Identità Golose 2016 e la Forza della libertà. Il programma del congresso...
L'appuntamento che catalizza i riflettori di settore si terrà dal 6 all'8 marzo al MiCo di Milano, riunendo i protagonisti della cucina d'autore italiana e internazionale e tante realtà...
View ArticleAntico Noè New York. I panini di Firenze oltreoceano: il made in Italy che...
Persino il New York Times si scomoda per segnalare l'apertura a Midtown della paninoteca mutuata sulla filosofia dell'Antico Noè di Firenze, piccolo locale fondato più di 70 anni fa sotto l'Arco di...
View ArticleiTierra! Il gusto sostenibile del caffè Lavazza. Che intanto guarda alla...
L'azienda torinese è impegnata da più di dieci anni sul fronte della sostenibilità, con aiuti concreti alle comunità di produttori da cui provengono i chicchi lavorati per ottenere le miscele. Dal...
View ArticleNuove aperture a Roma. Arriva la Sicilia di Tischi Toschi. E Marco Martini...
La notizia potrebbe trovare conferma tra qualche tempo, quando sembra che lo chef di Stazione di Posta intraprenderà una nuova strada, ancora a Roma. Intanto gli chef della Capitale rimescolano le...
View ArticleGli uffici stampa del food&wine. 1: MAGENTAbureau di Milano
Siamo andati a far le pulci agli uffici stampa che si occupano di food. Per capire quali sono, e quali no, i compiti degli addetti stampa e le difficoltà ai tempi dei social. Ecco cosa ci hanno...
View ArticleItalian Grape Ale. Nasce lo stile di birra solo italiano. Vol. 1
Da poco tempo esiste uno stile brassicolo riconosciuto come italiano. Si chiama Iga, Italian Grape Ale. E prevede l'uso di uva. Chiusa la vendemmia 2015 – annata sembra stupefacente – non tutti quei...
View ArticleLeguminosa: il festival dedicato al prodotto dell'anno (lo dice l'Onu)
Il 2016 è l'anno dei legumi, alimenti nutrienti ed ecosostenibili, che si prestano a diverse preparazioni. A Napoli, da oggi fino a domenica 6 marzo, una fiera ripercorre la storia di questo...
View ArticleBardolino, Chiaretto e Lugana: ecco le anteprime sul Lago di Garda
Salgono le quotazioni del Lugana, mentre il Bardolino punta ai consumi di lusso della Svizzera di fine '800 e il Chiaretto fa il bilancio dei primi tre anni dalla rivoluzione rosè. Ecco come si...
View ArticleItalian Grape Ale. Nasce lo stile di birra solo italiano. Vol. 2
Mosti e uve diversi per produrre birre diverse. Sono le Italian Grape Ale. Oggi ve ne presentiamo 12, di 6 birrifici diversi. Da poco tempo il Beer Judge Certification Program ha riconosciuto uno...
View ArticleNuove aperture a Milano. Proposte per tutti i giorni, dal gluten free al...
Out of Gluten BIstrot, V3Raw, Vermù: qualche nome che si aggiunge alla proposta gastronomica diversificata (con tante punte d'eccellenza) di una città che continua a coltivare i benefici di Expo. Ma...
View ArticleOmnivore 2016. Il congresso gastronomico di Parigi tra avanguardia e...
Un parterre d'eccezione, cene d'autore a quattro mani, degustazioni e lezioni dei più grandi chef di Francia. L'undicesima edizione di Omnivore, a Parigi. Il congresso Dodicesima edizione per...
View ArticleLibri. Giulio Gambelli – L’uomo che sapeva ascoltare il vino
Per molti era Bicchierino, per altri l'uomo del sangiovese. Giulio Gambelli è stato uno dei più grandi interpreti delle uve e del territorio toscano. Oggi lo racconta un libro firmato da Carlo Macchi....
View ArticleLe Scuole di Cucina del Gambero Rosso con i grandi chef e pasticceri italiani
Docenze d'autore nel calendario dei corsi professionali attivati alla Città del gusto di Roma per formare gli chef e i pasticceri del futuro. Nelle prossime settimane arrivano Iginio Massari, Moreno...
View ArticleOlio Capitale 2016. La decima edizione del festival dell'extravergine di qualità
Inizia oggi la decima edizione della manifestazione dedicata all'olio extravergine di oliva di qualità. A Trieste, fino all'8 marzo, Olio Capitale presenta più di 250 aziende produttrici nazionali e...
View ArticleParabere Forum 2016 a Bari. La rivincita delle donne del cibo, da Vandana...
Sono riunite a Bari le 25 relatrici che animano il dibattito della seconda edizione di un forum che vuole accendere i riflettori sul contributo femminile alla causa della gastronomia. Due giorni di...
View ArticleVersi di vini. Francois Villon e lo scherno in versi
Davvero un brutto tipo Francois Villon: assassino, ladro, farabutto e arguto rimatore. Così continuiamo la nostra rubrica sulle poesie dedicate al vino lasciandoci alle spalle i poeti latini e ci...
View ArticleNestlé smette di investire sulle caramelle Rossana. La multinazionale punta...
A 90 anni esatti dalla sua nascita, la caramella Rossana è stata messa da aperte dalla Nestlé, proprietaria da oltre 30 anni dell'azienda Perugina. I consumatori affezionati si ribellano sui social...
View ArticleBordeaux sotto accusa: troppi pesticidi in vigna? La protesta
Una delle più celebri regioni vinicole del mondo è anche una delle più permissive rispetto all'uso di pesticidi agricoli. Ecco perché gli attivisti protestano. Continua a Bordeaux lo scontro tra gli...
View ArticleApre Caffetteria Piansa: il nuovo locale specialty di Firenze dell'omonima...
Continua il fermento nel capoluogo toscano, che si prepara ad accogliere un nuovo bar d'avanguardia, a marchio Piansa, torrefazione di qualità di Bagno a Ripoli. La costante evoluzione gastronomica di...
View ArticleUn crowdfunding per salvare il mulino. Nella Calabria virtuosa dell’Orto di...
All’iniziativa del giovane Stefano Caccavari ha aderito anche Gabriele Bonci, e con lui migliaia di persone che hanno apprezzato la storia di questa comunità calabrese, dove in futuro sorgerà un...
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