Vendemmia 2017. Dramma siccità anche in Francia: è l'annata più scarsa dal ‘45
Col diffuso cambiamento climatico che sta determinando una tropicalizzazione del bacino Mediterraneo ormai è tempo di fare i conti. E la viticoltura studia le mosse per i prossimi anni, segnata da...
View ArticleCome funziona Foody, la startup che collega turisti e persone del territorio
Quello del turismo enogastronomico è un panorama in continuo fermento, che vede costantemente la nascita di startup innovative dedicate alla condivisione del cibo. L’ultimo progetto si chiama Foody,...
View ArticleParla chef Ciccio Sultano. Ecco come cambierò tutto nei prossimi due anni
Video intervista al grande chef siciliano che per la prima volta fa entrare le telecamere dentro ai nuovi locali che sta restaurando accanto al suo ristorante Il Duomo. E l'occasione è buona per...
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Chef in vacanza. 4 ristoranti a Stoccolma e Copenhagen secondo Ciro Scamardella
Dove vanno in vacanza gli chef? E dove vanno a mangiare quando sono all'estero? Sono davvero in vacanza oppure fanno fatica a staccare e in realtà vanno fuori per aggiornarsi dai loro colleghi...
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Pazari i Ri. Al nuovo mercato di Tirana si compra e si mangia a tutte le ore
In piazza Avni Rustemi, nel centro della capitale albanese, il “nuovo” mercato esiste dal 1931. Ma solo qualche mese fa una riqualificazione ambiziosa ha rinnovato il volto della struttura (prima...
View ArticleIl miglior blend della guida Oli d'Italia 2017: Tenuta Zuppini di Torricella...
Miglior blend per la guida Oli d'Italia del Gambero Rosso, miglior olio al mondo secondo il concorso Il Magnifico, e la lista continua: l'olio di Tenuta Zuppini, in provincia di Teramo, è...
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Senza Glutine, con gusto. Marcello Ferrarini torna su Gambero Rosso Channel...
Originale, fantasiosa e di gusto. Salubre e per tutti... Manca solo il glutine! La cucina di Marcello Ferrarini torna sul piccolo schermo, con la quarta serie del fortunato format di Gambero Rosso...
View ArticleTaglio dei prezzi per Whole Foods. Amazon punta ad abbassare i costi dei...
È inarrestabile la crescita di Amazon, colosso statunitense che ha da poco acquisito la catena di supermercati Whole Foods, specializzata in biologico. L'ideatore Jeff Bezos ha annunciato di voler...
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Pomodoro. Ecco le 20 varietà da passata
C'è un mondo ricchissimo oltre al San Marzano, e non si tratta solo di ciliegino o pomodori a grappolo, ma anche di moltissime altre varietà che hanno caratteristiche organolettiche e rese molto...
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Botanico a Pescara. Pizza, cocktail e fish bar nel centro della città
Il modello è già collaudato, ma una vera novità per una città ancora un poco conservatrice come Pescara. E a un mese dall'apertura registra ogni sera il tutto esaurito. Merito della pizza di Antonio...
View ArticleIl Nutella Cafè conquista Chicago, e presto anche il mondo. Intanto Ferrero...
Tra le aziende dell'industria alimentare più floride d'Italia, Ferrero ha superato quest'anno la soglia dei 10 miliardi di fatturato. E ora guarda avanti, scommettendo sull'innovazione, con prodotti...
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Bollicine da vitigni autoctoni. Gli spumanti Metodo Classico della Liguria
Bollicine? Sì grazie. Aumentano sempre più gli appassionati di vini spumantizzati, possibilmente Metodo Classico, e aumentano le etichette presenti sul mercato, anche eretiche, realizzate a partire da...
View ArticleChef che fanno bene al pianeta. Alex Atala convoca in Brasile il simposio di...
Il più celebre chef brasiliano è certamente un imprenditore navigato, ma tramite la fondazione Atà si è sempre preoccupato di sostenibilità e valorizzazione delle cultura gastronomica locale. Il...
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Tutto quello che è necessario sapere sulla farina e sul grano spiegato bene
Frolle, pane, dolci lievitati, pizza, pasta fresca: esiste davvero la farina perfetta per ogni preparazione? Rispondono gli esperti durante Gourmet Food Festival, a Torino Lingotto Fiere dal 17 al 19...
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Amatricianae. 33 chef per Amatrice e la ricostruzione, nel libro di Alma...
Ci sono i fedelissimi creativi e gli alternativi ispirati; chi si dedica all’amatriciana da passeggio e chi alla sua versione dolce. Poi risotti, salse amatriciane d’autore e interpretazioni...
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Viaggio in Perù. Chef, prodotti e piatti della dispensa del mondo
Patria di una immensa varietà di vegetali, coltivati e spontanei, il Perù è uno scrigno di biodiversità. Che da qualche tempo indigeni e grandi cuochi offrono nei piatti: a Cusco e a Lima, e non solo....
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La quarta edizione del Rural Festival per tornare a parlare di biodiversità...
Si comincia il prossimo weekend, con il tradizionale appuntamento al Parco Barboj, nella campagna parmense. Ma i produttori del circuito Rural torneranno per la seconda volta anche a Gaiole in...
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Storia e leggenda del Ritz di Londra che compie 111 anni
111 anni di grande stile, eleganza, buon gusto e grande cucina. La storia di un mito: il Ritz di Londra Fin dall’inaugurazione, nel maggio del 1906, è stato il ristorante delle cene regimental...
View ArticleFestival enogastronomici di settembre: 10 appuntamenti da non perdere
Dai formaggi al cous cous, dal sake ai dolci, nel mese di settembre tornano alcune delle manifestazioni più attese dai golosi di tutta Italia. I festival più interessanti da Nord a Sud della Penisola....
View ArticleTutti i prodotti di settembre
Per qualcuno segna la fine delle vacanze e il rientro al lavoro, per altro, invece, l'inizio di un periodo più tranquillo. Per tutti, però, settembre è il mese in cui i prodotti più prettamente estivi...
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