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Alciati. La storia dell'impero della ristorazione piemontese
Nel numero di giugno del Gambero Rosso raccontiamo una delle più entusiasmanti storie della ristorazione piemontese e italiana. È quella della famiglia Alciati. Qui un assaggio. Loro hanno per...
View ArticleDomus Casei, il portale dedicato ai formaggi e l'arte casearia
Ruminantia è una rivista online specializzata sui ruminanti, dalle vacche alle capre, dalle pecore ai cervi. Che ora si arricchisce di una nuova rubrica, una sezione dedicata ai formaggi e nata in...
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Esprit Bocuse (d’Or). Prima giornata fra chef e supporter all’Oval di Torino
10 per turno, gli chef che si sfidano alla finale europea del Bocuse d’Or si ritrovano in queste ore a Torino. Aspettando il verdetto finale, ecco cos’è successo nella prima giornata. Oval Lingotto,...
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Granita, sorbetto, cremolata, grattachecca. Storia e ricette dell'arte fredda...
Sono i cugini ancor più freddi del gelato, le alternative “ghiacciate” in cono o coppetta, perfette per far fronte al clima caldo dell'estate italiana: granite, sorbetti e simili rappresentano la...
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Spazio 7: a Torino il ristorante giovane tra arte contemporanea e bella cucina
Classe 1984, Alessandro Mecca è da tre anni lo chef del ristorante della Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, Spazio 7. Siamo tornati a provare la sua cucina. Era un caldo luglio del 2015 quando la...
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Idea18. Il boutique hotel che nasce sulle colline teramane con la cucina di...
Si prefigge di valorizzare un territorio per molti aspetti ancora vergine il progetto di Anna Illuminati a Mauro Scaramucci, che nel piccolo borgo di Controguerra inaugurano un boutique hotel di...
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Uazz’America, la cucina a stelle e strisce: l'hamburger perfetto
È il cibo simbolo della cucina Made in Usa, il famoso panino che rappresenta per antonomasia lo street food a stelle e strisce. Ecco tutti i segreti per realizzare anche in Italia un perfetto...
View ArticleIn Puglia c’è Grani Futuri. Un pane buono ed economicamente sostenibile è...
Seconda edizione per il festival nato l’anno scorso da un’idea del fornaio economista Antonio Cera, che nella sua San Marco in Lamis riunisce addetti ai lavori e chef, con l’idea di valorizzare...
View ArticleBocuse d’Or Europa 2018. La finale: l’Italia di Martino Ruggieri passa per un...
Passaggio di turno con l’amaro in bocca per l’Italia, ripescata dalla dodicesima posizione grazie alla wild card per la nazione ospite. E invece all’Oval di Torino trionfano i Paesi Scandinavi: sul...
View ArticleWorld's 50 Best Restaurants 2018 51-100. Aspettando Bilbao, chi sale e chi...
Nessun italiano nella parte bassa della classifica, fatta eccezione per Umberto Bombana e Christian Puglisi, entrambi al lavoro oltreconfine, entrambi in forte discesa. Assente Scabin (risale in top...
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Le occasioni mancate della cucina italiana
La recente storia della cucina italiana è piena di avventure che potevano finir bene e che invece sono andate nel verso sbagliato. Nel numero di giugno del Gambero Rosso le abbiamo passate in...
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Origine, storia e ricette delle polpette
Originarie della Persia, le polpette hanno in un certo senso unito i popoli, viaggiando per tutto il Medio Oriente e arrivando in Europa. Ognuno ha la propria versione - ed è anche questo il bello -...
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Alessandro Servida apre la sua Alta Pasticceria a Milano. Esordio in città...
Nel laboratorio di Pantigliate ereditato da papà Giancarlo si è fatto conoscere per il talento e la creatività applicata all’ideazione di dolci moderni, colorati e molto golosi. Ora apre il suo primo...
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Estate romana 2018. Giardini segreti, cocktail, street food, cucine dal...
L'estate romana è alle porte e già si moltiplicano le occasioni per trascorrere una piacevole serata all'aria aperta, all'insegna di musica, buon cibo, cocktail, letture e racconti di piazza. Quattro...
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Sa Laurera. Aridocoltura e sostenibilità nel cuore della Sardegna
Dal 2013 a oggi Sa Laurera ha recuperato circa 80 varietà di antichi grani sardi, ceci, fave e pomodori autoctoni. Ecco come nasce questo progetto radicato nel core della Marmilla. Laureraè un...
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Nasce Tacocina, locale messicano di Brooklyn. Danny Meyer e il progetto di...
Poche presentazioni per Danny Meyer, imprenditore che negli anni ha saputo creare una serie di catene e locali di successo nella Grande Mela e non solo. Fra le ultime iniziative, Tacocina, ristorante...
View ArticleGeloso è il gelato cremoso su stecco che piace a Francesco Trapani. E si...
Un punto vendita in apertura a Roma, temporary in tutta Italia, distribuzione presso hotel esclusivi, palestre, circuiti di qualità. È questo il futuro prossimo di Geloso, il gelato naturale su stecco...
View ArticleRadici del Sud 2018 report. I vini e gli oli meridionali
Oltre 300 vini in concorso e una degustazione alla cieca per decidere i migliori vini prodotti con uve autoctone del meridione. A valutarli, una duplice giuria di critici e buyers italiani e...
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Le migliori gelaterie di Bergamo e dintorni: 4 insegne da provare
Estate è sinonimo di gelato. Per scegliere gli indirizzi migliori della Penisola, c'è la guida Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso, che da due anni rappresenta una fonte preziosa di informazioni e un...
View ArticleFood Film Fest Bergamo 2018. 29 finalisti in gara per il titolo di miglior...
Quinta edizione per la rassegna cinematografica aperta alle produzioni di tutto il mondo, purché dedicate al cibo e alla cultura alimentare, tra reportage di viaggio, documentari impegnati e film...
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