Massimo Bottura riparte da Bologna. Un aiuto alla mensa dell'Antoniano in...
Dopo l'esperienza del Refettorio Ambrosiano durante Expo, lo chef modenese torna a combattere lo spreco alimentare e aiutare le persone in difficoltà insieme alle mensa dell'Antoniano di Bologna. In...
View ArticleIn viaggio. 24 ore a Cosenza
24 ore a Cosenza e nessuna idea di dove fermarsi a mangiare? Niente paura: ci pensiamo noi. Dalla colazione al dopo cena: 7 indirizzi da non perdere. La colazione Cominciamo il nostro tour dal centro...
View ArticleL'Espresso presenta la sua “nuova” guida vini: meno esaustiva e più consumer...
A due settimane dalla fuga di notizie, arriva la nota ufficiale che annuncia il nuovo progetto sul vino firmato Espresso. Più spazio ai social e meno ai tecnicismi. Svelata la nuova squadra di lavoro....
View ArticlePharmacy 2 a Londra. Un nuovo ristorante-farmacia per Damien Hirst
Ancora un'incursione nel mondo della ristorazione per Damien Hirst, che affida la gestione del suo nuovo locale in galleria allo chef-imprenditore Mark Hix. Cucina contemporanea europea e qualche...
View ArticleAnteprime 2016: a tutta Toscana. Vol.2
Sono vicine e coetanee: le denominazioni Nobile di Montepulciano e Brunello di Montalcino compiono 50 anni. Consuntivo a sei zeri e nuova annata a 5 stelle per la prima; scorte finite e prezzi al top...
View ArticleAnarchia in cucina. RistorExpo 2016 a Erba nel segno di Davide Scabin
Dal 21 al 24 febbraio a Erba si ritrovano tanti grandi chef e protagonisti del settore enogastronomico per guardare al futuro e discutere di anarchia enogastronomica. In testa a tutti c'è Davide...
View ArticleWaraku a Roma. Il ramen del Pigneto che conquista tutti
In una posizione defilata della zona della movida capitolina, da sei anni Waraku tiene fede alla sua missione: valorizzare l’autentica cultura giapponese, anche – e soprattutto – in cucina. È Maurizio...
View ArticleCanapa Mundi 2016: il festival dedicato ai diversi usi di una pianta...
Inizia oggi Canapa Mundi, la fiera dedicata alla filiera della canapa in tutte le sue declinazioni. Fino al 21 febbraio, tre giorni alla scoperta dei suoi usi più comuni, settore alimentare compreso....
View ArticleAppunti di degustazione. Vignaioli Naturali 2016. A Roma il vino secondo natura
Quali sono stati i nostri migliori assaggi da Vignaioli Naturali di Roma? Ecco la nostra scelta La prima di Vini Naturali a Roma è del 2009, nel frattempo ha cambiato nome ma non formula. La qualità...
View ArticleLe puntate integrali di Giorgione, Hiro, Igles. Novità sulla web tv del...
Per la prima volta nella storia di Gambero Rosso Channel disponibili sul sito le puntate integrali di alcune delle serie più amate dagli spettatori del Gambero Rosso. Ecco come e dove scoprire le...
View ArticleAromi: come influenzano il gusto. E in Puglia scoprono l'uso degli oli...
Ampiamente utilizzati in cucina, gli aromi condizionano l'umore e stimolano i sensi, lo dimostrano svariate ricerche. Intanto si intensifica lo studio sull'uso degli oli essenziali. I primi progetti...
View ArticleCulinaria 2016. Gabriele Rubini aka Chef Rubio: non parlatemi di star chef
A Culinaria 2016 Gabriele Rubini partecipa per una ragione molto precisa. Di cui non vuol parlare. Personaggio televisivo, noto per le sue incursioni nel mondo dello street food e della cucina...
View ArticleNasce in Toscana il market sociale. Il supermercato che permette a tutti di...
Un supermercato accessibile a tutti, nel quale anche i consumatori con difficoltà economiche potranno fare la spesa. Come? Facendo lavori di pubblica utilità. Ecco il progetto del Comune di Quarrata....
View ArticleCulinaria 2016. Yoji Tokuyoshi a un anno dal lancio: non si può accontentare...
È il più famoso ex sous chef d'Italia: Yoji Tokuyoshi, fino a un anno fa secondo di Massimo Bottura all'Osteria Francescana, è ormai chef e imprenditore di primo piano. Una personalità indipendente...
View ArticleCinecibo. Il festival con Michele Placido che premia il cibo sul grande schermo
È online il bando per partecipare al festival cilentano che valorizza cortometraggi e documentari ispirati dal nostro rapporto con il cibo e l'alimentazione. Ecco come partecipare. Valorizzare...
View ArticleWaraku a Roma. Il ramen del Pigneto che conquista tutti
In una posizione defilata della zona della movida capitolina, da sei anni Waraku tiene fede alla sua missione: valorizzare l’autentica cultura giapponese, anche – e soprattutto – in cucina. È Maurizio...
View ArticleMorto Franco Ruta. Portò alla ribalta il cioccolato di Modica dall’Antica...
Oltre un secolo di storia da riprendere e rinnovare nel segno dell’identità culturale di una cittadina, Modica, legata a doppio filo con l’antica ricetta di un cioccolato unico al mondo, lavorato a...
View ArticleChef al mercato. A Testaccio arrivano gli ospiti di Cristina Bowerman....
La voglia di condividere la cucina di mercato con amici e colleghi ha spinto Cristina Bowerman a chiamare a raccolta tanti chef che con lei vogliono confrontarsi con il pubblico in un contesto...
View ArticleIl vino di oggi nasce nel Medioevo. E in California ne fanno materia di studio
Avete ai pensato che il vino che bevete oggi ha origine nel Medioevo? E addirittura si insegna all'Università della California. Il docente? Un italiano. Che abbiamo intervistato qui Saremo sempre...
View ArticleSanti Sebastiano e Valentino a Roma. Forno “alla tedesca” con cucina. Con...
C'è anche un mulino a pietra all'interno del nuovo locale di via Tirso frutto della collaborazione tra più soci (c’è anche Angelo Belli di Urbana47) che si ispira al modello dei forni tedeschi. Farine...
View Article