Chiude Eleven Madison Park. In vendita online pentole e oggetti del celebre...
Il ristorante più chiacchierato di New York come l'abbiamo sempre conosciuto ha chiuso i battenti lo scorso giugno, in vista di una ristrutturazione che lo trasformerà entro l'autunno. E ora, l’Eleven...
View ArticleAppunti di degustazione. 8 cantine per 24 grandi Riesling della Mosella
Vino in Germania significa Riesling e, soprattutto, Mosella. È la regione più famosa e apprezzata dagli appassionati del bere bene, quella che si distende tra Trier e Koblenza lungo le anse della...
View ArticleCome funziona Foody, la startup che collega turisti e cuochi dei territori
Quello del social eating è un panorama in continuo fermento, che vede costantemente la nascita di startup innovative dedicate alla condivisione del cibo. L’ultimo progetto si chiama Foody, ed è una...
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Le ricette di Laura Ravaioli in Israele. La shakshuka: tipiche uova in salsa
Il cammino da Gerusalemme a Tel Aviv volge al termine. E Laura Ravaioli, tra saluti nostalgici e bei ricordi, racconta e spiega la ricetta della shakshuka. Appunti di viaggio. Laura Ravaioli in...
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Firenze sempre più capitale della pizza. Mario Cipriano di Palazzo Pretorio...
Il giovane pizzaiolo aveva preso il posto di Giovanni Santarpia a San Donato in Poggio, tra le colline del Chianti, raccogliendo una sfida importante e confermando i Tre Spicchi a Palazzo Pretorio....
View ArticleCaselloTypico, la nuova app segnala prodotti&ristoranti a chi viaggia in...
Una guida gastronomica interattiva e insolita, pensata per i viaggiatori buongustai che si ritrovano a percorrere le autostrade d’Italia. CaselloTypico è un’app dedicata ai migliori ristoranti e...
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Il peggior cuoco italiano al mondo. Intervista e fenomenologia di Chef Ruffi
Ragù con ketchup e glutammato pronto "fresco" in 3 minuti. Pasta mai cotta al momento ma sempre "tenuta in caldo" in acqua tiepida per poi essere saltata in padella con l'immancabile aggiunta di...
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Il peggior cuoco italiano al mondo. Intervista e fenomenologia di Chef Ruffi
Ragù con ketchup e glutammato pronto "fresco" in 3 minuti. Pasta mai cotta al momento ma sempre "tenuta in caldo" in acqua tiepida per poi essere saltata in padella con l'immancabile aggiunta di...
View ArticleLa vendemmia 2017 è una delle più scarse da 60 anni. Colpa della siccità
I primi dati raccolti tra le vigne della Penisola dall’associazioneAssoenologi guidata da Riccardo Cotarella parlano chiaro: la produzione di vino e mosto del 2017 sarà in netto calo rispetto al 2016,...
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Agricoltura, ristorazione, allevamento. Come siamo messi ad Amatrice un anno...
A un anno dal sisma l'attività che ruota intorno al cibo sta lentamente riprendendo vigore. Ecco come sta andando dopo 12 mesi dai terribili fatti del 2016 365 giorni fa, il sisma che ha distrutto il...
View ArticleCibo e ricette pronte che si conservano fuori frigo. Amazon ne inventa un'altra
È inarrestabile il colosso di Jeff Bezos, fra nuovi progetti e idee innovative che confermano sempre di più il dominio indiscusso di Amazon nel settore dell’e-commerce. Forte della recente...
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Roma: Arcangelo Dandini riapre lo storico Passetto (oggi Caravaggio). Torna...
Il famoso ristorante Passetto a Roma riapre con un nuovo nome (Caravaggio), una nuova proprietà e con un nuovo ambizioso progetto firmato dallo chef-simbolo della romanità. Riuscirà questo gruppo...
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La pizza di Briscola sfida Pizza Hut. E ci investe Francesco Trapani, ex capo...
Nata sotto la stella di Foodation, startup italiana specializzata nella creazione di format gastronomici fast&casual, Briscola è la pizzeria milanese che ha “brevettato” la formula del pizza...
View ArticleThe Wanderer: a Londra il furgoncino che fa gin tonic on the road
Non ci sono dubbi: il gin è il distillato del momento, amato da consumatori di ogni età e cultura e valorizzato ormai anche nelle produzioni locali (vogliamo parlare di quanti gin italiani stanno...
View ArticleI fornai campani s'inventano il pane a base d'acqua di mare. Ecco perché fa bene
Farina, lievito madre e acqua di mare. Sono gli ingredienti alla base del nuovo pane del Vesuvio, un prodotto pensato per ridurre il consumo di sale e lo spreco di acqua. Tutti i dettagli e i benefici...
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Grandi chef celebrano l’annata record per il Sale di Cervia. Si festeggia dal...
Il 2016 si era chiuso in positivo, dopo due annate difficili. Ma quest’anno, complice l’estate caldissima e assolata, la produzione della salina più a nord d’Italia triplica, e fa registrare un...
View ArticleGPizza a Padova per scoprire la pizzeria fai da te: cliente e pizzaiolo...
Pochi minuti di attesa, niente menu e ingredienti scelti a piacere, tra dispenser, monitor e tapis roulant. E la pizzeria fai da te ideata dalla famiglia Gallon, alla periferia di Padova. Il pizzaiolo...
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Niko Romito: 10 piatti per raccontare la mia cucina
10 piatti mitici di Niko Romito raccontati da Niko Romito. Come e perché sono nati. In che modo si sono evoluti e quale è stato il percorso dalla prima idea alla realizzazione definitiva. Una...
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Tutto quello che è necessario sapere sulla farina e sul grano spiegato bene
Frolle, pane, dolci lievitati, pizza, pasta fresca: esiste davvero la farina perfetta per ogni preparazione? Rispondono gli esperti durante Gourmet Food Festival, a Torino Lingotto Fiere dal 17 al 19...
View ArticleAnthony Bourdain contro lo spreco alimentare. Il trailer di Wasted! con Bottura
Dal 13 ottobre, disponibile su iTunes e nelle sale, il docufilm prodotto da Anthony Bourdain racconta la storia dello spreco alimentare, con il contributo degli chef più impegnati sul fronte della...
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