Grandi Salumi d'Italia. Bertolin: la Maison del lardo di Arnad
Le specialità norcine della Vallée, alcune esclusive come la motzetta, il teteun e i boudin. Molti salumi di selvaggina, com'è giusto in una regione montanara. Ma il fiore all’occhiello universalmente...
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Io, Simone e il Loft. Successo di ascolti per il nuovo programma di Simone...
L'evoluzione di Io, Simone e gli altri – format di successo basato sul talento del giovane chef toscano – ci porta a Milano, nel Food Loft dove Simone si muove con sicurezza per inventare ogni giorno...
View ArticleMario Carbone e Rich Torrisi al Four Seasons di New York. Il duo delle...
Trentenni di talento, una carriera folgorante alle spalle, il volto della cucina italo-americana contemporanea che piace alla Grande Mela. Ecco spiegato il team Carbone-Torrisi, che nel 2016 entrerà...
View ArticleCome sarà la vendemmia 2015 vol. 2. Il Nord
Vendemmia 2015: condizioni ideali in Alto Adige, Collio e Cinque Terre. Confermato il recupero in quantità per Prosecco, Romagna e Trentino. Anticipo di vendemmia per l'Asti. Amarone record. I...
View ArticleRené Redzepi in Australia. Un nuovo pop up per il Noma, che nel 2016 si...
Dieci settimane in quel continente australiano che è sempre più lanciato nel panorama dell'alta ristorazione internazionale. Il Noma, e tutta la sua brigata, arriveranno nel porto di Sydney il prossimo...
View ArticleAllarme meteo o allarmismi? Le possibili conseguenze del caldo sull'agricoltura
Coldiretti ha dichiarato 200 milioni di danni causati all'agricoltura dal caldo anomalo di questa stagione. Fra le produzioni più a rischio ci sono frutta, verdura, miele e latte. I tecnici rispondono...
View ArticleViaggio nelle torrefazioni italiane di ricerca. Seconda tappa: Le piantagioni...
Continua il nostro viaggio alla scoperta dei maestri della torrefazione italiana. Questa volta andiamo in Toscana, a Livorno, nella torrefazione della famiglia Meschini, che da 120 anni si occupa di...
View ArticleMilano-Bruxelles-Caracas. Sulle rotte dello street food: l’Italia di Cibacco...
Sono due giovani napoletani gli ideatori del delivery service (in bici!) made in Italy per le strade di Bruxelles. In campo i sapori mediterranei della tradizione, parmigiana e lasagne in testa....
View ArticleFood Act. Ecco il piano del governo per la ristorazione di qualità
10 punti per la ristorazione italiana di qualità. Ecco il Food Act presentato dal Ministro Martina a Milano. Il dialogo tra istituzioni e chef è aperto. Ora è il momento di mettersi all'opera. Ci ha...
View ArticleIl Libro Bianco sugli insetti commestibili a Expo. Linee guida per una...
Normalizzare l’entomofagia nel mondo occidentale. Ce lo chiede il Pianeta, che necessita di nuove risorse abbondanti e sostenibili; la soluzione sembra arrivare dagli insetti commestibili. Ma oltre a...
View ArticleEat Fit a Torino. La prima passeggiata green&good tra le specialità...
Dopo il successo di Extradolce, la nostra Città del gusto di Torino promuove un nuova passeggiata gastronomica alla scoperta delle golosità più sane e gustose della città. In palio per i primi 50...
View ArticleEstate 2015: dove mangiare sulla costa calabrese? In tour tra cedri e...
780 chilometri di coste, insenature e grotte naturali, borghi marinari e nuclei antichi, tradizioni secolari e lavorazioni artigianali che esaltano i prodotti della terra e del mare. La Calabria è...
View ArticleApre il Negozio di Alimentari di Amazon.it. Fare la spesa con un click e...
Annunciata da tempo, la sfida italiana della piattaforma e-commerce americana è cominciata. L'obiettivo è quello di catalizzare l'interesse di un mercato in crescita in cerca di acquisti rapidi,...
View ArticleEstonia a Expo 2015. I contenuti del padiglione
Dondolando sui kiik i visitatori possono produrre energia elettrica e ricaricare i cellulari. Sembra un gioco, invece è il padiglione dell'Estonia. Che a Milano si presenta con i suoi successi più...
View ArticleAumenta la spesa per le vacanze 2015: oltre 11 miliardi per il cibo. La stima...
Dopo cinque anni negativi, la Fipe stima una ripresa delle presenze e dei consumi tra luglio e settembre. Circa 8,4 miliardi andranno in bar e ristoranti. E un'indagine sugli stili alimentari traccia...
View ArticleBastianich Music Festival. Street Food e musica fra le vigne friulane
Torna il 1 agosto 2015 il Bastianich Music Festival, l'evento di musica live e cibo da strada nei vigneti della famiglia Bastianich. Ecco il programma di questa edizione. Musica e street food, una...
View ArticleIn viaggio. Il Val di Noto, tra barocco e tradizioni gastronomiche
Un tour in Sicilia, tra Siracusa, Sortino, Palazzolo Acreide e Noto, alla scoperta dei tesori artistici e gastronomici. Mandorle, miele, maiali dei Nebrodi, pesce e tartufo: un concentrato di...
View ArticleIn viaggio. La costa dei trabocchi: l'Abruzzo che non ti aspetti
Una costa frastagliata e bellissima, quella del basso chietino, che da Ortona porta fino a San Salvo. Inaspettata, rigogliosa e dominata dalla presenza dei trabocchi, le suggestive macchine da pesca...
View ArticleExpo multiculturale anche ad agosto. Milano Latin Festival, fermentazione...
Il calendario di appuntamenti con le cucine internazionali a Expo e in città è sempre ricco di sorprese, anche nel mese più caldo dell'anno. Ecco gli eventi da non perdere, a cominciare dalla cena...
View ArticleVegano&gourmet? Ecco il parere di Heinz Beck, Eugenio Boer, Massimo Riccioli
Per scelta etica, oppure come dieta temporanea, o magari solo perché è “cool”, sta di fatto che il regime vegano riscuote sempre più attenzione negli ultimi tempi. Ecco cosa ne pensano i grandi chef....
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