Ernesto Iaccarino è il nuovo presidente dei JRE. Ecco la sua Carta dei Valori
Lo chef del Don Alfonso di Sant’Agata sui Due Golfi guiderà i giovani chef di 14 Paesi europei riuniti nell'associazione fondata nel 1974 per condividere i valori della cucina d'autore. E ci presenta...
View ArticleSuccederà a Gourmet – Expoforum Torino. Pane in tavola: buono, sano e fatto...
Se nella ristorazione la ricerca corre veloce, investendo ogni materia prima, c'è un alimento, forse il più legato al nostro consumo quotidiano per cultura e tradizione, che in questa corsa al sano e...
View ArticlePizzaUp a Vighizzolo d’Este. Il simposio dei pizzaioli che ospita Beck,...
Tre giorni per discutere sugli obiettivi e i valori della moderna pizzeria italiana. Torna con una nuova edizione – la nona – il simposio dell'Università della Pizza che arruola tre grandi chef per...
View ArticleI formaggi? In vendita come i frigo: per classi di merito
Potremo comprare formaggi classificati non solo per genere ma anche per qualità del prodotto? È la proposta di Roberto Rubino, il guru del latte crudo. Che lancia la sua proposta per combattere la...
View ArticleMusica e cibo al Roma Jazz Festival. Nel segno della contaminazione con...
Chef in Jazz è il nome dell'iniziativa che coinvolgerà 7 noti chef capitolini nella kermesse musicale all'Auditorium Parco della Musica e a Villa Torlonia. Ognuno servirà un piatto ispirato agli...
View ArticleGrandi salumi d'Italia. Fanelli, lonza e lonzino da primato
Lonza e lonzini top, premiati con le Tre Fette dalla guida Grandi Salumi del Gambero Rosso. È l'azienda Fanelli di Riofreddo, allevamento e produzione a tutta natura alle porte di Roma Il biologico...
View ArticleAmazon e gli strumenti dello chef. Il negozio e-commerce di Cucina Premium
Pentole di design, coltelli professionali, teglie, elettrodomestici e molto altro. Amazon Italia rilascia una piattaforma tematica dedicata ai cultori della cucina. Un negozio online per acquistare o...
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Gol-Finger in tour. La terza edizione con Andrea Golino su Gambero Rosso Channel
Finger cuisine è uno stile di vita in cucina, che Andrea Golino conosce bene e porta da anni nelle case romane e nel palinsesto di Gambero Rosso Channel. Ora si mette in viaggio per L'Italia con nuove...
View ArticleA tutta Chianina. La cena che allontana lo spauracchio dell'OMS
Una serata dedicata alla carne rossa dell'eccellenza italiana, la Chianina di razza bovina Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale. In campo a Milano per valorizzare il prodotto tanti chef meneghini...
View ArticlePassitaly 2015, un work in progress a Pantelleria
Pantelleria non è solo un'isola, ma un sistema rurale unico che necessita di essere conosciuto, studiato, tutelato. Ci ha pensato Passitaly che, insieme al suo vino più famoso, il Passito che porta il...
View ArticlePiù forti del tornado. Il Torronificio Scaldaferro di nuovo in piena attività
La tromba d'aria dello scorso luglio aveva compromesso la produzione del celebre laboratorio di pasticceria della Riviera del Brenta. Celle frigorifere inagibili, tetto scoperchiato, danni ingenti. Ma...
View ArticleIl caffè: glossario essenziale per conoscere il caffè
Abbiamo percorso la Penisola alla ricerca delle torrefazioni migliori. Ecco una lista – necessariamente incompleta, ma aiutateci voi - della terminologia che abbiamo imparato dai maestri del mestiere....
View ArticleE se sul vino il Regno Unito facesse sul serio? Aumentano produttori e cantine
Sono ben 65 le richieste arrivate nell'ultimo anno dagli aspiranti produttori di vino sul suolo di Sua Maestà. Pesa la domanda crescente di prodotti locali: attualmente sono 135 le cantine presenti in...
View ArticleLa Signora in Rosso. Ecco il consorzio della Cipolla Rossa di Tropea Calabria...
Siamo a Tropea, nel cuore della Costa degli Dei in provincia di Vibo Valentia, una delle mete turistiche più visitate della Calabria. È in questa terra che nasce la cipolla rossa, tutelata da sei anni...
View ArticleGambero Rosso mensile. Storia di copertina: Lady Dominga Cotarella e la nuova...
Riccardo e Renzo Cotarella sono due punti di riferimento assoluti nell'enologia mondiale. La figlia di Riccardo, Dominga, è al vertice commerciale dell'azienda di famiglia. E racconta la nuova era di...
View ArticleFenomeno vegan: anche la Guinness sarà cruelty free. E Vergani lancia il...
L'industria alimentare si fa lusingare dalla moda vegana. Succede nel mondo, dove Guinness annuncia la svolta vegan friendly, e in Italia, con il dolce di Natale veg di Vergani, storica azienda...
View ArticleSuccederà a Gourmet – Expoforum. Prosciutti crudi, salami e salumi cotti: le...
Salumi da Re: salumi cotti, da pentola e da fetta, prosciutti e salami, siete convinti di conoscerli bene? E quale spazio possono avere nella ristorazione del futuro? Di questo, e di molto altro, si...
View ArticleIl Bosco in cucina con 35 grandi chef. A Milano, per beneficenza
Sarà una serata dedicata ai prodotti dell'autunno quella ospitata dalla Fondazione Bertini di Milano, che è anche beneficiaria dei fondi raccolti dall'iniziativa, a sostegno dei ragazzi con disagi...
View ArticleTop Best 25 del cioccolato. C'è anche l'italiano Domori, con il punteggio più...
L'azienda piemontese si aggiudica un posto nella classifica dei 25 migliori produttori del mondo stilata da Georg Bernardini, autore di The Chocolate Tester. Ecco la classifica della Bibbia del...
View ArticleViaggio tra i vitigni autoctoni: il carricante
La rinascita della viticoltura dell'Etna passa anche attraverso questo vitigno: il carricante. Un autoctono a bacca bianca che costituisce la base principale dell’Etna Bianco Doc. Storia e territorio...
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