Food trend 2017. Dall’America i cibi e la ristorazione di tendenza per l’anno...
Individuare i trend gastronomici per l’anno entrante può essere semplicemente un gioco, ma anche un mestiere serio. Negli Stati Uniti la National Restaurant Association stila una classifica ragionata...
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Ricette di Natale dal mondo. L'Albania di Fundim Gjepali
Il Natale in Albania era una festa proibita negli anni del regime. Per questo è molto difficile trovare delle ricette delle feste. La cucina era un simbolo borghese, e quella del Natale era da...
View ArticlePremio Laudemio 2017. Il concorso culinario che ha come protagonista...
Un concorso itinerante che toccherà più città della Penisola e che chiama a raccolta alcuni fra i migliori chef nazionali. È il contest indetto da Laudemio, marchio che raduna diversi produttori...
View ArticleMuore Gianni Carbone. Patron di Manuelina e papà della focaccia di Recco
Grande personalità della ristorazione ligure, Carbone prese in mano le redini dell’attività di famiglia alla metà del Novecento, portando il ristorante di Recco alla fama nazionale e internazionale. E...
View ArticleAlmanacco 2016 del vino: 12 notizie per 12 mesi
Quali sono stati gli eventi che hanno segnato l'anno che ci ha appena lasciato? Ripercorriamo le principali notizie che hanno accompagnato il vino italiano in questi mesi, tra record produttivi,...
View ArticleNasce Agricommy. Una vetrina virtuale sulla campagna italiana: nella cucina...
L’accordo tra Amazon e Cia ha portato alla costituzione di un Consorzio virtuale che riunisce i prodotti delle piccole e medie imprese agricole italiane sul web. Il portale, ideato per valorizzare la...
View ArticlePaolo De Castro: “Nel 2016 il vino italiano ha fatto squadra. Adesso avanti...
Ttip più lontano, Russia più vicina? Il 2017 secondo il coordinatore S&D della Commissione agricoltura e sviluppo rurale del Parlamento Europeo: “Ecco perché l'Europa deve e può essere...
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Mauro Colagreco chef e imprenditore. Dall’hamburger argentino alle Alpi...
Saldamente all’apice dell’alta ristorazione internazionale con il Mirazur di Menton, lo chef italo-argentino è impegnato su più fronti per rinsaldare un gruppo gastronomico molto diversificato: in...
View ArticleA Torino via libera alla Food Commission. Dall’Atlante alle start up Torino...
Nel capoluogo piemontese non conosce battute d’arresto il percorso intrapreso anni fa per dotare la città di politiche alimentari che assicurino il diritto e l’accessibilità a un cibo sano, di qualità...
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Bottega del Ramen e Tokyo Table. Toridoll a Milano con 5 locali. Ramen e...
La Bottega del Ramen e Tokio Table sono i due format che il colosso della ristorazione nipponica ha deciso di importare in Italia, a partire da Milano e già dal prossimo febbraio. Ma il piano di...
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Mangiare in Montagna: Ovindoli e la Marsica
Un comune abruzzese circondato dalla natura incontaminata del parco regionale del Sirente-Velino, meta turistica per gli amanti dello sci e degli sport all’aria aperta, ma anche per chi ama una cucina...
View ArticleAddio allo chef Mario Musoni, il re del risotto
È morto a 68 anni nella sua casa di Stradella, in provincia di Pavia, stroncato da un improvviso malore, lo chef pavese Mario Musoni. Mario Musoni Originario di San Zenone Po, ha mosso i primi passi...
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Ricette di Natale dal mondo. Il Giappone di Yoji Tokuyoshi
Abbiamo raggiunto Yoji Tokuyoshi nel suo ristorante di Milano, dove ci ha raccontato in che modo, in Giappone, si vivono i giorni legati alla fine del vecchio anno e all'inizio del nuovo. Nel farlo ci...
View ArticleTasta, la gelateria-pasticceria di Modica approda a Milano, Bologna e Hollywood
È l’unica realtà di Modica a proporre la classica cioccolata in tazza 100% naturale, direttamente dalla barretta. Tasta è una gelateria-pasticceria siciliana che, nel corso del 2016, ha aperto nuovi...
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Dolci. Il Piemonte in 12 biscotti tradizionali e la ricetta dei baci di dama...
Un viaggio nel mondo dei biscotti, variegato panorama di ricette tradizionali, spesso legate a vicende storiche del nostro paese. Oggi comincia una nuova rubrica per conoscere il ricchissimo...
View ArticleFood tech: le innovazioni tecnologiche più promettenti del 2017
È ancora il food tech al centro degli studi e delle analisi di mercato degli esperti del settore. Le innovazioni tecnologiche, dalle app all’e-commerce, stanno infatti dominando sempre più l’industria...
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Una giornata con Joško Gravner. Di terra, di luna, di confini e di scalate.
È da poco uscito il Pinot Grigio 2006 Gravner, ma sarà uno degli ultimi in commercio. Ancora una volta il contadino del vino in anfora sorprende tutti e decide di espiantare il vigneto per dedicarsi...
View ArticlePiatti e cocktail d’arte. Gualtiero Marchesi interpreta 5 grandi artisti del...
Con lo chef milanese ci saranno anche il bartender Dario Comini e il critico d’arte Francesco Bonami. Obiettivo: far emergere le relazioni tra arte e cucina, con i piatti del maestro e i cocktail di...
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Cos’è la cucina note by note di Hervé This e come la interpreta Andrea Camastra
No, il cibo del futuro non si limiterà agli insetti o a pillole ricche di nutrienti: tra non molto sentiremo parlare sempre più spesso della cucina “note by note”. Di che si tratta? Ve lo spieghiamo...
View ArticleThe Founder al cinema. Il film sulla vera storia di Mc Donald's: l'ascesa del...
Quella di McDonald's è la storia del successo planetario del fast food, ma pure un esempio senza pari di fiuto imprenditoriale che si muove sull'orizzonte del boom economico americano per sviluppare...
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