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Raddoppi, traslochi, addii. Come si muovono i pizzaioli in Italia
Guglielmo Vuolo si appresta a rientrare trionfante a Napoli, nei locali che furono del ristorante Don Salvatore a Mergellina; Giovanni Santarpia si mette in proprio, Stefano Callegari lascia il...
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Quali pesci preferire in estate nel versante Tirreno Sud. I consigli di:...
Abbiamo chiesto a tre grandi rappresentanti della cucina marinara di dirci che pesce comprare in questa stagione. Ecco i consigli di Giorgio Scarselli, Rinaldo Merola e Martina Caruso. In più una...
View ArticleI vini rosati in Italia: cronaca di una passione in crescita
Il trend mondiale segna ancora una crescita. Segnali positivi dall'Italia, dove fa ben sperare il "Patto" tra Chiaretti del Garda, Cerasuolo, Castel del Monte e Salice Salentino. Dal Roséxpo di Lecce...
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Cocktail da record a Piano35. Le nuove proposte di Mirko Turconi a Torino
Mettete insieme il cocktail bar più alto d’Italia, 150 metri nel cielo sopra Torino, e il miglior bartender in carica e otterrete una nuova drink list con una storia abbastanza insolita. In viaggio...
View ArticleI festival gastronomici di luglio. 10 appuntamenti da non perdere
Le temperature di luglio non spaventano né gli organizzatori né tantomeno gli appassionati gastronomi: sono diversi gli eventi a tema di questo mese, sparsi un po' in tutta la Penisola. Bererosa –...
View ArticleCreator è il robot che prepara hamburger di qualità. L'America continua a...
Si chiama Creator, è il nome del ristorante appena aperto a San Francisco, ma prima ancora del robot ideato da Alex Vardakostas, dopo anni spesi a preparare hamburger. È l'ennesimo tentativo di...
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Libri. Di che vino sei? Trova il vino su misura per te
Dimmi che bevi e ti dirò chi sei. Nell'agile volume edito da Giunti, Filippo Bartolotta identifica 12 profili archetipici, tracciando, di ognuno, personalità e gusti in fatto di vini. Il suo nome è...
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Dove mangiano gli chef in vacanza. I ristoranti del cuore di Andrea Papa
Le ferie estive si avvicinano e, per gli organizzatori di vacanze last-minute, continuiamo la nostra indagine sui migliori ristoranti da provare al mare o in montagna (e qualcuno anche in città). A...
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Filari Dispari a Brescia. Il racconto del vino e del territorio in un...
Il locale ha inaugurato poco più di un mese fa nel centro di Brescia, ma il progetto di Serena Bonetti e Luca Ferremi è molto più strutturato, e scommette pure su e-commerce e visite in cantina....
View ArticleOstrinnova. Come la Sardegna studia per innovare la produzione di ostriche
La Sardegna è il primo produttore di ostriche d'allevamento in Italia, dove l'ostricoltura sviluppa comunque una minima percentuale della produzione europea (ma di grande qualità). Ora i ricercatori...
View ArticleBarhandbag. È italiana l'idea del calice monodose (e tascabile) da vino...
Il brevetto è stato perfezionato da due veneziani, ma probabilmente sarà prodotto in Inghilterra, dove la richiesta è già alta. L'idea? Distribuire sulla gdo, ma pure in catering, eventi, a bordo di...
View ArticleVini d’Italia Experience in Usa e Canada. Indagine sui mercati da presidiare
Le bollicine continuano a raccogliere le preferenze dei consumatori internazionali. E Canada e Stati Uniti, non fanno eccezione. Due mercati fondamentali, per i quali si prospettano scenari futuri...
View ArticleLe migliori gelaterie d'Italia. Premio sostenibilità: Stefino di Bologna
Il concetto di sostenibilità è sempre più al centro del giudizio degli esperti durante la valutazione di un prodotto. E il gelato non fa eccezione. Ecco perché Stefino di Bologna è l'indirizzo...
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Prodotti del mese. Luglio: le melanzane e la ricetta di Angelo Sabatelli
Nei mesi più caldi arrivano gli ortaggi più gustosi, per esempio le melanzane, uno di quei prodotti amati anche da chi non va molto d'accordo con le verdure. Anche perché si prestano a infinite...
View ArticleTutti vogliono fare impresa nello street food. Mille attività in più in 5...
Stando ai dati analizzati da UnionCamere, tra il marzo 2013 e il marzo 2018 in Italia è stata avviata un'attività di ristorazione su ruote a giorni alterni. Con Milano e Roma a guidare la carica delle...
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In viaggio. Il dietro le quinte di un resort nelle Maldive
Siamo stati in uno dei più bei resort delle Maldive per curiosare dietro le quinte. Siamo andati nelle cucine, nelle celle frigo, nel laboratorio di panificazione e abbiamo intervistato lo chef...
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MotherDough a New York. Pizza al padellino e pane nella bakery di un'italiana...
Ha inaugurato all'inizio della primavera scorsa dopo lunghe ricerche e studi di fattibilità: come conquistare i newyorkesi con un prodotto buono e made in Italy? Elisa ha scelto la pizza, al...
View ArticleBasque Culinary World Prize 2018. Svelati a New York i 10 finalisti: nessun...
L'ultimo atto dell'edizione 2018 del riconoscimento che premia l'impegno degli chef a migliorare la società si svolgerà in casa di Massimo Bottura, a Modena, il prossimo 24 luglio. Oggi però arrivano...
View ArticleÈ online (e gratuito) il dizionario dei prodotti Dop e Igp di Treccani e...
821 lemmi per raccontare il paniere enogastronomico italiano a marchio Dop e Igp, attraverso un Dizionario online firmato Treccani e Qualivita. È il primo frutto dell'accordo sancito da all'inizio del...
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L'uomo delle fermentazioni. Ecco chi è Carlo Nesler di CibOfficina
Da semplice appassionato a punto di riferimento in Italia per i fermentati. Ecco chi è Carlo Nesler, l'uomo delle fermentazioni che collabora con i grandi chef e gira l'Italia con i suoi corsi...
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