Cakes and Bubbles a Londra. Pasticceria e bollicine per l’esordio di Albert...
Al debutto fuori dalla Spagna, Albert Adrià torna a Londra dopo la parentesi del 2016 come guest chef dell’hotel Cafè Royal. Proprio all’interno dello storico albergo inglese, lo chef catalano...
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Don Tabarè a Scicli. La nuova isola della pasticceria siciliana è una giostra...
Laboratorio di idee e vetrina per le eccellenze di pasticceria e panificazione del ragusano e della Sicilia, il nuovo spazio inaugurato all’interno di un’ex chiesetta nel cuore di Scicli concretizza...
View ArticleLe migliori gelaterie di Genova e dintorni: 4 insegne da provare
Le temperature continuano ad alzarsi in tutta Italia, e aumenta di pari passo la voglia di un buon gelato rinfrescante. Fra i tanti indirizzi della Penisola, nella provincia di Genova ce ne sono 4 da...
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L'assurdo post di Milena Gabanelli contro gli chef
La famosa giornalista va a cena in un noto ristorante di Bologna, fa una foto a un piatto e la pubblica facendo superficialmente sarcasmo sul profilo Facebook della sua rubrica sul Corriere della...
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Guida per mangiare bene alle Isole Baleari. Maiorca, Minorca, Ibiza e Formentera
Le Baleari sono sempre fra le più gettonate mete per le vacanze estive. Oltre alla movida notturna e le bellezze paesaggistiche, però, in ognuna di queste è possibile anche assaggiare prodotti gustosi...
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Ferran Adrià 20 anni dopo la rivoluzione del sifone
A 20 anni dalla rivoluzione del sifone cosa è cambiato? Dove va la cucina mondiale? Ferran Adrià riapre El Bulli e punta tutto sullo studio. Nel mensile di agosto del Gambero Rosso abbiamo raccontato...
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ALT Stazione del Gusto. I ragazzi di Niko Romito a Castel di Sangro per il...
Forno, brace, dolci e caffè. Così recitano le insegne luminose che annunciano il debutto di una insolita stazione del gusto, lungo la Statale 17, all’altezza di Castel di Sangro. L’idea è di Niko...
View ArticleL’appello alla filiera agricola trasparente in nome della lotta al...
Scegliere bene non è solo una questione di gusto e sicurezza alimentare a tavola, ma soprattutto una responsabilità etica, di fronte al proliferare del lavoro nero, delle mafie alimentari, dello...
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Uazz’America, la cucina a stelle e strisce: italo-americana, la cucina degli...
Oggi gli americani viaggiano molto e il più delle volte conoscono la differenza tra la cucina che si mangia nel nostro Paese e quella italo-americana. Quello che per loro è Italian food è infatti una...
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La scalata di ‘O Fiore Mio: la pizza in teglia a Milano, il centro di...
20 aperture in 4 anni, tra pizzerie a degustazione e pizza in teglia, per il brand nato a Faenza nel 2011, e oggi tra le più celebri realtà della pizza di qualità in Italia. Si comincia con 2 locali a...
View ArticlePlanet or Plastic? Lo chef Moreno Cedroni e la campagna contro l'utilizzo...
Quello della plastica negli oceani è un tema sempre più caldo nella cronaca internazionale. Anche in cucina, gli chef scendono in campo per difendere la salute del mare e dell'uomo. L'esempio di...
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Mangiare al lago o sul mare. Le novità che ci piacciono nel 2018, in 13 tappe
Tredici indirizzi per scoprire la giovane ristorazione moderna, vicino al mare o sul lago per godere dell’ultimo mese d’estate… Senza rinunciare al gusto. Nel pieno di agosto, mentre molti italiani...
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Barbecue a Ferragosto. I consigli dei grandi macellai italiani
Diffusosi prima in America, il barbecue negli ultimi anni è esploso anche da noi. Permette diverse modalità di utilizzo ed è adatto per ogni tipo di preparazione, carne in primis. Abbiamo chiesto a...
View ArticleRiapre il Four Seasons a New York. Cosa cambia dopo il trasloco dello storico...
Ci sono voluti un paio d’anni per cercare un nuovo spazio, ristrutturarlo raccogliendo la pesante eredità del passato, radunare uno staff in grado di onorare la storia del Four Seasons. Ora tutto è...
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In viaggio. Sudafrica, tra valli del vino e tendenze gastronomiche
Nel numero di agosto del mensile del Gambero Rosso, siamo andati nella patria di Nelson Mandela a 100 anni dalla sua nascita. Sono lontani i tempi dell’apartheid e le quattro principali città del...
View ArticleMercati di quartiere. Il Comune di Milano scommette sulla gestione dei...
È un piano destinato a coinvolgere l’intera rete dei plateatici comunali quello presentato dal sindaco Giuseppe Sala con l’assessore Cristina Tajani, con l’obiettivo di restituire spinta ai mercati...
View ArticlePasta Grannies. Le nonne d’Italia protagoniste del web con i segreti della...
Ci sono voluti quattro anni di lavoro e innumerevoli viaggi in lungo e largo per la Penisola prima di raccogliere i frutti del progetto ideato per valorizzare ricette e tradizioni regionali della...
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Acqua di mare. Caratteristiche, tendenze e utilizzi
Molti cuochi contemporanei la utilizzano e sono nate specialità alimentari a base di acqua marina a partire da birre, pani e pizze. Ma quella dell’acqua di mare è una “scoperta” che viene da lontano....
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Mangiare a Genova e in Liguria. L’omaggio alla regione duramente colpita dal...
Mentre a Genova ancora si scava tra le macerie, l’auspicio è che presto si possa cominciare a lavorare per sanare la ferita che ha squassato la città con il crollo del Ponte Morandi. E per non perdere...
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Il Marais dei pasticceri: itinerario fra pâtissier e chocolatier nel popolare...
Un percorso a tappe nel Marais alla scoperta delle migliori pasticcerie dell'affascinante quartiere di Parigi. La pasticceria francese sembra godere – ancora di più - di un momento di grande fortuna...
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