Grandi Salumi d'Italia. Parva Domus: salumi di filiera sulle colline del...
Piccolo agriturismo autarchico, con allevamento semibrado ed etico di maiali, produzione di salumi, ristorazione a base dei prodotti maison. Più a ciclo chiuso di così! Lei, Cristina, suonava il...
View ArticleIl Poggio di Napoli. Un nuovo polo enogastronomico che punta sul...
Il progetto di Gesco, grazie a 2 milioni di investimenti privati, ha restituito alla città un ex opificio, che oggi rivive nel lavoro di 50 giovani “salvati” da situazioni di disagio e pronti a...
View ArticleCome sta andando l'enoturismo in Italia? Un'analisi
Dall'occasione mancata di Expo al bisogno di maggiore formazione professionale: il XII Rapporto sull'Enoturismo mette in evidenza le problematiche di un settore che, solo in Italia, vale 2,5 miliardi...
View ArticleStandart: la rivista slovacca interamente dedicata al caffè
Una rivista di origine slovacca, una redazione internazionale con sede a Vienna e articoli in lingua inglese. Vi presentiamo Standart, il periodico quadrimestrale specializzato sul settore del caffè,...
View ArticleMercati gastronomici. Livorno come Firenze? Il progetto ambizioso del sindaco...
Un mercato diffuso che sia vetrina gastronomica e volano per il turismo cittadino. Questa la strategia promossa dal sindaco grillino per valorizzare una delle strutture mercatali più belle d'Italia,...
View ArticleAndrea Petrini: con Gelinaz riporto i cuochi in cucina
Immaginate i migliori cuochi del mondo. I più talentuosi, innovativi, i più liberi da regole e preconcetti, metteteli insieme con l'orchestrazione di uno dei God of Food (la definizione è del New York...
View ArticleIl Chianti Classico verso la candidatura Unesco. La proposta del Consorzio di...
L'area geografica compresa tra le province di Firenze e Siena, deputata alla produzione di Chianti, punta a conquistare il riconoscimento ottenuto nel 2014 da Langhe, Roero e Monferrato. Le...
View ArticleIl Fatto Quotidiano entra dentro la startup Foodscovery. Sempre maggiore...
L'editore del quotidiano elabora una strategia di diversificazione del business che scommette sulla start up italiana di e-commerce enogastronomico. 250mila euro di capitale per acquistare il 7% delle...
View ArticleLa Sirena, il nuovo ristorante italiano di Joe Bastianich a New York
Il restaurant man italoamericano torna in pista con l'amico Mario Batali e, dopo i successi di Babbo e Del Posto, inaugura un nuovo fine dining a Manhattan, all'interno dell'Hotel The Maritime. Cucina...
View ArticleMuseo del Bisso. Storia di una tradizione che rischia di scomparire
Il bisso è una fibra pregiata che deriva da una grossa conchiglia oggi protetta che vive nel Mediterraneo. È un filato pregiato con una tradizione antica ormai quasi scomparsa. Finora l'ha mantenuta...
View ArticleIl 2016 di Carapina. Gelato (e non solo) su ruote e la forza della libertà...
Il gelatiere fiorentino ci racconta i progetti per la nuova stagione. A marzo comincia la tournée del food truck ideato per esaltare l'incontro tra dolce e salato. Ma prima Bonini porterà sul palco di...
View ArticleDario Laurenzi: ecco come nasce un ristorante di successo
Come nasce un ristorante di successo? Lo abbiamo chiesto a Dario Laurenzi, e abbiamo creato un corso per i nuovi imprenditori della ristorazione. Basta cucinare bene per avere successo nella...
View ArticleAssaggi. Per Me di Giulio Terrinoni a Roma
Per anni nella cucina del ristorante Acquolina Hostaria di Roma, Giulio Terrinoni è oggi stabilmente alla guida del suo nuovo Per Me. Un'avventura individuale, stavolta, e in pieno centro storico....
View ArticleThe Restaurant a Milano. Al Fuorisalone i quattro elementi ispirano il...
Sarà uno spazio votato al design, quello celebrato in tutto il mondo dell'inglese Tom Dixon. A lui il compito di valorizzare lo spazio antico della Rotonda della Besana, dove sorgerà un temporary...
View ArticleFrancia, export di vino e alcolici in forte risalita
Il vino francese piace all'estero e fa registrare un aumento dei ricavi, trainato dalla punta di diamante della produzione nazionale, lo Champagne. Ma la Fevs lancia un campanello d'allarme per la...
View ArticleHeston Blumenthal si inventa il pop up segreto. In Australia, e gratis: ecco...
Si chiama Hidden Heston il progetto che lo chef inglese ha elaborato in collaborazione con Masterchef Australia e offrirà a qualche fortunato commensale di Melbourne un'esperienza gastronomica senza...
View ArticleAnteprima Fiere Vino 2016. In enoteca con le migliori etichette e gli esperti...
Riparte il tour italiano di Anteprima Fiere Vino, l'appuntamento con gli esperti di vino del Gambero Rosso nelle migliori enoteche della Penisola. In degustazione le etichette delle nuove annate delle...
View ArticleCasa Ramen a Milano. La storia di Luca Catalfamo
Cambiare vita a trent'anni? Sì, si può. Soprattutto quando tutto nasce da un'intuizione brillante come quella di Luca Catalfamo. Che dopo aver viaggiato toccando Stati Uniti, Australia e Giappone, ha...
View ArticleTaste Firenze 2016. Le novità dell'undicesima edizione alla Leopolda
Si avvicina l'appuntamento fiorentino con il salone delle eccellenze gastronomiche italiane, in scena dal 12 al 14 marzo, con il coinvolgimento di oltre 340 piccole e medie aziende del gusto italiane....
View ArticleMarcello Masi. Così cambia la comunicazione del vino in tv
I “Signori del Vino” su Rai Due sembra aver trovato la formula per raccontare territori, cantine, vitigni e vini al grande pubblico. Come? Lo abbiamo chiesto a Marcello Masi Incontriamo Marcello Masi,...
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