un rosso umbro da grande invecchiamento. Così nacque il Rubesco Riserva Vigna Monticchio, un rosso da sangiovese che vince la prova del tempo. Ci sono vini...
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Cucina di casa. Metodi di cottura della carne: bollito, brasato, stufato e...
Al sangue, farcita, alla griglia o stufata, bianca o rossa che sia, la carne richiede tecniche di cottura e accorgimenti ben precisi. Una serie di conoscenze di cui vi diamo una panoramica generale,...
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Regine & Re di cuochi a Torino. La mostra che racconta la storia della cucina...
Dal 5 maggio al 24 giugno, all'Ex Borsa Valori di Torino, la terza edizione della mostra che racconta la cucina italiana attraverso i suoi protagonisti: 30 grandi chef che si raccontano, attraverso...
View ArticleAngela Solita Dimayuga e la ristorazione d'albergo in America e a Londra
Dopo il Mission Chinese Food New York, per la chef Angela Solita Dimayuga è tempo di sperimentare la cucina d'hotel. Con un nuovo progetto in divenire nella catena di boutique hotel firmata Standard,...
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Prodotti del mese. Maggio: le ciliegie e la ricetta di Isabella Potì
A maggio i mercati si colorano di rosso e di verde, e mentre per gli ortaggi si consolidano gli arrivi di aprile, è con la frutta che ci sono le novità più golose. Una su tutte la comparsa delle...
View ArticleRistoranti, wine bar e scuole di cucina nei fari d’Italia. I nuovi progetti...
Prosegue senza sosta l’iniziativa di Agenzia del Demani, Mibact e Mit per restituire alla collettività immobili pubblici del patrimonio statale altrimenti destinati all’abbandono. E arriva a...
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Libri. Le Assaggiatrici di Rosella Pastorino
Un libro racconta le vicende immaginarie delle “assaggiatrici” di Hitler, le donne che dovevano provare il cibo del Führer per verificare che non fosse avvelenato. “Mia madre diceva che quando...
View ArticleTake My Things e Orto e Porto. L'unione di due startup per facilitare la spesa
Una è una piattaforma che mette in comunicazione produttori e consumatori. L'altra è un'app di consegna di oggetti dimenticati. Due progetti che si coniugano fra loro creando un nuovo servizio per il...
View ArticleColazioni del mondo. Iran: haleem, pane, moraba-ye haveej
Anche in Iran si fa colazione con pane e marmellata, ma in questo caso con pagnotte basse e piatte – spesso senza lievito – e confettura di carote. E poi c'è la zuppa di carne e grano, versione araba...
View ArticleCe n’è per tutti. Il ricettario della Cena dell’Amicizia, che festeggia 50...
La Cena dell’Amicizia, da 50 anni, riunisce i senza fissa dimora di Milano intorno a una tavola imbandita, ogni martedì. Ora un ricettario celebra l’anniversario dell’associazione, con 50 ricette per...
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Libri. Le Assaggiatrici di Rosella Postorino
Un libro racconta le vicende immaginarie delle “assaggiatrici” di Hitler, le donne che dovevano provare il cibo del Führer per verificare che non fosse avvelenato. “Mia madre diceva che quando...
View ArticleA Lione riapre il Grand Hotel Dieu. Da ospedale dei pellegrini a centro...
Dal 2019 ospiterà anche l’attesa Città della gastronomia, in fase di completamento; e un lussuoso hotel della catena Intercontinental. Intanto l’antico complesso sulle rive del Rodano si trasforma in...
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Cucina di casa. Metodi di cottura del pesce: al forno (in cartoccio e in...
Cucinare il pesce? Lo si può fare tranquillamente a casa. Ecco i principali metodi di cottura e due ricette facilmente replicabili a casa: Baccalà in guazzetto e Pagello fragolino al cartoccio. Ci...
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Metodo Classico: le bollicine da vitigni autoctoni del Friuli Venezia Giulia
C'è una protagonista assoluta tra gli spumanti da vitigni autoctoni del Friuli Venezia Giulia, ed è la ribolla gialla: una varietà locale molto impiegata nella produzione di orange wines con...
View ArticleChef Tech Pro. Il corso di cucina 4.0 di Gambero Rosso Academy: con Igles...
Partirà alla fine di settembre 2018 la prima edizione del corso professionale per aspiranti chef di Gambero Rosso Academy, alla Città del gusto di Roma. 3 mesi di lezioni in aula e cucina e 3 mesi di...
View ArticleWallfarm. La startup italiana che semplifica la coltivazione idroponica
Orti idroponici o aeroponici alla portata di tutti. È questo l'obiettivo di Wallfarm, la startup di un team di trentenni che ha creato un'unità di controllo, che si applica facilmente ai diversi...
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L'arte della miscelazione per Philip Bischoff, volto del Manhattan Bar di...
Una manifestazione riuscita, quella che ha animato Firenze nell'ultima settimana nel segno della miscelazione di qualità e quest'anno ha portato in Italia Philip Bischoff, alla guida di uno dei bar...
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Apre il ristorante Zia a Roma. Antonio Ziantoni dopo la Francia e il...
Dopo quattro anni alla corte di Anthony Genovese Antonio Ziantoni si è deciso a fare il grande passo e aprire un locale tutto suo, a Roma. Mancano pochissimi giorni, ormai, all'apertura di Zia. Nuovo...
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