Il vincitore della prima Wine Cup a Gourmet Food Festival si racconta
sssssLo abbiamo conosciuto come concorrente e vincitore del contest organizzato al Lingotto di Torino. Ma abbiamo scoperto anche un cantante punk-rock e un collezionista di vino che, per gestire la...
View ArticleLuca Lacalamita lascia l'Enoteca Pinchiorri. Il ricordo degli ultimi anni, le...
Dopo 7 anni trascorsi a Firenze, nella squadra di Annie Feolde e Giorgio Pinchiorri, il miglior pastry chef 2018 (per la guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso) lascia l'Enoteca e torna a Trani...
View ArticleMichele Gioia è il nuovo chef de Il Pellicano di Porte Ercole. Il ritorno...
Da qualche giorno è al lavoro per pianificare la stagione, che nella prestigiosa cucina di Porto Ercole si aprirà il 12 aprile. Michele Gioia, dopo la parentesi con il gruppo di Roberto Naldi...
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Selezione dei migliori Champagne importati in Italia
La nostra selezione dei migliori 19 Champagne di maison e cave le cui etichette sono reperibili in Italia. Gli altri settantuno li trovate nel numero di gennaio del Gambero Rosso. Uno dei privilegi...
View ArticleMichele Gioia è il nuovo chef de Il Pellicano di Porto Ercole. Il ritorno...
Da qualche giorno è al lavoro per pianificare la stagione, che nella prestigiosa cucina di Porto Ercole si aprirà il 12 aprile. Michele Gioia, dopo la parentesi con il gruppo di Roberto Naldi...
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Care's 2018. La cucina etica in 3 concetti: tradizione, cultura, tecnica
Care's: la cucina etica in tre parole chiave, quelle emerse nelle masterclass durante Care's,manifestazione voluta da Norbert Niederkofler e Paolo Ferretti che ha portato tra le montagne della Val...
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Il risiko delle storiche botteghe gastronomiche di Torino. Chiude Steffanone,...
Chi trasloca, chi debutta... Quanto spazio c'è ancora per le storiche insegne che tramandano la tradizione gastronomica piemontese a Torino? Steffanone chiude bottega in centro città e trasloca in...
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Dove mangiare a Rimini durante Sigep 2018
Countdown per Sigep 2018: il salone dedicato a pasticceria, panificazione, gelato, cioccolato e caffè giunge alla 39esima edizione. Qui una selezione dalle nostre guide per una colazione d'autore, una...
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Manifattura a Firenze e Iter a Milano. Nei cocktail bar si beve italiano
Due bar, uno a Firenze e uno a Milano, che usano solo prodotti italiani, o per lo meno che hanno a che fare con l’Italia. Il primo si chiama Manifattura, dall'ex Manifattura dei tabacchi fiorentina,...
View ArticleGli insetti per uso alimentare in Italia sono vietati. Lo dice il Ministero...
Con un'informativa arrivata a chiarire l'entrata in vigore del nuovo regolamento europeo sui Novel Food (2283/2015), il Ministero della Salute specifica che, almeno per il momento, gli insetti non...
View ArticleCresce lo shopping online di Alibaba. La prossima mossa? Esportare la pizza...
Poche presentazioni per Alibaba, il colosso dell'e-commerce cinese che ha fatto (anche) del cibo uno dei suoi punti di forza. I nuovi progetti, e un'analisi dei numeri e delle potenzialità del mercato...
View ArticleCerchiamo colazioni. Mare Culturale Urbano cerca un buon progetto per servire...
Un bando per selezionare il progetto imprenditoriale più interessante in termini di qualità del prodotto, originalità del menu, sostenibilità dell'impresa, attenzione alle intolleranze alimentari....
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Cu_cina apre a Roma. Stella Shi, giovanissima chef in armonia tra Marchesi e...
Origini cinesi, formazione marchesiana, esperienza in grandi cucine. E ora un progetto suo, nel centro di Roma, per dimostrare che Oriente e Occidente possono incontrarsi in cucina senza strizzare...
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Care's 2018: la sostenibilità si fa pensando in grande (e riducendo gli sprechi)
Dalla Val Badia una riflessione sulla sostenibilità: la cucina etica, le scelte responsabili, le pratiche da adottare. La sfida del futuro comincia oggi ed è quella della sostenibilità alimentare. Che...
View ArticleA Copenhagen riapre il Noma. Cosa ci aspettiamo da René Redzepi?
Il 15 febbraio riapre, sempre a Copenhagen, il Noma 2.0. Ecco cosa si aspettano da René Redzepi gli addetti al settore. Noma ha aperto nel 2003. Prima piano, poi forte, poi fortissimo. Ha cambiato...
View ArticlePaesaggi storici, l'Italia aggiunge altri 6 territori. Valorizzata la...
Dalla Toscana alla Sicilia, dal Molise al Veneto, salgono a dieci le aree inserite nel Registro nazionale. Viti e ulivi i protagonisti di questa tornata dell'osservatorio Mipaaf. Il ministro Martina:...
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Gelato. Le nuove tendenze 2018
Da sfizio estivo a prodotto sempreverde aperto a nuove tendenze. Con l'ausilio sempre più consolidato della ricerca, che oggi si concentra sulla selezione delle materie prime (latte in primis), sulla...
View ArticleOltre 1.700 italiani a ProWein. Le novità della super fiera tedesca...
Al via il 18 marzo, l'appuntamento fieristico di Düsseldorf ospiterà un gran numero di espositori italiani, come ha raccontato in occasione dell'anteprima romana Marius Berlemann, giovane direttore...
View ArticleLa nuova sfida di McDonald’s: entro il 2025, il nuovo packaging 100% riciclabile
Continuano i progetti di McDonald’s, fra linee di hamburger “gourmet” e confezioni eco-sostenibili. Il colosso dei fast food riuscirà a (ri)conquistare la fiducia dei clienti? Intanto, l'iniziativa...
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Libri. Come è profondo il mare
Ritrarre il mare e i suoi abitanti, raccontare un concetto di cucina che racchiude un intero territorio. Spingere il pedale sull'acceleratore della narrazione pur fotografando i pesci come fossero...
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