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Ristorazione e vini italiani scaldano i freddi mercati del Nord
Continua il boom dei vini biologici e biodinamici in tutta la Scandinavia, mentre in Danimarca l'effetto Noma ha fatto salire l'offerta dei ristoranti di qualità. Ecco dove mangiare italiano a...
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Milano: il nuovissimo Kanpai e gli altri. Mangiare giapponese tra izakaya,...
Cibo, sake e cultura giapponese: è il mix che fa di Kanpai un autentico izakaya all'ombra del Duomo. Dietro c'è la passione di tre soci con la passione per il Giappone e la sua tradizione...
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Italiani a Parigi. Solina: pasta fresca street food di Riccardo Ferrante e...
Dalla drogheria contemporanea di Vasto al corner di pasta fresca street food di Parigi:il nuovo progetto di Riccardo Ferrante e Fabio Smargiassi. Quando è arrivato a Roma, nel 2007, è stato per...
View ArticlePrimitivo di Manduria. Comunicazione, export e giusto prezzo: il rilancio...
Produzione stabile, riposizionamento dei prezzi, comunicazione da rivedere. Ecco come il neodirettore italo-americano vuole rilanciare il Primitivo di Manduria. L'appello di Bruno Vespa: “Basta...
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Cucina di casa. Ricetta: Pasta e broccoli in brodo di arzilla
Una rubrica che valorizza la cucina di casa e i migliori prodotti italiani, spingendo ad usarli nella loro stagione d'elezione. È la volta di un primo piatto tipicamente romano: la Pasta e broccoli in...
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In Cina un bar d'autore ispirato a Wes Anderson. Colori pastello e atmosfere...
Un caffè ispirato agli spazi visionari di Gran Budapest Hotel, che sull'eccentricità di scenografie e costumi ha costruito il suo successo. L'ultima operazione ispirata al film prende forma in Cina, a...
View ArticleGino Sorbillo si allea con Shintaro Akatsu per conquistare l’America. Una...
La pizzeria newyorkese del pizzaiolo napoletano, a due mesi dall’apertura, sta decisamente ripagando le aspettative. E Sorbillo, reduce dalla vittoria in tribunale per l’esclusiva del marchio, non sta...
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Street food dal Trentino Alto Adige. Un viaggio alla scoperta del cibo da...
Terza puntata della rubrica dedicata agli street food regionali meno noti. Scopriamo quelli trentini e altoatesini, assieme a una ricetta perfetta per Carnevale. La deduzione viene quasi spontanea:...
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MyAle raddoppia a Roma, nasce MyAle Restaurant & Club. Un giovane chef per un...
A pochi passi da Campo de' Fiori una nuova apertura con menu componibile: al commensale il compito di depennare dalla carta l'ingrediente che non desidera trovare nel piatto. Lo chef, il giovane...
View ArticleNiente stelle per la Maison Bras: la Michelin accoglie la richiesta di...
Qualche mese fa, tramite un video, Sebastien Bras, figlio di Michel, chiedeva di rinunciare alle Tre Stelle che il celebre ristorante di Laguiole detiene dal 1999. A spingerlo il desiderio di...
View ArticleIo e il cibo: Antonio Monda. Dalla Festa del Cinema di Roma ai ristoranti di...
Direttore artistico della Festa del Cinema di Roma, docente alla New York University, scrittore, giornalista, organizzatore culturale. E appassionato di buon cibo. A conversazione con Antonio Monda,...
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Cile. Approvati i parchi marini di Juan Fernández e Cabo de Hornos
Il Consiglio dei ministri per la sostenibilità cileno ha approvato la creazione dei parchi marini a Juan Fernández e Cabo de Hornos. Progetti annunciati dalla Presidente Michelle Bachelet a giugno del...
View ArticleMeet in Cucina 2018. La crescita della cucina abruzzese e il ritorno dei...
Quarta edizione per il congresso regionale Meet in Cucina, una giornata che chiama a raccolta chef, artigiani e interpreti della tradizione abruzzese, per presentare e promuovere i punti di forza...
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Le 7 migliori pasticcerie di Bologna e dintorni: indirizzi imperdibili
A dominare la scena è Gino Fabbri, uno dei più grandi maestri pasticceri del panorama nazionale, ma Bologna conta molte altre insegne valide per i dolci di qualità. I locali da non perdere nel...
View ArticleÈ morta Andreina Isidori. L'Andreina di Loreto che ha insegnato i segreti...
Oggi Andreina è una tavola rinomata, conosciuta in tutta Italia. Ma il centro della sua cucina resta lo spiedo, e quella perfetta padronanza delle cotture alla brace che Errico Recanati ha imparato da...
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Paris. Nascita storia e tramonto di uno dei ristoranti storici di Roma
Traffico, mancanza di parcheggio ma anche movida selvaggia. E poi pure stanchezza, voglia di recuperare ritmi normali. Ecco come e perché ha chiuso Paris. Il racconto di una storia della vita...
View ArticleFestival gastronomici di febbraio. 7 appuntamenti da non perdere
Febbraio è un mese ricco di eventi a tema enogastronomico. Dal radicchio alla cioccolata, dai prodotti tipici all’olio, passando per lo street food: ce n'è per tutti i gusti. Come sempre, abbiamo...
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Febbraio 2018, numero 313. L'omaggio a Gualtiero Marchesi e altre storie sul...
La New Ancient Cuisine, il ricordo di Gualtiero Marchesi, il mare d'inverno e il viaggio in Tunisia. E poi il Collio di Marco Felluga, la Tuscia di filiere tradizionali e giovani chef, la miniguida di...
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La cucina di casa. Il secondo: sarde al profumo di finocchio
Ricette semplici ma gustose, utili per chi è appassionato di cucina ma non è un cuoco esperto. Qui la ricetta delle sarde al profumo di finocchio spiegata passo dopo passo. Cominciate con l'andare dal...
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Meet in Cucina 2018: gli artigiani e i progetti della gastronomia abruzzese
Tanti i cuochi presenti alla quarta edizione della manifestazione dedicata alla cucina abruzzese, e altrettanti gli artigiani che hanno portato in assaggio le loro specialità. I migliori prodotti e...
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