Amarone, verso un futuro più dolce?
Aspettando l’Anteprima di Verona, il Gambero Rosso ha fatto il punto con il presidente del Consorzio, Christian Marchesini. Aumentano le richieste per le vecchie annate, ma cambiano anche i gusti dei...
View ArticleCucina del riuso: menu a 10 mani a Torino. 5 chef contro lo spreco
Andrà in scena il 1 febbraio all'hotel Principi di Piemonte la prima cena di un format regionale itinerante che promuove il circuito enogastronomico d'eccellenza piemontese, sensibilizzando contro lo...
View ArticleLa finale italiana del Bocuse d'Or ad Alba. Cervo e storione per i 12...
Arrivano da tutta l'Italia della ristorazione d'autore gli chef che si contenderanno un posto nella finale europea del prossimo maggio, a Budapest. Solo così, uno di loro potrebbe aspirare alla finale...
View ArticleAppunti di degustazione da "Autoctono si nasce 2016"
Ottavo appuntamento di Autoctono si nasce, un viaggio alla scoperta dei vini prodotti con vitigni autoctoni, organizzato dall’associazione Gowine. Oltre 50 cantine e più di 300 etichette in...
View ArticlePizzerie d'Italia 2016. La pizza Gateau di Pizzeria Sud
All'interno del Mercato Centrale di Firenze, si trova una pizzeria piccola ma di grande qualità. È gestita da un napoletano doc che ha in mente un progetto molto ambizioso: realizzare dei corsi...
View ArticleItalia e Cina insieme per la sicurezza agroalimentare. Più controlli per...
I ministri della salute dei rispettivi Paesi si sono trovati a Pechino per siglare due accordi in merito alla tutela dei requisiti fitosanitari per l'esportazione di agrumi e olio italiani sul mercato...
View ArticleGualtiero Marchesi e il Faro di Punta Imperatore. Diventerà un’accademia...
Gualtiero Marchesi ne ha in mente un’altra. Chissà se riuscirà a vincere la gara per accaparrarsi il Faro di Punta Imperatore a Ischia. L’obiettivo? Creare un vero e proprio circuito gastronomico...
View ArticleVersi di vini. Antica Roma: Gaio Valerio Catullo
Continua la nostra rubrica sulla poesie dedicate al vino. Stavolta è il momento del poeta dei versi levigati, delle liriche appassionate e del tormentato amore per Lesbia. Ma non manca, nei Carmina,...
View ArticleAnteprime Vino 2016, il calendario e le annate in degustazione
Dall’Amarone ai grandi vini toscani, da Campania Stories a Sicilia en Primeur: pronti per prendere appunti? Segnate queste date in agenda e buon giro di degustazioni. GENNAIO Col mese di gennaio,...
View ArticleI grandi del cioccolato italiano. Gardini di Forlì
Festeggia il trentennale quest'anno l'azienda Gardini di Forlì, gestita dai fratelli Fabio e Manuel. In occasione dell'anniversario, sono in arrivo nuovi prodotti gustosi e originali. Sono trascorsi...
View ArticlePromozione per l'Eat Market di Milano. Un nuovo appuntamento fisso per chi...
Torna nell'ex fabbrica di Lambrate il flea food market all'italiana sul modello dei più celebri mercati di Londra e New York. Due giorni al mese, per un fine settimana all'insegna delle cucine di...
View ArticleShock nel mondo dell’alta cucina. Suicida lo chef Benoit Violier, il primo...
Il giovane chef, tra i talenti più brillanti dell’alta ristorazione, si è tolto la vita domenica con un colpo d’arma da fuoco nella sua abitazione di Crissier, nella Svizzera francese, dove guidava il...
View ArticleBirra artigianale, come distinguerla? Il Parlamento verso una legge di...
Il dibattito si è avviato sul finire del 2015 e ora prosegue con le audizioni in Parlamento coinvolgendo i principali attori del comparto brassicolo italiano di fronte alla Commissione Agricoltura....
View ArticleMichelin Francia 2016. Pioggia di stelle su Parigi, festeggiano Ducasse,...
Gli ispettori della Rossa si confermano molto generosi entro i confini nazionali e premiano molte grandi glorie della ristorazione francese (ma una stella arriva anche per Gordon Ramsay a Bordeaux) e...
View ArticleViaggio tra i vitigni autoctoni: la lacrima di Morro d’Alba
Il nostro viaggio alla scoperta dellavarietà ampelografica italiana approdo nelle Marche, alla scoperta della lacrima di Morro d'Alba. Storia e territorio Il nome può rivelarsi fuorviante, perché...
View ArticlePaolo Cuccia: "Per il travel-food ci sono grandi prospettive". Intervista AGI...
Una chiacchierata con Paolo Cuccia sul ruolo del made in Italy e la promozione delle eccellenze italiane nel mondo, che vede il Gambero Rosso schierato in prima linea. L’intervista raccolta da AGI. Il...
View ArticleGrandi Salumi d'Italia. Stefanoni: il regno della susianella di Viterbo
Alla scoperta di un salume raro e arcaico: è la susianella di Viterbo, preparato con frattaglie e spezie. Tra le migliori ci sono quelle della famiglia Sefanoni. È un antico insaccato viterbese, di...
View ArticleBocuse d'Or. Marco Acquaroli vince le selezioni italiane
4 box, 270 minuti di tempo, 12 partecipanti e 33 giurati di grande livello. Questi i numeri delle selezioni italiane del Bocuse d'Or. Quattro ore di tempo per il piatto di pesce, mezz'ora in più per...
View ArticleCioccolato di Modica in svendita al supermercato. È polemica, ma il Consorzio...
Il cioccolato di Modica venduto a basso costo sugli scaffali della grande distribuzione ha destato lo scandalo fra produttori e consumatori affezionati a questo prodotto storico. Dodici aziende si...
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Tre Bicchieri: il grande ritorno a Monaco di Baviera
Sono passati 20 anni dal debutto internazionale del Gambero Rosso e 5 anni dall’ultima visita alla città tedesca. E adesso, per festeggiare i suoi 30 anni, il Gambero Rosso è voluto ripartire proprio...
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