In viaggio. Il nuovo volto di Riga che riscopre la sua identità
In fuga dal ricordo del regime sovietico, proiettata verso quella dimensione scandinava ben visibile all'orizzonte, Riga scommette sulla sua identità baltica e si apre al turismo internazionale. Tra...
View ArticleEuropa a tavola. Gli spagnoli mangiano più di tutti, l'Italia solo quindicesima
L'app sviluppata da Qlink fotografa le abitudini alimentari dei Paesi Europei e le mette a confronto tra loro. Dove si beve di più? In Repubblica Ceca. Mentre mangiare al ristorante in Danimarca...
View ArticleSuccederà a Gourmet – Expoforum Torino. Il vero gelato artigianale è un...
Al netto dell'ambiguità che la definizione gelato artigianale porta con sé, il gelato di qualità, quello prodotto con ingredienti freschi, selezionati, senza additivi o conservati, lavorato con...
View ArticleMusica da Cucina. Un concerto di pentole e forchette al Maxxi di Roma
Il 31 ottobre arriva Musica da Cucina, il primo concerto che coniuga strumenti tradizionali e stoviglie di casa. Al Maxxi di Roma, l'autore Fabio Bonelli fa suonare insieme strumenti musicali, piatti...
View ArticleNuove aperture a Roma. La Tradizione apre un ristorante. E poi We Food,...
Puntano su grandi spazi e ospitalità informale per tutte le occasioni We Food a Tiburtina e Cantieri Marconi Waterfront a Ostiense. Mentre a Prati arrivano due nuove tavole che scommettono su prodotti...
View ArticleOman a Expo 2015. I contenuti del padiglione
La tradizione dei sistemi idrici tradizionale si intreccia con il futuro dell'agroalimentare del paese nel padiglione dell'Oman. Uno dei paesi dal clima più arido e dal terreno più difficile, che ha...
View ArticleNuove aperture a Roma. Dandini a Villa Medici, la Tradizione apre un...
Puntano su grandi spazi e ospitalità informale per tutte le occasioni We Food a Tiburtina e Cantieri Marconi Waterfront a Ostiense. Mentre a Prati arrivano due nuove tavole che scommettono su prodotti...
View ArticleExpo fuori da Expo. Il bilancio dei territori del vino
A pochi giorni dalla chiusura, è tempo di capire se c'è stato un ritorno anche fuori da Rho: premiate le iniziative dei consorzi, soddisfatte le associazioni. Ma al di là dei numeri, l'Esposizione...
View ArticleAvanzi al ristorante. Vincere l'imbarazzo con la doggy bag d'autore
L'iniziativa di Comieco e Slow Food ha già riscontrato un discreto successo a Milano e il motivo è presto detto: sono molti gli italiani che preferirebbero pagare un sovrapprezzo pur di non sprecare...
View ArticleCioccoshow a Bologna. I cooking show del Gambero Rosso
Parteciperà anche il Gambero Rosso all'undicesima edizione della grande fiera del cioccolato artigianale di Bologna. In piazza con i cooking show di Andrea Riva e le migliori etichette selezionate...
View ArticleLe migliori 99 Maison di Champagne e Les Champagnes Bio a Roma: i nostri assaggi
Una due giorni di seminari, presentazioni e assaggi. Les Champagnes Bio e Le migliori 99 Maison di Champagne. A Roma un weekend di grandi bollicine francesi. La guida La guida Le migliori 99 Maison di...
View ArticleSo What?!? e la cucina vegana. Videoricette d'autore autoprodotte con Paolo...
Paolo Petralia è impegnato sul fronte della cucina vegana dagli anni Novanta: prima il blog, poi i libri e la tv, ora il ristorante romano. Ma se i pregiudizi sui piatti vegan sono duri a morire, come...
View ArticlePizzerie d'Italia 2016. La pizza Giagiù di Palazzo Vialdo
Siamo a Torre del Greco, in provincia di Napoli. Nella patria della pizza, Gianfranco Iervorino propone la sua formula, basata sulla ricerca, lo studio e la comunicazione del prodotto. A Palazzo...
View ArticleNoma Australia. Redzepi fa il tutto esaurito in 2 minuti: raccolto oltre 1...
Il temporary restaurant aprirà a Sydney dal 2 gennaio al 26 aprile 2016, per servire pranzo e cena in omaggio alla tradizione gastronomica australiana. Ma è già tutto esaurito. In novanta secondi....
View ArticleStorie di vino. Michele Moio e la battaglia del primitivo
Michele Moio e il suo primitivo vinificato in purezza: un solista che non va a nozze con nessuno. Michele Moio A ottantotto anni, Michele Moio è fra gli ultimi protagonisti della rinascita dei vini...
View ArticlePasticcerie e gelaterie in crescita: manca il personale qualificato
I numeri parlano chiaro: circa 39mila le gelaterie e le pasticcerie in tutta Italia. Dati incoraggianti che richiedono sempre più personale qualificato. In occasione della fiera Host, Fipe presenta...
View ArticleArtigiani del Vino. Produttori di vini naturali a Roma per la denominazione
In cerca di una denominazione, i vini naturali sono protagonisti della fiera Artigiani del Vino che si terrà a Roma il 7 e l'8 novembre. Un disciplinare rigoroso è l'obiettivo dei produttori, che...
View ArticleIl vino fa bene alla salute: meglio se di alta qualità. A Expo la scienza...
Il convegno su vino e salute organizzato da Grandi Cru d’Italia riflette sui vantaggi del consumo moderato di vino, tra polifenoli, antiossidanti e microbi buoni che favoriscono uno stato di benessere...
View ArticleI grandi del cioccolato italiano. Gay Odin di Napoli
La tradizione gastronomica di Napoli è una delle più ricche e maggiormente rappresentative del made in Italy. Qui, la cioccolateria Gay Odin porta in alto il nome del cioccolato italiano seguendo le...
View ArticleOggi è il World Vegan Day. Ma i vegani in Italia sono sempre meno. E intanto...
Sono passati più di vent’anni dall’istituzione di una giornata dedicata alla stile di vita cruelty free, che a tavola si traduce nel rifiuto di carni, formaggi, uova e derivati animali. Ma i vegani...
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