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Trenitalia. Il nuovo servizio ristorazione che garantisce la pasta espressa
Semplicità e italianità. Sono le mission per il nuovo menu proposto a bordo dei treni Frecciarossa. Ecco i motivi che hanno spinto Trenitalia a puntare (di nuovo) sulla cucina espressa. Se la...
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Libri. Delizie d'Oriente. Scoprire la cultura islamica attraverso la cucina
Felafel, hummus, kebab sono cibi ormai familiari sulle nostre tavole. Lo stesso si può dire per cardamomo, chiodi di garofano e altre spezie. Ma questi sapori oggi frequenti sulle nostre tavole e in...
View ArticleIdentità Golose 2018 e il Fattore Umano. Il congresso gastronomico di Milano,...
Protagonista sui palchi del Mi.Co. è il Fattore Umano di cui si rivendica l'importanza per guidare i rapporti nel mondo della ristorazione. Nutrito il parterre dei relatori, grandi chef in arrivo...
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Colazioni del mondo. Russia: pane e kolbasa, blinis, syrniki
La cucina russa è poliedrica, ma al mattino le pietanze che accomunano le diverse zone del Paese sono pressoché le stesse, sia dolci che salate. Ecco le specialità della colazione e la ricetta dei...
View ArticleRagù 7su7, la festa itinerante dedicata al ragù napoletano
Piatto simbolo della cucina napoletana, 'o rraù, il tipico sugo di carne e pomodoro, viene celebrato con una grande festa di 7 giorni dai ristoratori della zona. Storia e variazioni della ricetta....
View ArticleIl ricettario delle confetture di Nostradamus. Tra cucina e alchimia nella...
Celeberrimo e temuto profeta, in realtà intellettuale e farmacista francese vissuto nella Francia della metà del Cinquecento, Nostradamus scrisse pure un trattatello su cosmetici e marmellate. Un...
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Brucia il laboratorio di Giorgio Poeta a Fabriano. Come aiutare uno dei più...
Qualche giorno fa un incendio ha distrutto il piccolo laboratorio che custodiva i mieli di Giorgio Poeta, giovane apicoltore marchigiano che al miele, e alle api, ha scelto di dedicare i suoi studi, e...
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Cucina tipica tunisina. 11 preparazioni (abbinate a 11 vini italiani)
11 piatti tunisini abbinati a 11 vini italiani. È solo un assaggio di quello che troverete nel numero di febbraio del Gambero Rosso. Che ci siano diverse buone ragioni (non solo gastronomiche) per...
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Cucina di casa in Toscana. Ricette di tre zuppe: Carabaccia, Garmugia e...
Una cucina semplice e misurata, che bada più alla sostanza che alla forma, nella quale gli ingredienti mantengono il loro sapore grazie a cotture semplici e sapienti. È la cucina toscana, dove tra i...
View ArticlePitti Taste. 400 espositori per il Salone del gusto di Firenze, che scommette...
Dal 10 al 12 marzo va in scena alla Leopolda la tredicesima edizione di Taste Firenze, salone dell’eccellenza enogastronomica italiana, che attira ogni anno un numero crescente di visitatori, e...
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Thomas Zacharias del Bombay Canteen porta le tradizioni locali dell’India a...
L'India ha un patrimonio di cucine regionali trascurato dalla ristorazione di alta fascia, concentrata a raccontare una tradizione pan-indiana a uso dei turisti o a inseguire una fusion modernista. Se...
View ArticleQuando l’industria del cibo finanzia arte e cultura. L’analisi del Sole 24 Ore
Profila un nuovo mecenate dei tempi moderni l’analisi che il Sole 24 Ore affida all’intervista con Enrico Bressan, presidente del Fondaco Italia, che cura i rapporti tra pubblico e privato per il...
View ArticleReThink Food NYC: a New York la startup che recupera gli avanzi dei ristoranti
Non si ferma la lotta contro lo spreco alimentare: a New York nasce ReThink Food NYC, una startup che recupera gli avanzi e li rielabora per le persone più bisognose Il panorama newyorkese 1.4...
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Ugly Delicious di David Chang. Il primo episodio è sulla pizza
La prima puntata di Ugly Delicious, incentrata sulla pizza, pone una serie di interrogativi (che a dire il vero già avevamo): è ancora l'Italia la patria della pizza? E come viene percepita...
View ArticleAlitalia lancia Discover Italy, portale di promozione del turismo in...
Una nuova piattaforma editoriale frutto della collaborazione fra Alitalia, Touring Club Italiano e Gambero Rosso. Nasce Discover Italy, progetto di promozione del turismo che coniuga bellezze e...
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Sfratto dell'Osteria della Frezza di ‘Gusto a Roma. Ecco come sono andate le...
Lo sfratto è arrivato per fine locazione, ma le cose non sono mai semplici come sembrerebbero. Perché dietro a questo sgombero ci sono anni di battaglie legali. A sgomberare i locali dell'Osteria...
View ArticleElezioni politiche 2018: Le proposte su ristorazione, cibo e vino da parte...
Lavoro, piccola e media impresa, made in Italy. Quali sono le proposte dei partiti che potrebbero interessare il settore della ristorazione? Abbiamo cercato di orientarci nella giungla dei programmi...
View ArticleScoprire i vini naturali. A marzo due grandi fiere: Live Wine 2018 a Milano,...
Piace sempre di più al mercato italiano e internazionale, e ormai non è raro trovarne diverse etichette sulla carta di ristoranti blasonati di tutto il mondo. È il vino naturale, prodotto da...
View ArticleDove comprare il tè a Venezia: 3 negozi seri e specializzati
Il clima rigido di quest’inverno invita a soste rinfrancanti davanti a una fetta di dolce e a un buon tè bollente. Dove assaggiare gli infusi migliori? Ecco tre insegne da non perdere. Da tempo...
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La storia di Pastella. La friggitoria di Martino Bellincampi che da Roma...
Dietro al fritto c'è un mondo intero capace di conquistare palati diversi: così si è sviluppato il progetto Pastella che sta portando in giro un'idea imprenditoriale agile e replicabile. Il primo...
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