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A Prato apre Koto-Lab. Ecco cosa si mangerà nel nuovo ramen bar con...
Il team di Koto Ramen, dopo aver conquistato Firenze, cresce e raddoppia a Prato, con una nuova sfida: non più solo ramen bar, ma centro di sperimentazione all’insegna della contaminazione tra...
View ArticleGasdotto Tap e la strumentalizzazione degli ulivi in Puglia: il patrimonio...
È necessario l'espianto temporaneo di 211 ulivi secolari in Salento, nella provincia di Lecce, per realizzare un progetto iniziato lo scorso anno che si propone di portare miliardi di metri cubi...
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Pasqua in Francia. Gigot d’agneau, osterlammele, tourteau fromager
L'agnello è il simbolo per antonomasia della Pasqua cristiana, in ricordo del sacrificio di Cristo. In Francia, le ricette di festa più tradizionali, sia nella versione dolce che salata, sono...
View ArticleAnteprima Oli d'Italia 2017. Nord: ecco gli extravergine premiati
Ultima tranche delle etichette al top nella guida Oli d’Italia 2017 del Gambero Rosso: sono gli oli extravergine di oliva del Nord. La guida viene presentata il 10 aprile prossimo al Sol di Verona....
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Fuorisalone 2017 a Milano. Gli ultimi suggerimenti per non perdere gli...
Ultima puntata della rassegna alle iniziative gourmet selezionate tra gli oltre mille eventi previsti in città per la Settimana del Design. In scena grandi chef e tanto street food. Quando ormai gli...
View ArticleColtiviamo talenti. Giovani chef, sperimentazione e pomodori per il premio di...
Il congresso gastronomico che quest'anno celebra il suo decimo compleanno e tra pochi giorni aprirà una nuova edizione a Paestum, dove tutto è cominciato, si fa promotore di un concorso che vuole...
View ArticleFish Dependence Day. Cos'è e perché l'Italia lo raggiunge sempre prima
Se avessimo mangiato solo pesce proveniente dalle acque italiane, le scorte sarebbero finite all’inizio di questo mese. A partire dal primo aprile, infatti, gli italiani hanno iniziato a mangiare...
View ArticlePizzerie d'Italia 2017. Pierluigi Police di O' Scugnizzo
È di origini campane uno dei migliori pizzaioli della Toscana e di tutta la Penisola. Premiato per la prima volta quest'anno con i Tre Spicchi (massimo riconoscimento) dalla guida Pizzerie d'Italia...
View ArticleFirenze e Venezia unite nel segno del decoro urbano: stop alle licenze per...
La battaglia in difesa della qualità e dell'identità culturale della città, il sindaco Dario Nardella l'ha intrapresa da tempo. E ora Firenze si appresta a varare la seconda fase di un sistema di...
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Salumi da Re 2017. Cosa abbiamo imparato e come li abbiamo abbinati
Si è concluso lunedì 3 aprile Salumi da Re, il raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri ospitato dall’Antica Corte Pallavicina. Ecco cosa abbiamo imparato. Anche quest'anno - il quarto -...
View ArticleIndagine interregionale tra i migliori Vermentino in commercio
Un vitigno, tante espressioni. Così il Vermentino, non solo di Gallura, è un vino che restituisce l'anima di ben tre regioni: Liguria, Toscana e – come suggerito già – Sardegna. Abbiamo cercato le...
View ArticleSeeds&Chips 2017. A Milano torna il salone dedicato alla food innovation, con...
Torna Seeds&Chips, the Global Food Innovation Summit, il salone internazionale ideato e curato da Marco Gualtieri, dedicato alle aziende e start up digitali che innovano nella filiera...
View ArticleRegistro telematico. Ecco perché alle cantine serve più tempo
Non solo cantine e consulenti. Anche le aziende informatiche sono coinvolte nella dematerializzazione del mondo vitivinicolo. Ecco come funzionano i software che hanno messo a punto e quanto costano....
View ArticleLa Reggia di Caserta e il brand culturale. L'idea di Felicori dalla...
Tutela dell'identità storica e culturale, valorizzazione artistica e promozione territoriale. È una visione integrata, che unisce interessi pubblici e privati, quella promossa da Mauro Felicori per...
View ArticleWorld's 50 Best Restaurants 2017. Vince Eleven Madison Park, Bottura perde lo...
Dal Royal Exhibition Building di Melbourne la cerimonia di premiazione dei migliori 50 ristoranti nel mondo. Per l'Italia un quartetto nell'Olimpo, ma Massimo Bottura perde lo scettro. Bene gli altri...
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Dalle isole Lofoten a Vicenza: tutta la storia del bacalà alla vicentina
La storia del bacalà alla vicentina nasce oltre 500 anni fa, parte dalla Norvegia e arriva ai giorni nostri, e si avvale di una Confraternita che certifica le ricette migliori e più fedeli alla...
View ArticleVinitaly and the City. Appuntamenti collaterali, degustazioni e...
Dalle masterclass di Signorvino all'esclusiva asta del Comitato Grandi Cru d'Italia, dal concerto di Joe Bastianich al salone del biologico. Le iniziative collaterali che animeranno Verona durante il...
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La migliore Colomba classica del 2017. Degustazione alla cieca
Colombe in degustazione: un assaggio alla cieca tra e migliori colombe d'Italia alla ricerca della migliore. Ecco i risultati Guida all'assaggio e guida alla scoperta delle migliori colombe classiche...
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Enrique Olvera raddoppia a New York. Colazione da Atla per la sfida informale...
Dopo il restyling di Pujol a Città del Messico, lo chef messicano continua a investire sulla scena newyorkese. E circa due anni dopo l'apertura di Cosme, apprezzata tavola fine dining di Flatiron, ora...
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Il Molise in 9 biscotti tradizionali e la ricetta dei mostaccioli del Caffè...
Per la rubrica sui biscotti regionali andiamo in Molise, regione dalle tradizioni gastronomiche antiche e dal profilo dolce e rude allo stesso tempo, proprio come le sue specialità culinarie. Ecco 9...
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