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Dove mangiano gli chef in vacanza. I ristoranti del cuore di Andrea Berton e...
In città o nelle mete di villeggiatura, l'estate invita al relax e a godere di tempi più rilassati da dedicare anche alla tavola. Per questo, insieme ai grandi chef italiani, abbiamo deciso di...
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Pokeia Milano. L'alleanza tra Flavio Angiolillo e il Milanese Imbruttito per...
Sarà il trend gastronomico dell'estate 2018: è questa la sentenza che sollecita la curiosità sul poke hawaiano. Cos'è, perché piace, dove è possibile assaggiarlo. Sicuramente, da qualche settimana,...
View ArticleÈ morto Jonathan Gold, il Pulitzer della critica gastronomica
Oltre 30 anni trascorsi a raccontare le cucine di Los Angeles, i suoi protagonisti meno noti, venditori ambulanti e tavole etniche altrimenti destinate a restare nell’ombra. Così ha sempre concepito...
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A Taormina tra grandi hotel e ristoranti d'autore
Taormina tra trattorie, pop up e tavole d'autore che, nella città, si concentrano soprattutto all'interno delle grandi strutture alberghiere. Da roccaforte greca a meta esclusiva del Grand Tour e...
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Ristoranti d'estate. Tre nuove idee d'autore per cenare all'aperto, al mare o...
Sarà aperto per tutta l'estate il rifugio estivo di Pietro Parisi a Villa Giudy, per cenare sotto le stelle con vista sul Vesuvio. Mentre in Versilia, per la prima volta, debutta Giacomo Bulleri in...
View ArticleVendemmia 2018. Dalla Valle D'Aosta alle Marche, le previsioni per il...
Seconda parte del nostro sondaggio sul periodo pre-vendemmiale. Le previsioni sul raccolto confermano la risalita anche se il maltempo insiste in Pianura Padana e sta creando danni e disagi. Barolo e...
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I nuovi piatti 2018 di Massimo Bottura all'Osteria Francescana
Le mele di New York e le ciliegie di Vignola. I dessert di cacciagione e il riso che oscilla tra l'anatra all'arancia e l'anatra alla pechinese. I nuovi piatti di Bottura per capire se sono davvero...
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Forno Collettivo a Milano. Sourdough bread e vini naturali per il team di The...
Laboratorio di panificazione, forno collettivo, nat-wine bar, cucina e caffetteria. Con un team internazionale, sarà tutto questo la bakery con cucina firmata The Botanical Club che aprirà in via...
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San Giorgio a Roma. Menu e prezzi del nuovo ristorante di Andrea Viola
Tanta gavetta alle spalle, il corso alle scuole del Gambero Rosso, il ristorante a Maccarese (la sua terra) e poi l'arrivo a Roma, da Eit. Infine, la voglia di dedicarsi a un progetto suo, nella...
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A Modena, Massimo Bottura padrone di casa per il Basque Culinary World Prize
Oltre la cucina, il mestiere dello chef oggi non può prescindere da un ruolo attivo nelle trasformazioni sociali. Su questo tema il confronto che ha riunito a Modena il gotha dell'alta cucina...
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Pokeia Milano. L'alleanza tra Flavio Angiolillo e il co-fondatore del...
Sarà il trend gastronomico dell'estate 2018: è questa la sentenza che sollecita la curiosità sul poke hawaiano. Cos'è, perché piace, dove è possibile assaggiarlo. Sicuramente, da qualche settimana,...
View Article50 Top Pizza 2018, la cerimonia finale a Napoli. E vince ancora Franco Pepe....
I migliori pizzaioli d'Italia riuniti per una notte al Teatro Mercadante di Napoli, dove va in scena l'atto finale della seconda edizione di 50 Top Pizza, che quest'anno dispensa anche premi alle...
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Bibendum a Modena. 20 anni di storia per il catering che ha scommesso sulla...
Sabrina Lazzareschi e Marta Pulini sono le due anime complementari di Bibendum, una creativa, l'altra chef. Insieme, 20 anni fa, hanno iniziato un percorso originale nel settore del catering,...
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Uazz’America, la cucina a stelle e strisce: le migliori torte Made in USA
Le torte americane sono infinite, ma fra tutte spiccano per tradizione, originalità e popolarità la cheesecake e la red velvet cake. Scopriamo cosa le rende così amate. Quando si entra in una...
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Estate 2018. Le acque toniche da non perdere
Indian e Botanical, artigianali e industriali, gourmet e “base”, da bere assolute e da miscelare. Con cosa? Gin prima di tutto, ma anche con alcolici e liquori per drink classici e di ricerca. Ecco 5...
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Appetitosamente e Sustainable Gourmet Festival. La Sardegna che si racconta...
Dal 27 al 29 luglio torna a Siddi il festival del cibo regionale che coinvolge un paese intero della Marmilla, storicamente legato alla produzione di pasta. Tema: cibo e felicità. In Costa Smeralda,...
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Carbonara. Storia, origini e aneddoti di una ricetta mitica
Sulle origini della carbonara ci sono molte leggende più o meno fantasiose e le circostanze della sua nascita sembrano perdersi in un passato tanto lontano quanto misterioso. In realtà è possibile...
View ArticleL'America in difesa dei lemonade stand. Perché i banchetti della limonata...
Da questa parte dell'oceano l'abbiamo più volte visto in film e serie tv, ma non è una leggenda. Negli Stati Uniti sono moltissimi i bambini che onorano la tradizione del banchetto della limonata fai...
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Cannonau o Grenache. Un vitigno, mille nomi
Cannonau, grenache, garnacha, guarnaccia... C’è un’uva che da secoli (o forse millenni) caratterizza la viticoltura del Mediterraneo occidentale: dalla Sardegna alla Catalogna, dal Roussillon alla...
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Agosto 2018 del Gambero Rosso, numero 319. Ferran Adrià, 20 anni dopo
Davvero tante interessanti storie da leggere sotto l'ombrellone nel nuovo numero di Gambero Rosso in edicola dal 27 luglio. Mangiare bene ad agosto a Roma e Milano, si può? Sì, e la mappa degli...
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