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Na biretta social club: a Roma apre il microbirrificio (con pub) firmato...
Negli ex locali della Sovieta, quartiere San Lorenzo della Capitale, nasce uno spazio polifunzionale firmato Birradamare, che unisce microbirrificio e pub con cucina. I dettagli del progetto nella...
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Cucina di casa in Puglia. Ricette di: Cozze arraganate, Tiella di riso patate...
Nel nostro viaggio all'insegna della cucina di casa, arriviamo in Puglia. La regione delle squisite paste fatte in casa, delle focacce, dei fritti imperdibili, del pesce freschissimo, degli ortaggi...
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Row 7 Seed Company. Chef e agronomi insieme per inventare nuove varietà di...
Pioniere della cucina farm to table, Dan Barber ha sempre seguito da vicino la ricerca di agronomi e sviluppatori di sementi, tanto da indirizzarne il lavoro per ottenere prodotti tagliati sulle...
View ArticleIl Pane del Vesuvio si candida all'Unesco. E i panificatori lanciano la...
È una tradizione antica quella della panificazione sul territorio vesuviano, dove il celebre palatone cotto in forno a legna, da lievito madre, è anche noto come pane a 8 giorni. Ma valorizzare il...
View ArticleElezioni politiche 2018: Le proposte su ristorazione, cibo e vino da parte...
Fisco, lavoro, imprenditoria giovanile, agricoltura commercio, made in Italy. Quali sono le proposte dei partiti che potrebbero interessare il settore della ristorazione? Nella seconda tappa della...
View ArticleFestival gastronomici di marzo. 8 appuntamenti da non perdere
Non si ferma l'ondata di freddo che ha invaso tutta la Penisola: per far fronte al clima gelido, ecco una serie di eventi golosi in scena nel mese di marzo, fra cioccolata e distillati. Tanti gli...
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Starbucks scommette sull'aperitivo all'italiana e studia sul modello Eataly....
Nuovo concept per la catena di Howard Schultz, che a partire dal quartier generale di Seattleora presidia pure l'ora dell'aperitivo. Il modello è quello di una food court destinata a moltiplicarsi,...
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Prodotti del mese. Marzo, il carciofo e la ricetta di Andrea Golino
Fiori di carne vegetale, i carciofi si trovano sul mercato da novembre fino a maggio ma è indubbio che le varietà primaverili sono le migliori per tenerezza e sapore. La rustica dolcezza e l'amabile...
View ArticleLe Memorie di Felix Lo Basso a Trani. Il nuovo progetto dello chef nella sua...
Un ritorno a casa per recuperare i ricordi del passato e portare al contempo una ventata di originalità nel panorama della ristorazione pugliese. C'è Felix Lo Basso, saldamente di stanza a Milano,...
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Pan dell'Orso. A Scanno nasce la prima boulangerie del Parco Nazionale d'Abruzzo
Una pasticceria storica nel cuore di un borgo antico, che ora si rinnova e cambia pelle, puntando anche sulla panificazione, fra pizza alla pala e pani a lievitazione naturale. I progetti del Pan...
View ArticleMontevertine e Monteraponi: 2 aziende, 2 annate, 6 grandi vini.
La location straordinaria per una degustazione straordinaria. Al Four Seasons di Firenze una superdegustazione in anteprima dei vini – annate 2015 e 2016 – di due grandi cantine: Montervetine e...
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L'Atelier di Robuchon rinasce a New York. Pete Wells lo boccia, ma salva il...
Dal 2006 al 2012, l'Atelier di Joel Robuchon ha lavorato a New York all'interno del Four Seasons Hotel. Poi la chiusura, e, a distanza di 5 anni, la rinascita al Meatpacking District. Ma il nuovo...
View ArticleElezioni politiche 2018: Le proposte su ristorazione, cibo e vino da parte...
Fisco, lavoro, istruzione, imprenditoria giovanile, agricoltura, made in Italy. Quali proposte dei partiti potrebbero interessare il settore della ristorazione? Abbiamo fatto un'analisi in tre puntate...
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Marzo 2018, numero 314. Agli italiani piace il barbecue: ce lo raccontano gli...
L'Italia alla brace, la primavera alle porte e il cibo sacro, aspettando la Pasqua con i consigli per acquistare le migliori creazioni d'autore in fatto di uova al cioccolato. E poi il viaggio a Mosca...
View ArticleNasce il premio per giovani cuochi under 25 intitolato al Maestro Gualtiero...
L'iniziativa promossa dalla Regione Lombardia su proposta della Fondazione Gualtiero Marchesi omaggia lo chef scomparso lo scorso dicembre e il valore che attribuiva alla formazione e allo scambio con...
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Cucina di casa in Sardegna. Ricette di: Minestra di fregula con arselle, Pane...
La Sardegna evoca immagini di mare cristallino e di spiagge bianche, ma anche di piatti gustosi e legati alla tradizione. Vi sveliamo tre ricette facilmente replicabili a casa: minestra di fregula con...
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Steven Raichlen Grills Italy. La prima puntata del nuovo programma sul...
Tutto pronto per la messa in onda del programma Steven Raichlen Grills Italy, nuova avventura del Gambero Rosso Channel dedicata al barbecue e la griglia, con la partecipazione di un professionista...
View ArticleElezioni 2018. Quali programmi per vino e agricoltura?
Trattati di libero scambio, Imu sui terreni agricoli, voucher: favorevoli o contrari? Ocm promozione, Pac, Testo Unico del vino: come aggiustare il tiro? Abbiamo “interrogato” tre esponenti dei tre...
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Le migliori pasticcerie di Bergamo e dintorni: 7 indirizzi imperdibili
Polenta e osei, torta donizetti, biscotti secchi: la pasticceria tipica bergamasca è ricca e golosa, al pari della cucina. Ecco dove trovare le specialità dolci migliori della zona. L'atmosfera...
View ArticleForma. A Cagliari il primo cheese bar di Sardegna
Un bancone con i formaggi in arrivo da tutta Italia e dalla Francia, una piccola cucina e 30 posti a sedere. Vini in abbinamento e vendita diretta della selezione casearia. È tutto questo il cheese...
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