Architetti di ristoranti. Lo studio MORQ fra Roma e Perth
Uno studio a cavallo fra due lati opposti del globo, Australia e Italia, Perth e Roma. L'ormai consolidato trio alla guida di MORQrealizza da 16 anni progetti innovativi sul territorio capitolino e...
View ArticleMercati, nuove alleanze e criticità. Ecco di cosa si è parlato al forum...
A Verona tavola rotonda sull'export di vino. Ma non solo. Arriva anche il decalogo per fare affari in Cina e il nuovo progetto Donne del Vino per incrementare le quote rosa nei consorzi. E intanto, le...
View ArticleUn Piatto Sospeso per Natale. La cena solidale arriva a domicilio, con l'app...
L'iniziativa prende le mosse dai ristoranti solidali che Just Eat gestisce a Milano e Torino, con il supporto di Ponyzero e la collaborazione della Caritas, mettendo a sistema una rete di ristoranti...
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L'Enoteca Pinchiorri di Firenze e altre storie: conversazione con madame...
Superati, polverosi, senatori della ristorazione, grandi vecchi. Qualcuno ha pensato di dare galloni a certi ristoranti glorificandoli, certo, ma anche relegandoli al ruolo di alfieri del passato. Ma...
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Novità a Milano. Dalla campagna del Filo di Grano al pranzo in stazione di...
E poi l'Emilia Romagna di Via Emilia e le specialità partenopee di Eccellenze Campane. Ma anche tante proposte informali e fortunati raddoppi. Quota cucina d'autore con Enrico Bartolini, consulente...
View ArticleKasher. Laura Ravaioli e la ricetta delle Mafrùm
Laura Ravaioli racconta le mille sfumature della cucina kasher, una cucina che si adatta ai tempi e ai luoghi dove si stanzia una comunità. Appuntamento questa sera su Gambero Rosso Channel con la...
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Il piatto dell'infanzia secondo Ferran Adrià. La creatività dello chef...
Una campagna di raccolta fondi per assicurare il diritto all'acqua potabile, 10 testimonial messi alla prova. Tra loro anche Ferran Adrià, chiamato a reinventare il piatto preferito dell'infanzia dei...
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Acquistare il pesce con consapevolezza. La pesca, ieri oggi e domani
Dalle catene ristorative all'acquacoltura di precisione, dalle app alla pescaturismo: la filiera della pesca guarda al futuro. A Roma un incontro, voluto da LegaCoop, che ha coinvolto GDO e...
View ArticleIl pane è oro. Il libro di Massimo Bottura contro lo spreco alimentare
150 ricette di grandi chef di fama internazionale all'insegna del recupero degli avanzi: l'ultimo progetto di Massimo Bottura si concretizza in un libro, un volume nato dall'esperienza del Refettorio...
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10 torroni artigianali dal Piemonte alla Sardegna
Al torrone spetta in genere un ruolo da attore non protagonista. Eppure è il dolce più antico e offre una straordinaria gamma di varianti. Ecco i 10 che ci hanno convinto di più. Entriamo nel magico...
View ArticleAlleanza Cibus-Vinitaly. Tutte le novità nell'intervista al dg di Veronafiere...
Veronafiere e Fiere di Parma uniscono le forze e creano la nuova società Verona Parma Exibitions. A dicembre 2018 la prima manifestazione a due: Wi.Bev dedicata alle nuove tecnologie. Intanto,...
View ArticlePizzAut. Il progetto di inclusione sociale che scommette sulla pizza, con...
Il prossimo obiettivo è raccogliere 60mila euro tramite crowdfunding. Intanto i ragazzi di PizzAut si sono già fatti notare – e amare – in tv e sulla rete. E tanti sono i sostenitori del progetto di...
View ArticleNobile e Sostenibile. Montepulciano verso la certificazione Equalitas con...
Impegnato da un decennio sul fronte della viticoltura sostenibile, il Consorzio del Vino Nobile presenta il progetto Soste-Nobil-età, con la piattaforma gestionale informatica sviluppata insieme...
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Barawards 2017: la classifica dei migliori bar e ristoranti d'Italia secondo...
Una redazione da sempre impegnata a valorizzare le migliori caffetterie d'Italia e non solo: Bargiornale premia ogni anno anche cocktail bar e ristoranti, bartender e chef. Ecco i risultati svelati...
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I 10 migliori panettoni artigianali di Natale 2017
Fermenti nuovi e in continua evoluzione si agitano nel mondo del panettone. Così torniamo anche quest'anno a degustarlo e a classificarlo nei nostri blind test. Quale panettone? Quello classico...
View ArticleL'alluvione in Emilia. Allagata la Reggia di Colorno, danni importanti per...
A Colorno, da più di un giorno, Vigili del Fuoco e volontari spalano acqua e fango per cercare di arginare i danni provocati dalla piena del Parma. Tra gli edifici coinvolti, anche la storica Reggia...
View ArticleUnetto a Bagheria. I panini gourmet di Tony Lo Coco: nel cuore il cibo di strada
Lo chef de I Pupi non ha mai nascosto il legame con la tradizione gastronomica popolare della sua terra. Ora si cimenta con un nuovo progetto, una salumeria d'autore che mette al centro la materia...
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Le migliori pasticcerie di Bolzano e dintorni: 5 indirizzi imperdibili
L’Alto Adige in inverno dona panorami mozzafiato e scorci incantevoli, ma anche temperature glaciali. Per contrastare il clima rigido di questa splendida regione, non c’è niente di meglio di una buona...
View ArticleAncora Italia a New York. Lo spin off di Rossopomodoro, i vini di nicchia di...
Dietro alla pizza di Simo Pizza, che si appresta a esordire in città, c'è Simone Falco, proprietario di Rossopomodoro a New York. Ma nella Grande Mela arriva anche un team tutto bolognese, dietro al...
View ArticleIntervista a Francesco D’Agostino, Direttore di Cucina&Vini
Francesco D’Agostino è il Direttore della rivista enogastronomica Cucina&Vini e curatore della guida Sparkle, giunta ormai alla sua 16ma edizione. A lui abbiamo chiesto un parere sullo stato...
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