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Carlo Cracco apre in Galleria. Faraonico progetto nel Salotto di Milano: ecco...
Taglio del nastro con istituzioni, stampa e celebrità per Carlo Cracco e la sua nuova casa in Galleria, 5 piani tra caffè con bistrot, laboratorio di pasticceria, ristorante e salone dei ricevimenti....
View ArticleAmerica's Harvest Box. L'ultima (pessima?) idea di Trump per sfamare 46...
Trump minaccia grandi rivoluzioni al piano di sostegno alimentare per tagliare le spese dell'amministrazione americana. La soluzione? Ridurre il buono mensile per acquistare prodotti freschi e offrire...
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Mafie e ristorazione. Un dibattito organizzato da Valerio Massimo Visintin
La presenza mafiosa nella ristorazione è sempre più consistente. Dal riciclo allo strozzinaggio, sono molti i modi in cui la malavita organizzata entra nella ristorazione. Ma lo Stato e la società...
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Cucina di casa in Lombardia. Ricette di: Risotto alla pilota, Ossobuco alla...
La cucina di casa è rassicurante, foriera di bei ricordi e sapori che rimangono stampati indelebili nella memoria. Talmente importante che abbiamo deciso di dedicarle una rubrica. È la volta delle...
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Panella Coffee & Bakery. L'evoluzione dello storico forno romano con Chef...
Sono ambiziosi, ma ben ponderati i progetti d'espansione che Panella, storico panificio romano dal 1929, ha in mente di realizzare in partnership con il gruppo Cremonini. La joint venture porterà tra...
View Article2018 Anno del Cibo Italiano. Il programma, la Notte Bianca e il super...
Entra nel vivo l'anno del cibo italiano proclamato dal ministro Dario Franceschini, che insieme al ministro Maurizio Martina racconta obiettivi, progetti e iniziative dei mesi che verranno. Con la...
View ArticleTuscia. 5 aziende vinicole da seguire
Francesco Romanazzi, oste e sommelier del ristorante Epiro di Roma, nel numero di febbraio del Gambero Rosso ha selezionato 5 aziende vinicole della Tuscia da tenere sott'occhio. Nel nuovo numero del...
View ArticleLittle Italy. Brucia Angelo's, il più longevo ristorante italiano di New York
Il quartier generale della comunità italo-americana a New York deve la sua celebrità al cinema e alla storia dei primi italiani emigrati all'inizio del Novecento, che Mulberry street tramanda nel...
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Dai ricettari storici ai videogame. Le nuove sfide di Lorenzo Cogo
Lorenzo Cogo, chef di El Coq in piazza dei Signori a Vicenza, ci racconta i suoi progetti futuri. Che spaziano dalle ricerche sui ricettari storici (Bartolomeo Scappi in primis) alla collaborazione...
View ArticleAvanzi popolo, il progetto contro lo spreco alimentare in Puglia
Per far fronte all'annosa questione dello spreco alimentare, in Puglia nasce Avanzi popolo, iniziativa all'insegna del recupero delle eccedenze, con market solidali, laboratori e una squadra di...
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Ciao Checca a Roma. Il nuovo box al mercato Nomentano, poi Berlino: format e...
Superata la boa dei 4 anni dall’apertura del primo punto vendita in piazza Firenze, i ragazzi di Ciao Checca sono pronti per crescere, ripartendo con nuove sfide. Tra qualche settimana, il box al...
View ArticleArtigiancassa e Gambero Rosso si alleano. Più facili i finanziamenti per le...
Siglato un nuovo accordo per la valorizzazione, la promozione e il finanziamento delle imprese del settore Food&Beverage interessate a implementare le proprie potenzialità, anche attraverso i...
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ViniSud 2018 report. I 10 migliori assaggi da Montpellier
Sud della Francia, Spagna, Portogallo, Sud Italia, Grecia, Croazia, Algeria e Libano: sono alcune delle regioni enologiche presenti ViniSud, la grande rassegna Mondiale dei Vini del Mediterraneo di...
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Street food dall’Emilia Romagna. Un viaggio attraverso il cibo da strada meno...
Quinta puntata della nostra rubrica dedicata agli street food da scoprire lungo tutto lo Stivale. Ecco quelli emiliani e romagnoli, che vi raccontiamo assieme alla ricetta del batarö. L’Emilia Romagna...
View ArticleFirenze e Cioccolato, la fiera del cioccolato artigianale fiorentina si rinnova
Una manifestazione tutta dedicata al cibo degli dei nel capoluogo toscano: torna Firenze e Cioccolato, fiera sempre più specializzata nella diffusione della cultura del cacao di qualità. La fiera Sono...
View ArticleDall'abalone ai licheni. A tavola con ingredienti insoliti per sostenere la...
Il 28 febbraio si celebra nel mondo la Giornata Internazionale delle Malattie Rare, che in Italia affliggono 1 milione e mezzo di persone. A Bergamo l'Istituto Mario Negri è un'eccellenza della...
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Cucina di casa in Liguria. Ricette di: Pesto alla genovese, Bagnun e Baccalà...
Una lingua di terra che si estende dalle montagne fino al mare, regalando ortaggi ed erbe aromatiche uniche, oli delicati e un pescato tra i più pregiati della penisola. Abbiamo scelto tre ricette...
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Firenze: 20 ristoranti etnici per scoprire le cucine del mondo
Una volta la cucina etnica, a Firenze, era solo cinese, poi sono arrivati gli indiani e i giapponesi “finti”, ovvero sushi bar di dubbia caratura. Oggi l’offerta si è fatta più variegata e si riesce a...
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Marco Felluga. L'elogio al Pinot Bianco
Nel nuovo numero del mensile del Gambero Rosso abbiamo intervistato Marco Felluga, che dall'alto dei suoi 90 anni e delle 60 vendemmie è considerato da tutti il papà del Collio. Dall'alto dei suoi 90...
View ArticlePerù: Virgilio Martinez apre Mil. Il ristorante a 3500 metri d'altezza con...
Dopo anni di lavoro nel centro di ricerca di Cusco, dove ha sede la fondazione Mater Iniciativa, Virgilio Martinez apre al pubblico un nuovo ristorante per raccontare la cucina ancestrale della Ande....
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