Il 2018 di Massimo Bottura. Un refettorio a Parigi nella cripta della...
Se le trattative andranno in porto – e i termini si definiscono in queste ore – il Refettorio parigino aprirà a marzo, negli spazi storici della chiesa della Madeleine, che già ospita il ristorante...
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Il 2017 del cibo: eventi, tendenze, nuove aperture. Ecco cosa dicono gli esperti
Cosa ricorderemo di questo 2017 del cibo appena trascorso? Lo abbiamo chiedo agli addetti ai lavori e, a sorpresa, una delle risposte ricorrenti è stata: il ritorno delle trattorie. Insieme...
View ArticleAlmanacco 2017 del vino: 12 notizie per 12 mesi
Come, ormai, di consueto, ritorna il nostro appuntamento con l'almanacco del vino: il calendario del 2017 con tutti i fatti mese per mese. Che anno è stato per produttori, mercati e associazioni di...
View Article56 etichette per brindare al nuovo anno
Grandi o piccole, italiane o straniere. Ecco le etichette che 28 addetti ai lavori, tra sommelier, giornalisti, wine ambassador, ci hanno consigliato per il nuovo anno. Abbiamo chiesto ai più grandi...
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Gualtiero Marchesi. Il ricordo di Riccardo Camanini di Lido84
Gualtiero Marchesi: sorrisi, insegnamenti, rigore e tanto genio. Il ricordo di Riccardo Camanini “Di Marchesi ricordo i sorrisi, tanti sorrisi” comincia a raccontare Riccardo Camanini, all'Albereta...
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Cocktail e profumi. Quando la miscelazione gioca con l’olfatto. Da Oscar...
Che l’olfatto influenzi il gusto è un dato di fatto. Come è vero che i profumi amplificano l’impatto emotivo di un assaggio. E la miscelazione può trarne spunto, per stabilire un legame più intimo e...
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Il 2018 a tavola. I food trend dei prossimi mesi, tra salute e cucina degli...
12 mesi per scoprire dove andrà la cucina internazionale, quali abitudini sono destinate a morire e quali tendenze gastronomiche si affermeranno. Prima però le consuete previsioni di inizio anno....
View ArticleKasher. Laura Ravaioli e i segreti del Cous cous alla tripolina
La cucina ebraica è un incontro di storie e di tradizioni, che Laura Ravaioli racconta nel suo ultimo programma su Gambero Rosso Channel. Questa sera è la volta del Cous cous alla tripolina. La cucina...
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Ricette delle feste. La Germania di Christoph Bob e la ricetta del...
Paese che vai, usanza che trovi, dice il proverbio. E una delle usanze tipiche tedesche è trascorrere le ore che separano dalla fin dell'anno in piazza, nonostante il freddo, scaldati da una bevanda...
View ArticleGaggan Anand apre un wine bar a Bangkok. Wet e il progetto sui vini naturali....
Un nuovo concept per lo chef indiano che ha conquistato Bangkok e la scena gastronomica internazionale, talentuoso in cucina e altrettanto capace sul versante imprenditoriale. Tra un paio d’anni...
View ArticleKasher. Laura Ravaioli e i segreti del Couscus alla tripolina
La cucina ebraica è un incontro di storie e di tradizioni, che Laura Ravaioli racconta nel suo ultimo programma su Gambero Rosso Channel. Questa sera è la volta del Cous cous alla tripolina. La cucina...
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Prodotti del mese. Gennaio, le crucifere e la ricetta di Alba Esteve Ruiz
Sono buoni, di tantissimi tipi e fanno bene: sono cavoli, broccoli, cavolfiori. In una parola: le crucifere. Una famiglia di ortaggi che conta tantissime varietà diverse per aspetto e sapore. E questa...
View ArticleGianfranco Pascucci “incontra” Billy Wilder: l'abbinamento è servito
Sono iniziate le cene di Cinegustologia alla Città del gusto di Roma. Buona la prima per l'accostamento tra i film del padre della commedia brillante Wilder e i piatti dello chef del mare Pascucci....
View ArticleI primi congressi gastronomici del 2018. Gennaio con Care’s, Madrid Fusion,...
Si apre già alla metà di gennaio il carosello dei congressi riservati agli addetti ai lavori, per fare il punto sul presente e il futuro della cucina, riflettere sulle urgenze e sulle potenzialità...
View ArticleDolci feste. Il buccellato della Pasticceria Sciampagna
Non c’è Natale in Sicilia senza buccellato, ciambella di pasta frolla e ripieno di fichi secchi, uva passa, mandorle e scorze d'arancia. A fornirci la ricetta di questo dolce tipico delle feste,...
View ArticleGennaio 2018, numero 312. Come inizia l’anno del mensile del Gambero Rosso
I migliori champagne, il Noma che verrà, la ristorazione italiana degli anni Settanta, con il ricordo di chi all’epoca stava per fare la rivoluzione, Gualtiero Marchesi compreso. E poi la capacità...
View ArticleFestival gastronomici di gennaio. 5 appuntamenti da non perdere
Se la fine delle festività vi rende più malinconici, non temete: a gennaio sono molti gli eventi che vi permetteranno di assaggiare e scoprire delle autentiche specialità. Ecco i festival...
View ArticleLibri. 12 nuovi volumi da mettere nella calza della Befana
La cucina vegetariana e i ramen. Il libro delle erbe e quello che svela le malefatte delle industrie alimentari e le nostre colpe di consumatori non consapevoli, i dolci di un grande maestro...
View ArticleIononsprecoperché. Il portale online della Legge 166 che guida alla lotta...
Un portale per informare, coinvolgere, condividere con gli altri l'impegno nella lotta allo spreco alimentare. È l'ultima idea di Maria Chiara Gadda, promotrice della legge entrata in vigore...
View Article2018 anno del cibo italiano. Al via la campagna social all’insegna del legame...
Anno nuovo, progetti nuovi. Dopo il 2016 anno nazionale dei cammini e il 2017 dei borghi, quello che è appena iniziato è l’anno del cibo italiano. Tutto dedicato alla cultura gastronomica tricolore, e...
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