Bere bene in Salento. I cocktail di Quanto Basta raddoppiano con Cubi a Maglie
Quando 4 anni fa aprivano il loro street bar a Lecce, Diego Melorio e Andrea Carlucci sapevano di lanciarsi in un sfida. La miscelazione in Salento, all’epoca, era concetto quasi esoterico. E Lecce...
View ArticleAgrifiction. Un produttore di miele s'inventa il Truman Show delle api
Giorgio Poeta è un'istituzione nel settore apistico nazionale: fra progetti innovativi ed esperimenti golosi, il giovane apicoltore si aggiudica l'Oscar Green 2017 della Coldiretti per la categoria...
View ArticleIn Valle d'Aosta si produce l'unico lardo Dop d'Europa. E la Festa del Lard...
Dal 24 al 27 agosto, come ogni anno alla fine dell'estate, il Lard d'Arnad richiama migliaia di visitatori tra le montagne della Valle d'Aosta, dove la lavorazione tradizionale del lardo è preservata...
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Le ricette di Laura Ravaioli in Israele. Il pesce alla mediterranea
Sono le annotazioni prese durante il cammino da Gerusalemme a Tel Aviv, con impressioni, incontri e cucina, che tracciano i contorni e i confini della diversità culturale tipica di Israele. Sono gli...
View ArticleBonci apre a Chicago. Foto in anteprima dal nuovo locale Usa. “Sono emozionato”
Materie prime ricercate, impasti d'eccezione, una pizza unica nel suo genere. Questo e molto altro è Gabriele Bonci, il Michelangelo della pizza che ha rivoluzionato il panorama capitolino, italiano e...
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Come riconoscere le carni bianche di qualità. E la ricetta pollo e peperoni...
In occasione di Ferragosto a Roma lo si prepara con i peperoni. Ma come riconoscere un buon pollo sui banconi di una macelleria o di un supermercato? Ecco qualche consiglio pratico. Nel corso di...
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Idee creative. Il tagliere con la ricetta dell'amatriciana per aiutare Amatrice
The cutting board for Amatrice, l'hanno ribattezzato in inglese i suoi inventori, Daniele Baglioni e Diego Savalli. Cos'è? Un tagliere circolare in legno, inciso a laser per indicare ingredienti e...
View ArticleInsetti da mangiare. La Svizzera dà via libera a polpette e burger di larve e...
Grilli, cavallette, larve della farina. Sono gli insetti considerati commestibili in Svizzera, dove una nuova legge si impegna a regolamentare il consumo di questi nuovi prodotti. Dal 21 agosto 2017,...
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Miniguida di Siena. Dove mangiare nella città del Palio
Tutta racchiusa fra le sue mura medievali, Siena offre ai visitatori uno scenario che rapisce, grazie alla sue splendide architetture, alle molte opere d’arte che custodisce in palazzi e chiese, alle...
View ArticleMuore a 28 anni Raffaele Casale. Era chef delle Lampare al Fortino a Trani
È stato un incidente in moto nella notte tra 15 e 16 agosto a uccidere Raffaele Casale, chef de le Lampare al Fortino di Trani. Le Lampare al Fortino Erano stati i patron Antonio e Pasqua Del...
View ArticleGrecia: l'olio extravergine tra innovazione e legami storici. I numeri e gli...
Con oltre un milione di ettari olivetati e circa 158 milioni di ulivi, la Grecia si attesta come il terzo produttore europeo di olio di oliva. Una breve analisi sui cambiamenti che stanno...
View ArticleNuovi traguardi contro lo spreco di cibo. Le navi di Costa Crociere non...
A un anno dall'entrata in vigore, la Legge Gadda si conferma efficace nella semplificazione delle pratiche burocratiche che favorisce il recupero delle eccedenze alimentari. E quindi la solidarietà...
View ArticleMeduse da mangiare. Avanza la ricerca per trattare e conservare il Polmone di...
Ricche di sali minerali e collagene, le meduse potrebbero finire a breve sulle nostre tavole. Continuano infatti gli studi per capire come trattare al meglio questi animali, inserendoli così nella...
View ArticleVacanze in Slovenia? La Goriška Brda e i suoi vini da scoprire
Alla scoperta di Goriška Brda (il Collio sloveno), con le sue viti, le colline, i suoi confini e i suoi vini, dalla ribolla gialla al sauvignonasse, dallo chardonnay al pinot grigio. A volte i confini...
View ArticleAcquistare ostriche h24 dal distributore automatico? Accade in Francia,...
Quello delle ostriche, in Francia, è un tema serio e molto caro ai cittadini. Apprezzate in tutto il mondo per il loro gusto unico, le ostriche possono ora essere acquistate 24 ore su 24 attraverso un...
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Una nuova strada per Antonello Colonna. Tutte le novità 2018 dello chef
Chef Antonello Colonna cambia tutto. I nuovi progetti a Roma dove l'Open del Palazzo delle Esposizioni sarà ripensato, una affascinante scoperta archeologica a Labico vicino al suo resort e il...
View ArticleLa CNN stila lista dei 50 (?) cibi migliori del mondo. La pizza conquista il...
Tante ricette esotiche, cibi speziati dal sapore deciso e dal carattere pungente: la classifica stilata dalla CNN sui 50 cibi migliori del mondo ha decretato le preferenze del pubblico mondiale....
View ArticleRistoranti contro la fame. Un'estate a tutta solidarietà per gli chef italiani
Sono 30, al momento, gli chef che hanno aderito alla campagna di solidarietà dell'organizzazione umanitaria per combattere la malnutrizione in 47 Paesi del mondo. Tra gli ambasciatori di Ristoranti...
View ArticleSempre più boom per gli orti urbani a New York. Una storia iniziata 45 anni fa
Zone completamente spopolate, aree sgombre e oasi verdi abbandonate: è il ritratto di una metropoli della fine degli anni ’70, una New York in piena crisi di disoccupazione, dove gruppi di...
View ArticleAlice Italian Food Academy: nasce una scuola per giovani cuochi in Kenya
Una scuola di cucina italiana dedicata ai ragazzi del Kenya: è l’ultimo progetto di Alice for Children in collaborazione con l’Istituto Carlo Porta di Milano. Un’accademia costruita ad hoc a Utawala,...
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