A B Cheese: Eleonora Baldwin e i formaggi. Val di Chiana: Pecorino Fresco di...
Viaggio alla scoperta dei formaggi della Val di Chiana, con i pecorini di Pienza e il tomino di capra. Come ho avuto modo di scoprire nel corso del mio viaggio alla scoperta dei formaggi d’Italia, la...
View ArticleChiudono le sedi americane de Le Cordon Bleu, la scuola di cucina più famosa...
È la realtà che ha insegnato a cucinare ad appassionati di tutto il mondo, specialmente agli americani. Chiude dopo oltre 100 anni Le Cordon Bleu, per mancanza di finanziamenti, ma restano aperte le...
View ArticleGuerrilla Kitchen. Dalla spazzatura alla cucina di strada ad Amsterdam il...
Due ragazze e un obiettivo: combattere lo spreco attraverso una battaglia pacifica che educhi al rispetto dell'ambiente. E del prossimo. Così si cucina in strada con gli scarti dei supermercati:...
View ArticleL'almanacco 2015 del vino: 12 notizie per 12 mesi
Un anno di vino raccontato attraverso 12 eventi salienti: mese per mese, 12 tappe memorabili del settore vitivinicolo nel 2015. Da una vendemmia eccellente al record dei 5,4 miliardi di export. Dai...
View ArticleMartini Cocktail? Ecco i segreti di due guru
È il drink del mito, e come tale porta con sé leggende e ritualità. Per conoscerle a fondo abbiamo chiesto a due guru, o se preferite due sacerdoti che da decenni officiano la cerimonia del Martini...
View ArticleDe Gustibus. L’epopea della cucina italiana su History Channel tra banchetti...
Sei puntate per ripercorrere secoli di storia gastronomica che hanno cementato la fama della cultura alimentare italiana nel mondo. Dall’antica Roma alle corti rinascimentali, passando per i peccati...
View ArticleIn viaggio. Torino, città magica e golosa di luci e di pasticcerie
Magica, golosa e luminosa: è la Torino delle Luci d'Artista e delle pasticcerie. Quella dei ristoranti e della cioccolata. È la Torino in cui trascorrere due giorni o da visitare con più calma....
View ArticleLa tavola del benessere. 10 abitudini buone e sane per il 2016 visto da Whole...
La celebre azienda texana specializzata da oltre 30 anni nella vendita di organic food stila una lista di tendenze alimentari che orienteranno le scelte dei consumatori americani nei prossimi dodici...
View ArticleVersi di vini. Le poesie dell’antologia Palatina e di Saffo
Il vino nei versi di Saffo e dei poeti dell'antologia Palatina. Quando i versi parlano di vino e d'amore sono sempre attuali. Nel 1607, nella Biblioteca Palatina di Heidelberg in Germania, si scoprì...
View ArticleA Parigi è l’anno di Alain Ducasse. Un caffè alla corte di Versailles, la...
Saranno ultimati in primavera i due nuovi progetti dello chef francese in due luoghi simbolo della Parigi storica. A Versailles arriva la caffetteria Ore, nel nuovo forum di Les Halles una brasserie...
View ArticleA pranzo da Vannulo nella nuova sala degustazione di Capaccio. Non solo...
Un’azienda all’avanguardia, una grande mozzarella di bufala e tante attività a chilometro zero, dalla bottega della pelle alla yogurteria. È la passione di Tonino Palmieri il segreto del successo...
View ArticleI grandi del cioccolato italiano. De Bondt di Pisa
Nasce come cioccolateria e impronta la produzione sulla qualità e ricerca delle materie prime. Ma da 2 anni a questa parte, De Bondt è anche pasticceria e caffetteria, con una nuova gestione che...
View ArticleL’identikit dello sprecone: giovane e maschio. E dalla Sicilia arriva la...
Reddito medio-alto, età sotto i 65, maschio e non troppo attento al cibo che getta via: è questo il profilo del consumatore europeo che spreca di più. Ma le iniziative per sensibilizzare al riciclo si...
View ArticleCare’s in Alta Badia. La cucina etica di 30 grandi chef alla corte di Norbert...
Hanno scelto di definirsi chef etici i partecipanti alla prima edizione del progetto ideato dallo chef di San Cassiano, che avrà luogo dal 17 al 20 gennaio in Alto Adige. Grandi nomi da tutto il mondo...
View ArticleGiovani chef di Francia: Mathieu Desmarest del Vieille Fontaine
A 25 anni dopo essere stato all'Eliseo attorno ai fornelli presidenziali se ne è andato ad Avignone per fare la sua cucina. Vi presentiamo Mathieu Desmarest del ristorante dell'Hotel d'Europe....
View ArticleTroppo sale fa male. La guerra al sodio parte da New York: arriverà anche in...
A New York le catene di fast food sono obbligate a segnalare gli alimenti che eccedono il limite di sale giornaliero consigliato. Ecco le reazioni al provvedimento che vuole arginare ipertensione e...
View ArticleBollicine italiane. Le conoscete davvero?
Si fa presto a dire spumante. Sapete quanti e quali sono le bollicine italiane? E sapete anche come riconoscerle? Noi le abbiamo classificate qui... Trento Doc All'Istituto Trento Doc aderiscono 43...
View ArticleI primi congressi gastronomici del 2016: Meet in Cucina, Madrid Fusion e...
Da Madrid all’Ucraina, passando per l’Abruzzo. L’anno della cucina d’autore si apre con tre appuntamenti che fanno il punto sulla ristorazione del futuro grazie alla partecipazione di grandi chef. Si...
View ArticleUn anno da record per il cibo in Borsa: +34% per i titoli food nel 2015
È un bel risultato che premia il made in Italy alimentare quello che arriva dalla Borsa e testimonia la fiducia degli azionisti nella rete delle aziende nazionali che operano nel food. È stato un...
View ArticleCapranica, una locanda a misura di coppia (e di amicizia)
Un'insolita insegna che nasconde ambienti e atmosfera d'altri tempi per il tempo di una cena o un relax che duri qualche giorno A cavallo tra home-restaurant, cena clandestina e bisogno di fantasy...
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