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A Wong, cucina cinese d’autore a Londra. Intervista con lo chef Andrew Wong
Neanche 5 anni fa, nella capitale britannica lo chef Andrew Wong apriva le porte del suo ristorante, con l’obiettivo di portare a Londra il gusto autentico della tradizione cinese. Oggi, vanta una...
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Peppe Guida: 8 piatti (+1) per raccontare la mia cucina
La cucina secondo Peppe Guida: semplicità, sapore, prodotto. Lo chef dell'Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense si racconta attraverso alcuni piatti straordinari. Lui è il più interessante...
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Agroalimentare. Export verso il record dei 40 miliardi di euro nel 2017
L'Italia migliora ma è ancora lontana dalle più alte posizioni della classifica. I dati stimati da Nomisma sui primi sette mesi del 2017 per l'export agroalimentare italiano. I 40 miliardi di euro...
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Elementi Tour 2017. A Milano vince la pizza cilentana di Paolo De Simone
Un bravo pizzaiolo sa riconoscere la pizza ad occhi chiusi. E infatti una delle prove del contest Elementi, era proprio a prova “alla cieca” sull'impasto, per identificarne, farina, idratazione,...
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I 14 migliori indirizzi di Francia su Le Fooding 2018. Miglior tavola a...
L'edizione 2018 di Le Fooding, la prima dopo il matrimonio con Michelin, premia le migliori insegne dell'anno e offre un vademecum di 800 indirizzi gastronomici “di genere” per orientarsi tra Parigi e...
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I Maestri del Panettone a Milano, la Tenzone del Panettone a Parma. Il Natale...
Maestri pasticceri e panificatori da tutta Italia, tanti panettoni in assaggio, rigorosamente artigianali. Degustazioni, premi, incontri e riflessioni sul tema. Succede a Milano e Parma, il prossimo...
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Voci dal Master. Dove mangiano gli chef quando sono all'estero
È la prima prova degli allievi del Master in Giornalismo e Comunicazione d'Impresa dell'Enogastronomia del Gambero Rosso. Sono usciti dalle aule per incontrare i nostri grandi chef. L'occasione è...
View ArticlePasquale e Gaetano Torrente da Fico. La video intervista doppia agli...
Aprirà ufficialmente le porte al pubblico oggi, mercoledì 15 novembre (alle 16.30), l'attesissima Fabbrica Italiana Contadina di Oscar Farinetti. E nello sconfinato parco del cibo nato dal nulla alle...
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Dove comprare il tè a Firenze: 3 negozi seri e specializzati
La Via del Tè è marchio noto in tutto lo Stivale, presente in diversi bar e caffetterie d'autore, oltre a essere scelto da chef e ristoratori per i loro locali. Ma nel capoluogo fiorentino ci sono...
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Vincenzo Mercurio: ecco il mio segreto per il Fiano
Dei suoi vini non vuole che si riconosca che sono i suoi, ma solo la nitidezza di una fotografia fedele del terroir e delle persone che lo hanno creato. Ecco chi è Vincenzo Mercurio, l'enologo autore...
View ArticleGourmet Food Festival. Al Lingotto di Torino per imparare, fare, assaggiare...
Tre giorni da non perdere, a Torino, per tutti gli appassionati che si avvicinano al mondo del cibo con curiosità, e voglia di imparare. Tanti assaggi, ma anche momenti di approfondimento con i...
View ArticleMichelin Germania 2018. Un nuovo Tre Stelle a Monaco di Baviera: la cucina...
Un nuovo tristellato e 4 nuove insegne che conquistano i due macaron. Oltre a 29 ristoranti che per la prima volta appuntano una stella sul petto. Compresa la trattoria italiana Ai Pero di Andernach....
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Michelin Italia 2018. C'è un nuovo Tre Stelle: è Norbert Niederkofler
Dalle 10, la cerimonia di premiazione della guida Michelin 2018, che l'Italia dell'alta ristorazione aspetta con apprensione e curiosità. Quanti nuovi stellati? Quali i protagonisti premiati dagli...
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Ceviche in Italia. Da simbolo della cucina peruviana a icona fusion
Patrimonio indistinto di una cucina fusion prima che peruviana, in Italia è sempre più ceviche-mania. Ma attenzione, la cucina del paese sudamericano non è tutta qui. E nel mensile del Gambero Rosso...
View ArticleMercato Mediterraneo alla Fiera di Roma. Valori condivisi per la filiera...
La Fiera di Roma prova ad accreditarsi come polo fieristico internazionale scommettendo sulla cultura alimentare del Mare Nostrum. Quattro giorni di expo alimentare tra incontri, assaggi, laboratori,...
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Oli d'Italia 2017. Miglior rapporto qualità/prezzo: Torre a Oriente di Torrecuso
Entroterra beneventano. Qui, tra il Taburno e il Fortore, Patrizia Iannella cura i suoi ulivi con la passione di chi crede fermamente in un futuro migliore per l'olivicoltura italiana. Storia e...
View ArticleL’Ingrediente della felicità, il libro. Storia e segreti del cioccolato con...
L’ultimo libro della “coppia fondente dei food writer italiani” si concentra su una passione di sempre, il cioccolato. E ne approfondisce caratteristiche organolettiche, qualità sensoriali, aneddoti e...
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Merano Wine Festival 2017 report. I nostri migliori assaggi
41 etichette che ci sono particolarmente piaciute al Merano Wine Festival, la grande manifestazione che ha portato in assaggio oltre 2000 vini. Sono trascorsi ben 26 anni dal lontano 1992, quando...
View ArticleIl Rum è Servito, sesta edizione. Ron Zacapa protagonista a Catania, da...
Sarà la chef Bianca Celano a condurre i giochi il 21 novembre, quando la rassegna dedicata alla cultura del rum guatemalteco approderà a Catania. Per una cena degustazione che prende spunto dai...
View ArticleEnrico Bartolini. Il ristorante gastronomico Cinque da Fico: la...
Lo chef del Mudec dirige un gruppo di ristorazione sempre più capillare, senza perdere in efficienza e concentrazione. Ora inaugura anche all'interno di Fico, dove gestirà la cucina di Cinque, per...
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