A B Cheese: Eleonora Baldwin e i formaggi. Squacquerone di Romagna Dop e...
Andar in Romagna a visitare fosse e caseifici per scoprire i formaggi tipici, con Eleonora Baldwin. Il mio viaggio esplorativo nel panorama dei formaggi d’Italia fa tappa in Romagna. Avvolta in...
View ArticlePizza&Chiaretto, abbinamento perfetto. Le cene di gennaio con Tre Spicchi e...
L'iniziativa di Gambero Rosso e Consorzio Tutela Bardolino Doc entra nel vivo per dimostrare il successo del connubio tra pizza di qualità e vino Chiaretto. Ecco i menu dei primi tre appuntamenti,...
View ArticleWe Can: DOCG Cannellino di Frascati. E il Cannellino diventa da primato
Innovazione nel processo produttivo mediante innovative tecniche di post raccolta e appassimento: questo il nuovo corso del Cannellino. Lo spiega la ricerca coordinata da Fulvio Comandini dell’Unità...
View ArticleMomofuku Nishi apre a New York. David Chang si ispira all’Italia, ma non usa...
In menu c’è persino una cacio e pepe, ma il formaggio sparisce per far posto a una crema di ceci fermentati. Ecco l’idea che guida il nuovo esperimento dello chef di origini coreane: cucina fusion...
View ArticleScomparso Harry Mariani, fondatore di Castello Banfi. A lui si deve il...
La storia di Castello Banfi comincia nel 1977, frutto di un colossale investimento dei fratelli Harry e John Mariani. All'azienda si deve il merito di aver fatto conoscere in America il Brunello di...
View ArticleVersi di vini. Ancora Cina e Li Po
Parole che cantano l'amore, l'amicizia e il buon bere, Arrivano dalla Cina e dal passato. Li Po La leggenda vuole che Li Po (701-762), ubriaco, sia morto annegato cercando di afferrare...
View ArticleGaston Acurio torna alla guida di Astrid y Gaston. Lo chef peruviano riparte...
Alla fine di gennaio terminerà il servizio di Diego Munoz, il mese successivo Gaston rientrerà alla base. La celebre insegna di Lima, fondata da Acurio con sua moglie nel 1994, continuerà a esplorare...
View ArticleI grandi del cioccolato italiano. Bodrato di Novi Ligure
Festeggia 73 anni nel 2016 Bodrato. Un'azienda che ancora oggi lavora artigianalmente il cioccolato, conciliando le tecniche dell’antica tradizione dolciaria al gusto contemporaneo. Siamo a Novi...
View ArticleTendenze gastronomiche del 2016. I nuovi trend secondo The Fork
Iniziano le scommesse sulle nuove mode della ristorazione italiana. The Fork punta sui ristoranti africani, modello in ascesa e tutto da sperimentare. È stato l'anno di Expo2015, dell'apertura di...
View ArticleAppunti di degustazione. Verticale storica di 7 annate di Taurasi Docg di...
Dal 2001 all'anteprima del 2007: alla scoperta del Taurasi di Michele Perillo con una verticale di 7 annate. Se in Italia c’è un vignaiolo che non ama la luce dei riflettori questo ha un nome ed un...
View ArticleKoto Ramen apre a Firenze, con lo chef giapponese che ha studiato con Crippa...
Aprirà al pubblico il 15 gennaio per portare sulla scena fiorentina, a pochi passi da Santa Croce, l'autentica cultura gastronomica giapponese. Senza trascurare la cura per la materia prima che è...
View ArticleBruno Barbieri cucina per Costa Crociere. E torna alle origini con il menu di...
Ha cominciato a bordo di una nave, poi è diventato (molto) famoso. E ora torna a collaborare con una nota compagnia di navigazione, questa volta come guest star. Così gli ospiti della crociera...
View ArticleIl Trigabolo, Pinchiorri e ConFusion. Intervista a Italo Bassi
Un'esperienza lunghissima a Firenze, nell'Olimpo dell'Enoteca Pinchiorri, un passaggio breve, in gioventù, al Trigabolo di Argenta. E oggi il nuovo corso con il ConFusion a Verona. Non è un locale...
View ArticlePeroni sarà giapponese? La bionda italiana pronta a passare ancora di mano....
La birra nata in Italia nel 1846 era stata acquistata nel 2003 da SabMiller. Ma presto, per favorire la fusione storica tra l'azienda sudafricana a An InBev potrebbe finire al gruppo giapponese Asahi,...
View ArticleStreet Food Emilia Romagna. Lo gnocco fritto nel cuore di Modena
L'Emilia è una terra di grandi tradizioni gastronomiche, tra queste c'è la frittura, una vera arte realizzata ad hoc da L'Insolito Bar, premio regionale Street Food 2016 nella nostra omonima Guida....
View ArticleRiapre la Cantina del Triunfo a Napoli. Dopo il crollo, la rinascita: si...
La storica insegna partenopea fu fondata alla fine dell'Ottocento dalla famiglia Triunfo. Celebre per la vendita di vino sfuso e la verace cucina napoletana interpretata all'insegna della qualità, la...
View Article40 nuovi mercati contadini a Milano. E il Comune invita gli agricoltori...
C’è tempo fino al 1 febbraio per partecipare al bando indetto dall’Assessore all’Agricoltura per stimolare il dialogo tra città e campagna, rafforzando il ruolo di Milano come metropoli agricola...
View ArticlePanettone 2015. L'Emilia Romagna al top del dolce di Natale?
Il meglio del meglio dei panettoni che ci è capitato di assaggiare quest’anno, a zonzo per l’Emilia Romagna Quest’anno gli assaggi erano 22, una sfilza di grandi lievitati preparati con le migliori...
View ArticleChef-mercato. Cilenti a Firenze con Gourmettino, Guarino al Castello di...
Il 2016 è appena cominciato, ma l'anno dell'alta ristorazione già entra nel vivo. E si registrano le prime novità, tra abbandoni, traslochi, progetti in cantiere. Focus su Toscana e Piemonte....
View ArticleMangiare a Torino. Ecco tutte le nuove aperture
Prove generali per Torino capitale del food? Si direbbe proprio di sì. Nell’anno del nuovo corso del Salone del Gusto, che arriverà nel cuore del centro, la città, fra nuove aperture e cambi della...
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