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New Ancient Cuisine: quella nuova cucina antica che ridefinisce l'alta...
Alcuni cuochi italiani, tra i più talentuosi e innovativi del momento, hanno deciso di portare avanti la loro ricerca gastronomica guardando con scrupolo al passato e alla storia della cucina. Lo...
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Bologna, le ultime novità gastronomiche. Nuovi progetti per Brisa, la...
Ancora novità a movimentare il panorama gastronomico bolognese, con la pizza di Teglia firmata Brisa, il gelato di Stefino al mercato della Bolognina, Gabriele Spinelli coinvolto nel progetto Dolce...
View ArticleAl Mercato Centrale di Livorno c'è voglia di novità. Il bando per ripopolare...
Proposte originali e innovative, coerenza estetica e di contenuti con la storia della struttura ottocentesca, somministrazione di cibo e bevande. Cerca tutto questo, l'amministrazione di Livorno, per...
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Anteprima Vernaccia San Gimignano 2018 report. In assaggio l'annata 2017 e la...
L'unica tappa bianchista tra le molte Anteprime della Toscana è quella della Vernaccia di San Gimignano. Che si presenta con la 2017 – l'annata del grande caldo – e la riserva 2016. Nel Gran Tour...
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I bar da provare nel 2018: i 10 nuovi indirizzi dedicati al caffè di qualità
Continua a crescere il settore caffeicolo italiano. All'insegna della qualità dell'oro nero, con proposte e format diversi, ecco tutti i bar di apertura recente da provare nel 2018. Il fermento nel...
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Libri. Peste e corna. Dove la lingua sconfigge il pensiero
Un nuovo volume parla del linguaggio usato e abusato dei giorni nostri. Lo firma Massimo Roscia appassionato di gastronomia come di lingua italiana. E prende di mira anche il mondo del food con le sue...
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Bleri Dervishi a Milano e il progetto Lomi. Dalla bottega al ristorante sui...
Il giovane chef albanese si è fatto notare la scorsa estate in Sicilia, al relais Monaci delle Terre Nere. Poi qualche mese di sperimentazione e ricerca, e ora un nuovo progetto a Milano, con...
View ArticleColazioni del mondo. Portogallo: pastel de Nata, torrada, galão, queijadas de...
Alterna prelibatezze dolci e salate la tavola portoghese al mattino, dalle celebri pastel de nata alle meno conosciute (ma altrettanto golose) torradas. Ecco le pietanze più diffuse per la prima...
View ArticleA New York il Museum of Candy. Quando il cibo è intrattenimento, prima che...
L'estate scorsa New York era impazzita per il museo pop up del gelato, e presto in città esordirà un nuovo progetto “museale” che del cibo fa motivo d'intrattenimento nel senso più ludico del termine,...
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Viterbo e la Tuscia, gastronomia in evoluzione tra indolenze e innovazioni
Nel nuovo numero del mensile del Gambero Rosso siamo andati alla scoperta della Tuscia, un territorio che offre una produzione agroalimentare di alto livello, e che sembra si sta muovendo anche sul...
View ArticleBirra dell’Anno 2018: il titolo al padovano Cr/Ak Brewery. Cresce l’intero...
Weekend all’insegna della birra a Rimini, dove per Beer Attraction si è riunito il gotha del comparto brassicolo italiano. Incoraggianti i dati di Coldiretti sulla crescita del settore, l’attenzione...
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Cucina di casa in Emilia-Romagna. Ricette di: Cappellacci di zucca, Cotoletta...
Se esistesse un parco giochi per buongustai, sicuramente l'Emilia-Romagna potrebbe ospitarne uno in ogni centimetro quadrato del suo territorio grazie alle innumerevoli eccellenze gastronomiche. E la...
View ArticleQuanto Basta. Il film con Vinicio Marchioni che supera la diversità in cucina
Arturo è un ex chef di successo, rovinato dalla sua aggressività; Guido un ragazzo affetto da sindrome di Asperger, intelligenza brillante e talento da vendere in cucina. Quando i due si incontrano...
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Benvenuto Brunello 2018 report. In assaggio l'annata 2013
Oltre 150 etichette in degustazione per raccontare il Brunello di Montalcino 2013: un'annata dall'andamento climatico insolito che ha premiato chi ha saputo scegliere con attenzione il giusto momento...
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Florence Cocktail Week 2018. Una settimana tra shaker e twist sul Negroni per...
Terza edizione per la rassegna dedicata alla miscelazione fiorentina e ai 21 cocktail bar della città che rappresentano la vivacità del bartending locale. In programma approfondimenti, masterclass,...
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Miami food halls. A Brickell City Center apre La Centrale: la più grande food...
Nel momento d'oro di Miami la passione per il cibo passa attraverso le food halls, megastore del cibo che uniscono vendita e somministrazione. Solo nel 2018 sono previsti qualcosa come 6 nuovi spazi....
View ArticleNero Norcia 2018. La mostra mercato del tartufo nero sul territorio che rinasce
Alba, Acqualagna e Norcia sono le roccaforti del tartufo pregiato italiano. Quest'ultima ospiterà per i prossimi tre weekend Nero Norcia 2018, la mostra mercato del tartufo nero. In Italia sono tanti...
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La pasta italiana nel Lazio. 16 formati tipici e la ricetta dei quadrucci
Una tradizione ricca e quanto mai legata al passato: la cucina laziale è di umili origini e trae ispirazione dal mondo contadino. Anche per la pasta, che qui trova tante sfumature e espressioni...
View ArticleMichelin Nord Europa. Il primo tristellato nella storia della Svezia è Frantzén
Soddisfazioni soprattutto in Svezia, che festeggia le tre stelle di Bjorn Frantzèn, ma pure le due stelle di Daniel Berlin e l'arrivo del primo macaron a Stoccolma per Agrikultur e Aloe. A Copenaghen...
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Alberto Tasinato apre L'Alchimia a Milano
Alberto Tasinato, ex restaurant manager del Seta al Mandarin Oriental Milano, ci presenta il suo nuovo progetto. Si chiamerà L'Alchimia e aprirà a fine marzo 2018 a Milano. Da una parte il lounge,...
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