Cultural 2018. Il festival gastronomico che celebra la cucina italiana a Parigi
Chef, produttori, sommelier, viticoltori, pizzaioli. Tutti italiani, tutti coinvolti nel festival che promuove i valori della cultura italiana a tavola oltreconfine. Appuntamento al Bastille Design...
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Cucina di casa. Le salse: Besciamella, Salsa béarnaise, Pearà e Salsa verde
Quattro salse che è bene conoscere quando si cucina a casa: besciamella, salsa béarnaise, pearà e salsa verde. Dopo le ricette regionali, facilmente replicabili a casa, vi sveliamo i segreti di...
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Il sistema Bartolini. 30 anni di ristorazione in Romagna, tra La Buca e le...
In testa, e nel cuore, il mare, l'Adriatico dove nonno Marcello usciva in barca molti anni fa. Nel 1985 nasceva il primo ristorante a Cesenatico, sul Porto Canale, che col tempo sarebbe molto...
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Street food dalla Puglia. Un viaggio attraverso il cibo da strada meno...
Sesta puntata del nostro viaggio lungo tutto lo Stivale alla scoperta degli street food regionali meno conosciuti. È la volta del ricchissimo universo del cibo da strada pugliese, che rende...
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Voci dal master. Viaggio nel cuore della Scozia tra whisky e distillerie
Un viaggio on the road sulle orme del distillato nazionale, dalla Capitale alle Highlands, attraverso paesaggi da sogno e visite guidate. Cielo grigio, pioggia fine, vento sferzante e un bicchiere...
View ArticleEnrique Olvera apre a Los Angeles. Lo chef messicano in California con un...
Negli ultimi anni è diventato l'ambasciatore della cultura gastronomica messicana nel mondo, apprezzato per la capacità di modernizzare una tradizione secolare. Dopo New York, dove possiede due...
View ArticleCampania Stories presenta i suoi vini e apre per la prima volta alla Basilicata
Campania Storiessi sdoppia. Quest'anno la manifestazione di presentazione dei vini campani, curata da Miriade&Partners, ha aperto per la prima volta anche alla Basilicata, quasi a voler saldare...
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Colazioni del mondo. Olanda: appeltaart, ontbijtkoek, hagelslag
La torta di mele all'olandese è un amalgama avvolgente di sentori di cannella, vaniglia e limone, un dolce in grado di trasportare chi lo consuma fra mulini a vento e tulipani in fiore fin dal primo...
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Bao, il nuovo cortometraggio della Pixar dedicato ai ravioli cinesi
Sontuoso, colorato, in grado di far venire l'acquolina in bocca a grandi e piccini: il cibo nei cartoni animati è un elemento fondamentale, che negli ultimi anni ha acquisito ancor più importanza...
View ArticleTeglie Romane. La guida digitale dedicata alla pizza al taglio della...
Per stilare il vademecum della pizza al taglio di Teglie Romane, gli autori hanno perlustrato la città quartiere per quartiere, con l'idea di valorizzare una specialità della Capitale. Il risultato è...
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Libri. Che mondo sarebbe. Pubblicità del cibo e modelli sociali
Un libro ci svela come le pubblicità alimentari condizionano i nostri acquisti e i nostri stili di vita, suggerendo modelli sociali non sempre veritieri e limitando la consapevolezza delle nostre...
View ArticleIl futuro del Movimento Turismo del Vino. La ricetta del neopresidente D'Auria
Più fondi, istituzioni e lavoro di squadra, a partire da Vinitaly. Parla il neopresidente del MTV Nicola D'Auria, eletto all'unanimità. I progetti per il futuro dell'associazione. Nicola D'Auria. Chi...
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Fuorisalone 2018. Gli appuntamenti a tema enogastronomico della Milano Design...
Dal 17 al 22 aprile Milano si anima per gli appuntamenti, molteplici, del Fuorisalone, che coinvolge tutta la città. E il cibo è un elemento d'attrazione che non può mancare. Ecco come orientarsi tra...
View ArticlePianeta Verdicchio. Castelli di Jesi o Matelica?
15 etichette per scoprire il vitigno a bacca bianca più diffuso nelle Marche: il verdicchio. Un grande bianco tra i Castellli di Jesi e Matelica. Alcuni vini delle cantine citate in questo articolo...
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La pasta italiana in Piemonte. 10 formati tipici e la ricetta dei tajarin
La pasta all'uovo, in Piemonte, si arricchisce di tuorli, per una sfoglia dal colore giallo carico che dà vita ai celebri tajarin, ma anche agli agnolotti del plin e ad altri formati golosi e...
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Cucina di casa. Le creme: Ganache al cioccolato, Crema pasticcera, Crema...
Ganache al cioccolato, crema pasticcera (classica e al cioccolato), crema inglese e panna montata, che con l'aggiunta di zucchero a velo e vaniglia diventa una crema chantilly. Ecco le ricette delle...
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Steven Raichlen Grills Italy. Quinta puntata: grigliata di pesce a Portofino
Non c'è località migliore di Portofino, antico borgo di pescatori, per affinare le tecniche di cottura dei frutti di mare. È proprio nella splendida località della Riviera Ligure che Steven Raichlen,...
View ArticleIl Rum è Servito a Torino. Ron Zacapa alla corte di Casa Vicina, da Eataly
Il 20 aprile sesto appuntamento del tour Il Rum è Servito, giunto alla sesta edizione. Protagonisti in tavola i piatti di Anna e Claudio Vicina, solida famiglia della ristorazione piemontese, e i rum...
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10 anni per la Banca Mondiale dei Semi sulle isole Svalbard. Il caveau della...
Inaugurato nel 2008 sotto i ghiacci perenni dell’arcipelago norvegese, il bunker di Spitsbergen custodisce la biodiversità agricola del Pianeta, e oggi conta oltre un milione di semi donati da...
View ArticleToscana Resort Castelfalfi. Storia, numeri e progetti futuri
C'è un resort tra Firenze e Volterra che coinvolge un intero borgo medievale e che fa girare l'economia dei villaggi limitrofi. Si tratta del progetto virtuoso della tedesca TUI, un colosso del...
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