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Dove mangiare a Cagliari: miniguida gastronomica alla città dei Bastioni
Luccicante e ventosa, dalla storia antichissima, si erge maestosa su una delle coste più belle d’Italia. Una città in perenne fermento, erede di una tradizione gastronomica forte e sincretica. Oggi vi...
View ArticleTEDxTorino. Si parla di trattorie e del ruolo di TripAdvisor con Luca Iaccarino
TED è una conferenza che si tiene ogni anno in California, a Monterey, e da qualche tempo, anche in altre città del mondo. Gli appuntamenti italiani sono a Torino, il prossimo 29 gennaio, e a Roma nel...
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Il gelato all'azoto. I pro e i contro di un gelato espresso
Realizzato con l’azoto, ma senza nulla di chimico e con poco grasso. Il gelato all'azoto è un prodotto che in Italia ancora fa fatica ad ingranare, ma all'estero spopola. È quanto ci dice Corrado...
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Gualtiero Marchesi. L'intervista al padre della cucina italiana moderna
Con lui è nata la moderna cucina italiana, con lui è nata l'idea di una cucina totale, che include il contenuto ma anche il contenitore, le posate, il corredo concettuale dei piatti e l'aspetto...
View ArticleFoodreLOVution, il film documentario sugli effetti delle scelte alimentari
Tutto ciò che mangi ha una conseguenza. Con questo proposito è stato presentato per la prima volta da Eataly Smeraldo FoodreLOVution, il film documentario che pone l'accento sugli effetti delle nostre...
View ArticleIl Cappuccino sospeso conquista Roma. La bevanda a base di latte e caffè...
L'iniziativa solidale, ispirata al caffè sospeso napoletano, nasce dall'impulso dell'Esercito della Salvezza, e nei giorni scorsi ha raccolto l'adesione di quattro bar del quartiere San Lorenzo. Ma...
View ArticleBorough Plates, il nuovo ristorante pop up al Borough Market di Londra
È uno dei mercati gastronomici più popolari nel mondo, sicuramente il più apprezzato nella capitale britannica, e da oggi vanta un nuovo ristorante pop up. Il Borough Market, punto di ritrovo di tutti...
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Milano, ieri, oggi, domani. Conversazione con Aimo Moroni
Un luogo, anzi il Luogo, che ha cambiato le sorti della cucina contemporanea, con piatti che, dopo quasi 50 anni, sono ancora in carta. Signature dish, certo, ma anche espressione di una cucina...
View ArticleGambero Rosso e Cia insieme per promuovere l'agroalimentare made in Italy. Si...
L'accordo tra Gambero Rosso e Cia-Agricoltori Italiani si tradurrà in un calendario di eventi promozionali e attività di valorizzazione dell'eccellenza agroalimentare italiana nel mondo, per...
View ArticleTendenze gastronomiche del 2017 secondo TheFork. Gli italiani a tavola:...
Frequenterà pizzerie e ristoranti di pesce, di carne e specialità regionali. Senza disdegnare la cucina veg o la pizza gourmet. Il sondaggio condotto sui propri utenti da TheFork traccia il profilo di...
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A Torino Peyrano chiude la pasticceria e si concentra sul laboratorio del...
In attività dal 1962, il celebre negozio Peyrano-Pfatisch di Corso Vittorio Emanuele chiude per far fronte ai tempi che cambiano: affitto troppo alto e incassi in calo. Nel futuro del marchio...
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I primi congressi gastronomici del 2017. Care's, Meet in Cucina Abruzzo, LSDM...
L'anno dei congressi gastronomici in Italia si apre con l'appuntamento tra le montagne dell'Alta Badia e gli chef etici di Care's. Poi, il 30 gennaio sarà la volta dell'orgoglio abruzzese, con i...
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Il gelato crudista. Cos'è, che senso ha, cosa ne pensano i gelatieri
Il gelato crudista rappresenta un'alternativa per allergici o intolleranti, dato che esclude l'uso di alcuni ingredienti. Ma che cos'è? Lo abbiamo chiesto ai patron di Grezzo, valida pasticceria...
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La Campania in 9 biscotti tradizionali
Eccoci alla terza tappa del nostro viaggio alla scoperta dei biscotti regionali. Oggi è la volta della Campania, con 9 tipi di biscotti tradizionali tutti da scoprire e sperimentare. Affocagatte...
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Momofuku Las Vegas. David Chang apre nella capitale delle slot. E scommette...
Nella capitale del gioco d’azzardo l’arrivo di Chang è solo l’ultimo di una serie di investimenti che disegnano un nuovo profilo gourmet per Las Vegas. E Momofuku porta al Cosmopolitan un concept ben...
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Foodgraphia. A Milano la mostra che si ispira al cibo per raccontare un mondo...
Fino al 28 gennaio Palazzo del Senato ospiterà la rassegna dedicata alla food photography, che al cibo affida differenti suggestioni artistiche e sensoriali. Una riflessione grafica su colori, forme,...
View ArticleViaggio nelle torrefazioni italiane di ricerca. Ventottesima tappa: Caffetin...
Candelù, in provincia di Treviso, conta 1300 anime e una micro roastery con annessa caffetteria dove non si servono tè e altre bevande: solo grande caffè tostato in casa ed estratto in vari modi. Una...
View ArticleCare’s 2017. Verso la prima giornata: la promozione del territorio secondo...
Fino al 25 gennaio, in Alta Badia, 30 chef in arrivo da tutto il mondo e tanti ospiti qualificati animeranno il dibattito della seconda edizione di Care’s. Si parla di etica, sostenibilità,...
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Traslochi e addii. Il 2017 degli chef con le prime sorprese dell’anno: da...
Si respira aria di novità nel panorama della ristorazione italiana che conta, con qualche colpo di scena e progetti ambiziosi per il futuro. Gorini dice addio a Le Giare, Giuseppe Rambaldi al Combal.0...
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Guida Gelaterie d'Italia 2017 del Gambero Rosso. La classifica e i premiati
Un nuovo titolo si aggiunge al lungo elenco delle guide del Gambero Rosso. Dopo ristoranti, vino, olio, bar, pasticcerie, pizzerie, street food il nuovo volume prende in oggetto, per censirle e...
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