Ostrinnova. Come la Sardegna studia per innovare la produzione di ostriche
La Sardegna è il primo produttore di ostriche d'allevamento in Italia, dove l'ostricoltura sviluppa comunque una minima percentuale della produzione europea (ma di grande qualità). Ora i ricercatori...
View ArticleBarhandbag. È italiana l'idea del calice monodose (e tascabile) da vino...
Il brevetto è stato perfezionato da due veneziani, ma probabilmente sarà prodotto in Inghilterra, dove la richiesta è già alta. L'idea? Distribuire sulla gdo, ma pure in catering, eventi, a bordo di...
View ArticleVini d’Italia Experience in Usa e Canada. Indagine sui mercati da presidiare
Le bollicine continuano a raccogliere le preferenze dei consumatori internazionali. E Canada e Stati Uniti, non fanno eccezione. Due mercati fondamentali, per i quali si prospettano scenari futuri...
View ArticleMassimo D'Addezio ad Ancona. La presentazione del libro Spirits da Wine Not?...
Tra i nomi più importanti della miscelazione italiana, Massimo D'Addezio sarà il protagonista del wine bar del Grand Hotel Palace di Ancon il prossimo 9 luglio 2018. Per una serata di tutto gusto fra...
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Guida alle erbe aromatiche estive fra storia e leggenda
Estate è sinonimo di piatti freschi, preparati con pochi ingredienti e profumati con le migliori erbe aromatiche di stagione. Dal basilico alla menta, ecco quali sono le erbe da aggiungere ai nostri...
View ArticleIntitolato ad Alessandro Narducci il premio Cuoco Emergente del Gambero...
Ogni anno la guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso assegna in collaborazione con Acqua Panna – S. Pellegrino un premio al miglior giovane talento in cucina italiano. Dalla prossima edizione, il...
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Cristiano Tomei. Lucca, il nuovo Imbuto a Palazzo Pfanner e altre storie
Dopo 6 anni tra le sale espositive del Lu.C.C.A. Cristiano Tomei si prepara a trasferire il suo Imbuto a Palazzo Pfanner. Ne approfittiamo per fare una riflessione con lo chef viareggino....
View ArticleFeste della mietitura 2018. Gli eventi dell'estate italiana dedicati al grano
Rivivere il rituale delle celebrazioni del grano e delle feste propiziatorie per il raccolto, attraverso una serie di eventi e iniziative pensate per promuovere la cultura cerealicola italiana. Le...
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Mangiare all'aperto a Roma 2018. Le novità gastronomiche per l'estate capitolina
Nella Capitale si vive all'aperto tutto l'anno, ma l'estate è il momento ideale per scoprire terrazze e cortili nascosti. Diverse le novità per la stagione che incalza, tra nuove struttura alberghiere...
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Cafè Culture Concept Store e Bastione Innovazione. Ancora sinergia tra arte,...
Il primo è il progetto di caffetteria evoluta che sta per prendere forma al Museo Salinas di Palermo in collaborazione con Coopculture; il secondo, invece, ha riaperto al pubblico l’ex infermeria dei...
View ArticleOrigine, aneddoti e ricette del pasticcio (di maccheroni)
L'opulenza del pasticcio risale ai tempi di Apicio, ed è confermata da molti racconti e altrettante ricette postere. Noi vi proponiamo la nostra variante facilmente replicabile a casa. “Chi è uso...
View ArticleTorino. Nasce la Scuola di Alta Gelateria Italiana di Roberto Lobrano e...
Nasce a Torino la Scuola di Alta Gelateria Italiana, una scuola destinata a chi è già gelatiere o a chi lo vuole diventare, partendo da un’approfondita formazione sulle materie prime. “Una scuola...
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Il miglior olio del Trentino Alto Adige. La produzione regionale e le aziende
Un'azienda eco-sostenibile, con energia autoprodotta, pannelli solari e un sofisticato sistema di recupero degli scarti. I progetti di OlioCru a Riva del Garda, fra le migliori azienda olivicole...
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Estate 2018 in cantina. Musica, arte e cibo tra le vigne della Toscana
Sono molte le tenute vinicole che in Toscana aprono le porte al pubblico per raccontare come vino, arte e cibo possano valorizzarsi l'un con l'altro. In Maremma estate ricca di appuntamenti serali tra...
View ArticleCammino nelle Terre Mutate. Alla scoperta delle tradizioni artigianali nelle...
A quasi due anni dal sisma che ha sconvolto l'Italia Centrale, un itinerario insolito fa tappa in tutti i territori colpiti, facendo luce sulle produzioni artigianali locali. Gioielli, tessuti e tanto...
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La Pianetta. La pizza al mattarello di Sami El Sabawy a Palidoro, con la...
Alla Pianetta di Palidoro Sami El Sabawy, formatosi alla scuola di Bonci, rilancia la pizza romana, stesa al mattarello Le origini e l’incontro con Gabriele Bonci È cresciuto dentro una pizzeria,...
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Pianoalto a Roma. Le ragazze di Pianostrada salgono in terrazza: aperitivo e...
Debutta il 9 luglio l'ultima scommessa del team tutto al femminile che negli ultimi 4 anni ha costruito il proprio successo sul mix di buona cucina e perfetta ospitalità. Due piani tra sala e terrazza...
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La pasta italiana nelle Marche. 15 formati tipici e la ricetta dei vincisgrassi
Le Marche si avvalgono di una cucina solida e robusta, evoluzione delle più semplici ricette contadine e pastorali di un tempo. Come sempre, la pasta svolge un ruolo fondamentale nella tavola locale....
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Luglio 2018 del Gambero Rosso, numero 318. Di cucine ipertecnologiche e altre...
Come la tecnologia sta cambiando il mondo della cucina professionale? E il settore alimentare tout court? Tra chef e giovani imprenditori illuminati è il food tech uno dei fil rouge del numero di...
View Article#iotornoacasadinotte. La campagna per la sicurezza stradale di Cristina...
L'hashtag parla chiaro: i lavoratori che di notte si spostano per le strade di Roma sono moltissimi. Tra loro gli chef, che su iniziativa di Cristina Bowerman si mobilitano per chiedere norme più...
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