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Racconti in nuce. Leonardo Romanelli firma una raccolta di brevi racconti...
Ci sono quelle consumate in fretta, e quelle fatte con calma, quelle opulente, quelle frugali, quelle dolci e quelle salate. Sono le colazioni, non solo un pasto, ma il momento in cui ogni cosa si...
View ArticleLa California a fuoco. Bruciano le vigne di Napa Valley e Sonoma, a rischio...
Vittima, devastazioni, collegamenti interrotti e impossibilità di arginare le fiamme divampate violente ormai 3 giorni fa. È questa la situazione nelle regioni vinicole più rinomate della California,...
View ArticleTre Bicchieri. Parla Manlio Collavini della cantina Eugenio Collavini
40 anni di studio per mettere a punto una grande bollicina da ribolla gialla. È lo spumante con metodo Collavini che conquista i Tre Bicchieri 2018. È una delle aziende storiche de Friuli, fondata nel...
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Forte a Roma. Omaggio alla tavola calabrese, dai sott’oli al caciocavallo...
Ancora qualche giorno di attesa, e poi Forte aprirà le porte al pubblico, nel quartiere Tiburtino, con l’obiettivo di raccontare la Calabria a tavola. Bottega, laboratorio di cucina, pizzeria, il...
View ArticleProgetto Veg. Storia di Dario Beluffi e della sua pasticceria vegana
Milanese doc, classe '93, Dario Beluffi è un giovane appassionato di pasticceria, studioso della chimica degli alimenti e sostenitore della dieta vegana. A breve, il suo primo libro Progetto Veg, una...
View ArticleLa merenda dei bambini nelle scuole. I consigli dei nutrizionisti e degli chef
Mai come nel 2017 il tema della merenda nelle scuole e delle mense scolastiche ha infiammato genitori e operatori scolastici, che continuano a battersi per dirimere l'annosa gestione del servizio di...
View ArticleCocktail bar a Londra. 6 nuovi indirizzi da provare in autunno
Dai cocktail a base di rum a quelli ispirati ai racconti dello scrittore Samuel Pepys, Londra si conferma ancora una volta capitale indiscussa del bere miscelato, con 5 nuove insegne inaugurate nel...
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BioSfera. Una tesi di laurea progetta uno snack a base di insetti
A poche settimane dal via libera definitivo ai cibi ottenuti da insetti e altri novel food, il mondo accademico continua a studiare come inserire questi prodotti nell'alimentazione. Uno snack a base...
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Terremoto nella ristorazione di Singapore. Andre Chiang chiude, rinuncia alle...
Lo chef simbolo dell'ambizione gastronomica di Singapore, tra i più apprezzati nel mondo dell'alta ristorazione, annuncia la chiusura definitiva di André, a febbraio 2018. Continuerà a lavorare a...
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Ristoranti d'Italia 2018 e la Cena delle Tre Forchette allo Sheraton di Roma....
Si avvicina l'appuntamento annuale con la presentazione della guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso. Protagonisti e premiati dell'edizione 2018 saranno svelati il 23 ottobre, dalle 18, all'hotel...
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Le 6 migliori pizzerie di Caserta e dintorni
La pizza a Napoli, si sa, è un'istituzione. Ma la Campania ha tanto da offrire sul fronte dell'arte bianca, anche fuori dal capoluogo. Fra le varie province, Caserta continua a distinguersi per...
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Core by Clare Smyth a Londra. Intervista alla chef ex braccio destro di...
Ha aperto i battenti all'inizio di agosto il ristorante londinese che segna il debutto da solista della chef Clare Smyth, a lungo anima e corpo del ristorante Gordon Ramsay. Il percorso di Clare e la...
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Sardegna: Oliena, dove il Cannonau si chiama Nepente
“Oliena è un meraviglioso paese ai piedi del monte più bello che Dio abbia creato e produce un vino nel quale si sono infiltrate tutte le essenze della nostra terra, il mirto, il corbezzolo, il cisto,...
View ArticleL'Amatriciana Tradizionale verso il riconoscimento STG. La parola al Mipaaf
Specialità tradizionale garantita, come la pizza napoletana e la mozzarella. L'elenco delle Stg italiane non è nutrito come quello di Dop e Igp, ma importante per attestare, a livello europeo, la...
View ArticleTre bicchieri 2018. Parla Franco Adami della Cantina Adami
Un secolo di spumanti: la cantina Adami da 90 anni produce solo Prosecco nelle diverse declinazioni. E oggi, nel suo Vigneto Giardino, rinuncia al termine Dry in favore della dicitura Asciutto....
View ArticleAnteprima Tre Bicchieri 2018. Toscana
L'anticipazione dei premiati della nuova guida Vini d'Italia 2018 oggi ci porta a scoprire i migliori vini della Toscana. Regione di grande tradizione vitivinicola, culla di denominazioni la cui fama...
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Gastronomika 2017. Temi, protagonisti e conclusioni del congresso...
Proiettata alla scoperta dell'India, la 19esima edizione della rassegna basca ha portato sul palco tanti protagonisti della ristorazione spagnola e 14 rappresentanti della moderna cucina indiana,...
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La Rinascente Tritone apre a Roma. Foto e protagonisti della food hall con...
Un ristorante d'autore affidato alla cucina di Riccardo Di Giacinto, che coordina pure la proposta del cocktail bar in terrazza, al settimo piano; l'enoteca-bistrot di Feudi di San Gregorio e il sushi...
View ArticleFood Coop. A Bologna arriva Camilla, il primo supermercato autogestito dai...
Da 44 anni negli Stati Uniti esiste un format di supermercato innovativo, totalmente autogestito dai clienti stessi, che diventano titolari e manager dell'emporio. Dopo aver replicato la formula di...
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G7 dell'Agricoltura. Appuntamento a Bergamo per i grandi del mondo agricolo
Dalla Carta del Biologico alla Dichiarazione sulle Indicazioni Geografiche, dalla discussione sulla Pac alla risposta ai cambiamenti climatici. Ecco di cosa si sta parlando nel G7 dell'Agricoltura....
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