Dolci natalizi regionali, Il panforte Margherita del maestro pasticcere Luigi...
Un dolce natalizio dalle origini molto antiche, diffuso in diverse zone d’Italia: è il panforte, parente stretto del panpepato e conosciuto anche come pane natalizio. Ci siamo fatti raccontare la sua...
View ArticleLa morte di Livio Felluga. Il contadino che ha fatto grandi i vini del Friuli
Scomparso all'eta di 102 Livio Felluga, il patriarca della vitivinicoltura friulana. Lo salutiamo con un ricordo. Non solo di lui ma anche e soprattutto del suo grande, caparbio, amore verso la sua...
View ArticleScossa nell'Uiv: 20 cantine fuori dal sindacato. Ma il presidente Rallo è...
Antinori: "Il vino parli con una voce diversa". Il presidente dell'Unione vini, Rallo: "Sessanta nuove adesioni nel 2016. Avanti così". Ma è pur sempre un terremoto quello che ha coinvolto grandi...
View ArticleNuova vita per il Magazzino Darsena di Cervia. Polo culturale e gastronomico...
La storia della cittadina romagnola è attraversata dalla produzione di sale, anche oggi che di 144 saline, solo una è ancora in attività. Presidio Slow Food dal 2004, l'oro bianco di Cervia ha...
View ArticleLaurea ad honorem per Massimo Bottura. Un premio alla sua capacità...
Un anno di successi per lo chef modenese all'apice della ristorazione mondiale: dopo la vetta della World's 50 Beste il via ufficiale al progetto Food For Soul arriva anche la laurea ad honorem. La...
View ArticleNuovi furti di Parmigiano in Emilia. Nascono i bunker per conservare e...
Imperversano i ladri di Parmigiano, che da 5 anni a questa parte costringono i produttori a dormire con un occhio sempre aperto. Per risolvere il problema e tutelare la produzione, a partire dal 2017...
View ArticleViaggio a Città del Capo. Un Nuovo Mondo del vino da scoprire
Prima volta del Gambero Rosso in Sud Africa: tra degustazioni di varietà autoctone, visite alle tante cantine italiane e premiazione dei migliori ristoranti della capitale legislativa, si chiude il...
View ArticleAppunti di degustazione. Fiorano rosso, il vino vulcanico di Roma
Una degustazione eccezionale di 10 annate che abbracciano 30 anni di storia di questo vino unico nel panorama della campagna romana. All’insegna della continuità grazie anche a un terroir davvero...
View ArticleFrancia e Italia insieme per valorizzare i prodotti Dop e Igp
Un patto per la tutela e la valorizzazione dei prodotti di alta qualità. È il progetto dei consorzi Dop e Igp italiani e francesi dei settori formaggi e salumi, che hanno deciso di fare squadra comune...
View ArticleBolzano a Natale. Guida agli indirizzi da non perdere in città
I primi mercatini di Natale, in Germania e Alsazia, risalgono al XV secolo. In Italia si è invece dovuto attendere gli anni novanta del secolo scorso per assistere alla loro diffusione, proprio in...
View ArticleArancinario, le migliori ricette dedicate al re (o alla regina) dello street...
Mettere d’accordo i siciliani su origine e nome dell’arancino, o arancina che dir si voglia, è cosa davvero difficile. Ma potrebbe farlo Arancinario, il primo libro che raccoglie le ricette locali più...
View ArticleCampari vende i vini cileni a marchio Lapostolle per 30 milioni
Dopo la cessione delle italiane Sella&Mosca e Teruzzi&Puthod, completata nei giorni scorsi, il gruppo di Sesto San Giovanni cede la grande azienda cilena da 370 ettari nella regione di Santa...
View ArticleI festival gastronomici di gennaio. Gli appuntamenti da non perdere
Se piogge e gelo vi fanno battere i denti e la fine delle festività vi rende più malinconici, non temete: a gennaio sono molti gli eventi che vi permetteranno di assaggiare e scoprire delle autentiche...
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Ristoranti, pizzerie, bar & co. Le migliori aperture del 2016 secondo gli...
In 12 mesi tantissime nuove attività hanno visto la luce: ristoranti d'autore o semplici bar, gastronomie e mercati gastronomici. Tanti indirizzi di riferimento per chi ama il buon mangiare e il buon...
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30 anni di Pont de Ferr a Milano. Dall’osteria alle guide, e ritorno....
Alla fine degli anni Ottanta, Veronelli la definiva patronne e sommelier “elettiv’erettiva”, riassumendo le qualità di una donna che per il vino e la ristorazione ha speso gran parte della sua vita....
View ArticlePasta Flyer. Il fast food della pasta a New York con lo chef di Del Posto. La...
Dopo oltre dieci anni alla guida del celebre ristorante italiano di Manhattan e un lungo sodalizio con il Batali & Bastianich Hospitality Group, lo chef Mark Ladner abbandona la sua cucina per...
View ArticleNasce il Ristorante Solidale di Just Eat. Obiettivo: ridurre gli sprechi e...
Anche Just Eat, colosso delle consegne a domicilio, si impegna nella lotta allo spreco. E lo fa riunendo una serie di ristoranti che hanno scelto di ridistribuire le eccedenze alimentari e trasformare...
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60 etichette per brindare al nuovo anno
Grandi o piccole, italiane o straniere. Ecco le etichette che 30 addetti ai lavori, tra sommelier, giornalisti, wine ambassador, ci hanno consigliato per il nuovo anno. Abbiamo chiesto ai più grandi...
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Ricette di Natale dal mondo. L'Albania di Fundim Gjieipali
Il Natale in Albania era una festa proibita negli anni del regime. Per questo è molto difficile trovare delle ricette delle feste. La cucina era un simbolo borghese, e quella del Natale era da...
View ArticlePizza surgelata ma verace. Si può? L’idea di ‘A Pizza, da Pozzuoli alla...
Il segreto sta nella criogenesi, che permette di abbattere il prodotto in meno di dieci minuti conservandone profumi e fragranza. Il risultato sono le pizze di ‘A Pizza, l’idea di due imprenditori...
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