Chef mercato di primavera. Tomei raddoppia a Lucca, Ciavattini lascia,...
Tanti progetti in vista per la cucina d'autore italiana, a cominciare da Cristiano Tomei, che trova un nuovo spazio per dar sfogo alla sua voglia di comunicare attraverso il cibo. Ma in primavera...
View ArticleBenoit Violier. Vivisezione del suicidio di uno chef
Qualche riflessione sulla bulimica copertura mediatica sulla morte del cuoco francese Benoit Violier. Davvero la professione dello chef è così stressante da aumentare l'incidenza dei suicidi? "Gli...
View ArticleVini artigianali a Milano, Luca Maroni a Roma. Due week end per enoappassionati
Inaugura il 2016 delle manifestazioni vinicole il Palazzo del Ghiaccio di Milano, dove si ritroveranno oltre 100 produttori dall’Italia e dall’estero uniti nel segno dell’autenticità. A Roma, arrivano...
View ArticleDolci di Carnevale a Venezia. Pasticcerie, forni, frìtole e galani
Siamo già sul ciglio della settimana grassa, quella finale e più intensa del Carnevale, quella delle feste in maschera e dei bocconi più golosi. Partiamo oggi con un conto alla rovescia che ci porterà...
View ArticlePizza&Chiaretto, abbinamento perfetto. Le cene di febbraio con Tre Spicchi e...
Prosegue l'iniziativa di Gambero Rosso e Consorzio di Tutela Bardolino Doc, che porta in tavola le migliori pizze d'Italia in abbinamento a un buon calice di Chiaretto. Ecco le date di febbraio e i...
View ArticleVignaioli naturali e Luca Maroni a Roma, poi Milano. Appuntamenti per...
Inaugura il 2016 delle manifestazioni vinicole il Westin Excelsior di Roma, dove arrivano anche i Migliori Vini d'Italia di Luca Maroni. A marzo il Palazzo del Ghiaccio di Milano, dove si ritroveranno...
View ArticleChi è lo chef più impegnato a migliorare la società? Arriva il premio del...
Una giuria di grandi nomi della gastronomia mondiale, 100mila euro da devolvere in progetti con finalità sociale e un premio che vale la stima della comunità gastronomica. Ecco cos'è e come si...
View ArticleHome Farm: la fattoria del futuro che è anche casa di riposo. E gli anziani...
Un progetto futuristico che coniuga esigenze terapeutiche e sicurezza alimentare, auspicando una nuova concezione di vecchiaia, da vivere all'aria aperta, insieme agli altri. L'idea è dello studio di...
View ArticleNon solo sushi. Cosa mangiano davvero i giapponesi?
Amatissima, ma ancora poco conosciuta in tutta la sua varietà, la cucina giapponese è molto più della triade sushi, sashimi, tempura. È un dato di fatto: il sushi, per molti di noi, è irresistibile....
View ArticleDolci di Carnevale a Milano. Chiacchiere, farsòe e làciàditt
La tradizione del carnevale meneghino è in inno alla gola e all'amore, perché il Carnevale Ambrosiano termina il 13 febbraio, e da lì al San Valentino è un passo (e quindi un dolce) Un Carnevale così...
View ArticleFuture Food Accelerator. A Bologna è il momento di scommettere sulle start up...
Ha sede nel capoluogo emiliano l'acceleratore verticale che aiuta le neoimprese del food ad avere successo, per lanciare sul mercato idee originali e innovative che vogliono migliorare il nostro...
View ArticleAppunti di Degustazione. I Comuni nel Vino: l'Irpinia nel bicchiere
Tre cantine si uniscono per far conoscere i loro vini, il loro territorio e una denominazione un po' trascurata. Degustazione dei Comuni nel Vino. “Suolo, vitigno, clima, uomo e cultura contribuiscono...
View ArticleEasyFood. Ora EasyJet vende cibo sottocosto: a Londra il supermercato che...
L'idea di Haji-Ioannou è quella di rivoluzionare il mercato alimentare, sfidando le catene di discount più celebri. Così, dopo il boom dei voli low-cost, l'imprenditore anglo-greco ci prova con il...
View ArticleI grandi del cioccolato italiano. T'a Milano di Milano
Concludiamo il percorso alla scoperta del cioccolato artigianale italiano con l'azienda T'a Milano, l'ultima nata da una grande famiglia del cioccolato. Siamo giunti al termine del nostro itinerario...
View ArticleEtichette del vino: dall'aspetto creativo a quello giuridico, come...
L’etichetta è il primo biglietto da visita di un vino e ne determina l’efficacia sul mercato più di quanto immaginiamo. Ecco le strategie vincenti per realizzarne una efficace dal punto di vista...
View ArticleCibo Agricolo Libero. Il carcere di Rebibbia diventa caseificio
Vincenzo Mancino, titolare del ristorante Proloco DOL nel quartiere romano di Centocelle nonché socio di altri due ristoranti a marchio "Di Origine Laziale", Proloco Pinciano e Proloco Farnesina, ci...
View ArticleGusto in Scena a Venezia. La Cucina del Senza all'insegna della bassa...
Congresso, fiera, circuito del gusto tra le insegne storiche della città. Venezia diventa per due giorni capitale gastronomica d'Italia grazie alla squadra messa insieme da Marcello Coronini, che si...
View ArticleStart-up. Fanceat, per cucinare piatti da grande chef
Cucinare a casa le ricette del tuo ristorate preferito? È quello che propongono i tre creatori di Fanceat, la start-up che porta in casa kit con tutto l'occorrente, con tanto di indicazioni chiare e...
View ArticleOstriche, apple pie e fettuccine all'Alfredo. In viaggio col menu dalle...
La New York Public Library conserva oltre 45mila menu che raccontano quasi due secoli di storia della ristorazione. Ora una parte di questo patrimonio è disponibile online, in versione digitale, e...
View ArticleIl caso del distributore automatico in macelleria. Consuetudine in Germania,...
Carne fresca a tutte le ore, anche la domenica. Così un macellaio parigino ha pensato di accontentare i propri clienti, che ora possono acquistare un'entrecote a notte fonda o comprare del carpaccio...
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