Clik here to view.
Bianco Natale 2017. I dolci suggeriti dai grandi chef
Abbiamo chiesto ai ristoranti premiati con le Tre Forchette nella nostra guida Ristoranti d'Italia 2018 di inviarci una ricetta natalizia e bianca. Bianca come la neve, bianca come il latte, o come...
View ArticleL'enoturismo è legge. Ecco cosa cambia punto per punto
Per la prima volta il turismo del vino entra nel quadro legislativo italiano, attraverso la Legge di Bilancio, appena approvata. Facciamo chiarezza su soggetti interessati, adempimenti e soprattutto...
View ArticleClik here to view.
Ricette delle feste. La Colombia di Roy Caceres e la ricetta del buñuelo...
Natale uguale tradizione? Sì, certo; ma chi l'ha detto che deve necessariamente essere la nostra? Abbiamo chiesto ad alcuni chef stranieri che lavorano sul nostro territorio di raccontarci un po' dei...
View ArticleIl mio cioccolato. Il libro di ricette del maître chocolatier Guido Castagna
Mousse, torte, crostate, biscotti, creme. E ancora praline, tavolette, panna cotta, profiterole: sono tante le specialità dolci che si possono realizzare a partire dal cioccolato. Il maestro Guido...
View ArticleDolci feste. Il plumcake ai canditi dell'Antico Caffè Spinnato
Maurizio Santin è da tempo uno dei volti più celebri del Gambero Rosso Channel. Da un anno a questa parte, il pasticcere è alla guida del laboratorio dell'Antico Caffè Spinnato di Palermo, new entry...
View ArticleLa versione di Knam. Il giro d'Italia in 80 dolci con il re del cioccolato
Il re del cioccolato continua la sua attenta ricerca nel mondo della pasticceria. Nel suo ultimo libro, “La versione di Knam”, il pasticcere indaga la storia dell'arte dolce italiana, fornendo la sua...
View ArticleMercato Excelsior a Palermo. Una nuova food hall nell’ex Supercinema Excelsior
Frutto di un progetto di riqualificazione che restituisce uno spazio chiuso da tempo ai palermitani, il Mercato Excelsior è un polo gastronomico aperto dalle 8 a mezzanotte che riunisce 13 botteghe e...
View ArticleClik here to view.
Ricette delle feste. La Svizzera di Pietro Leemann e la ricetta della fondue
Natale uguale tradizione? Sì, certo; ma chi l'ha detto che deve necessariamente essere la nostra? Abbiamo chiesto ad alcuni chef stranieri che lavorano sul nostro territorio di raccontarci un po' dei...
View ArticleIl Polo Del Gusto di Stefano Boeri: la testimonianza dei ristoratori di...
Un progetto operativo dalla scorsa estate, grazie ai fondi raccolti da Corriere della Sera e TG La 7, su iniziativa di Stefano Boeri Architetti: a più di anno dal terremoto, attraverso un video di 12...
View ArticleÈ morto Gualtiero Marchesi. Addio al Maestro della cucina italiana
Se n’è andato a Milano, dov’era nato nel 1930, malato da tempo, eppure mai stanco di lanciarsi in nuovi progetti. Gualtiero Marchesi ha attraversato da protagonista 40 anni della cucina italiana, e...
View ArticleCresce il consumo di spumanti made in Italy. A Natale 240 milioni di bottiglie
Le stime di Uiv e Ismea per le festività portano un po' di ottimismo. L'export è in doppia cifra e sulla spumantistica l'Italia sta guadagnando spazi a livello globale. Tuttavia, il settore vino non...
View ArticleIl panettone del giorno dopo: alcune idee per mangiare (e riciclare) il...
È il re della tavola natalizia, ma se avanza? Ecco come valorizzarlo in gustose preparazioni salate, con i consigli di Nicola Di Tarsia e della pizzeria Sancho. Senza di lui non sarebbe Natale,...
View ArticleRotten su Netflix. La crime series che indaga tra le truffe del cibo. 6...
Prodotta da Zero Point Zero, la serie sarà disponibile in esclusiva su Netflix dal 5 gennaio. Un format di denuncia, in 6 episodi tematici girati a partire da scandali e meccanismi corrotti...
View ArticleClik here to view.
Gualtiero Marchesi. Il primo incontro con il Maestro, la sua eredità, gli...
Ognuno ha un ricordo, un dettaglio, una cameo che porta con sé. Dell'incredibile vicenda di Gualtiero Marchesi, cuoco, mentore, anticipatore della cucina italiana, che ci ha lasciato il 26 dicembre....
View ArticleClik here to view.
Fuga di Capodanno. 18 indirizzi dove mangiare e dormire
È l'evoluzione dell'esperienza enogastronomica. Che supera l'idea del comfort food per addentrarsi nel campo del comfort a tutto tondo. Sono infatti molte le realtà che uniscono l'esperienza...
View ArticleClik here to view.
Il futuro del Marchesino. Altri 10 anni per il gruppo Marchesi. Ma cos’è...
Al debutto, nel 2008, il ristorante milanese di Gualtiero Marchesi alla Scala voleva essere un nuovo trampolino di lancio dopo l’addio a Erbusco e la delusione stellata. Un luogo dove rappresentare i...
View ArticleLo street food del contadino. Il via libera della legge: gli agricoltori...
Tra le misure per la valorizzazione del settore agricolo, la manovra 2018 dà agli agricoltori l'opportunità di vendere direttamente al consumatore prodotti trasformati e cucinati, anche in modo...
View ArticleLiguria Gourmet. Il circuito che valorizza l'identità gastronomica regionale....
70 ristoranti in difesa della tradizionale gastronomica regionale, un marchio che li certifica e li riunisce in circuito di valorizzazione, per la promozione turistica del territorio e la tutela della...
View ArticleMutti apre le porte al pubblico: il nuovo progetto architettonico di Carlo Ratti
Migliaia di barattoli di vetro firmati Mutti per un nuovo stabilimento aperto al pubblico, dove il confine fra natura e costruzione si fa sempre più labile. È l'ultimo progetto dell'azienda di...
View ArticleClik here to view.
A Capodanno come vuoi: ecco i panettoni gastronomici da portare in tavola per...
Artigiani e pasticceri oltrepassano sempre di più le frontiere del dolce. Dal plancton all’aglio candito, dagli ingredienti dell’amatriciana a quelli di cacio e pepe, vediamo come il classico...
View Article