Identità Golose 2016 report. Prima giornata: Scabin, Crippa, Alija, Klugmann...
Al via la dodicesima edizione di Identità Golose, il congresso di Milano che fa il punto sulla forza della libertà. Tra orto, ricerca e nuove frontiere del servizio di sala. Ogm, orti e foraging Si...
View ArticlePremi Foodies 2016. Trentino Alto Adige: El Molin di Cavalese
A Cavalese, nel cuore dell'incantevole Val di Fiemme in provincia di Trento, Alessandro Gilmozzi gestisce da 26 anni un ristorante di cucina territoriale, incentrato sull'utilizzo di erbe, busti e...
View ArticleI vermouth dell'ex profumiere Baldo Baldini usati anche dai grandi chef
Il compositore di accordi aromatici Baldo Baldini crea i suoi vermouth e alcuni chef, tra cui Bottura, Tomei e Gorini, lo utilizzano in cucina. Tempo fa ci è capitato di scambiare due parole circa...
View ArticleCom'è cambiato il vino negli ultimi 30 anni. Dallo scandalo al metanolo ai...
1986-2015: Coldiretti e Fondazione Symbola ripercorrono la storia del vino italiano degli ultimi 30 anni, che si apre con la tragedia del metanolo, ma poi è scandita da grandi conquiste. Il dossier...
View ArticleI vermouth dell'ex profumiere Baldo Baldinini usati anche dai grandi chef
Il compositore di accordi aromatici Baldo Baldinini crea i suoi vermouth e alcuni chef, tra cui Bottura, Tomei e Gorini, lo utilizzano in cucina e in abbinamento ai menu. Tempo fa ci è capitato di...
View ArticleSalvApp, l'applicazione per migliorare la spesa fai da te. Un progetto di...
Unicoop Firenze lancia SalvApp, un'applicazione per smartphone realizzata da Ncr Corporation che offre una vasta gamma di servizi per i consumatori. Fare la spesa non è mai stato così semplice come...
View ArticleStati Uniti, coast to coast: i 20 anni del vino italiano negli Usa
È il primo mercato di destinazione del vino italiano e il Gambero Rosso non poteva non presidiarlo: 4 tappe più una, da New York a San Francisco. Un tour che compie 20 anni, ma che continua a...
View ArticleIdentità Golose 2016 report. Seconda giornata: Bottura, Cracco, Romito,...
Giornata numero due per il congresso Identità Golose. Si parla di storia e di racconto, di sostenibilità e di italiani all'estero. La cucina della narrazione Che differenza passa tra creare un piatto...
View ArticleCibo a Regola d'Arte. La quarta edizione del festival del Corriere della Sera
Torna l'evento annuale organizzato dal Corriere della Sera, quest'anno incentrato sul tema dell'alimentazione e della cucina consapevole. Dall'11 al 13 marzo, Milano ospita degustazioni, laboratori e...
View ArticleStreet food italiano nei mercati di Londra. I salumi dei fratelli Miglietti
Due fratelli con una grande passione in comune, quella per il cibo. In particolare, per gli insaccati, protagonisti del banco che hanno inaugurato 2 anni fa. Cosimo e Matteo Miglietti si presentano....
View ArticleBabylone. La birra fatta con il pane che combatte lo spreco alimentare
L’idea è nata nella patria della birra europea, a Bruxelles, nell’ambito di un progetto brassicolo che cerca di rinnovare le ricette tradizionali, esplorando nuove combinazioni birrarie. E con la...
View ArticleLa genetica e la vite. Ecco la terza via tra OGM e classici incroci
Esistono biotecnologie sostenibili e innovative perla vite. E, sorpresa, l'Italia è all'avanguardia. Se ne è parlato in un convegno dedicato alla viticoltura a Coneglano Veneto. “Continuare ad essere...
View ArticleGusto in scena 2016. Cotture a bassa temperatura sì o no?
Conclusa l’ottava edizione dell’evento ideato e organizzato dal giornalista e critico gastronomico Marcello Coronini, sulla “Cucina del Senza”, riservato a chef, pasticceri, produttori, che hanno...
View ArticleViaggio nelle torrefazioni italiane di ricerca. Diciassettesima tappa: HQ...
Uno dei torrefattori più giovani di Italia: a soli 21 anni, Andrea Cremone ha già diverse esperienze significative alle spalle ed è anche trainer SCAE. Con diversi progetti in serbo e una strada...
View ArticleDalle Stalle alle Stelle a Cortona. I grandi chef celebrano il gigante bianco...
È la carne di razza chianina la protagonista della manifestazione in scena a Cortona il prossimo 11 marzo. Ma a Palazzo Ferretti arriva anche una selezione dei migliori Syrah del territorio aretino....
View ArticleIdentità Golose 2016 report. Terza giornata: i focus. Il Perù, la pasta, i...
Terza e ultima giornata di Identità Golose. La cucina del Perù è il focus centrale, ma poi arrivano dolci, pasta e pesce a chiudere il congresso. Non solo ceviche. Gli ecosistemi del Perù Sembrano...
View ArticleLatte, frutta e verdure nelle scuole. L'Ue a favore dell'educazione...
Approvato il primo step del programma di educazione alimentare scolastica che potrebbe entrare in vigore nel 2017. Due punti cardine: la distribuzione di frutta, verdura e latticini freschi nelle...
View ArticleCooking con il New York Times. Il celebre quotidiano si lancia nel business...
Le ricette sono quelle (ben 17mila) raccolte nella sezione dedicata del New York Times, gli americani potranno ordinare online i kit con gli ingredienti per realizzarle comodamente a casa. In...
View ArticleAppunti di degustazione. Amarone 2012, i migliori 10 assaggi
Ne abbiamo assaggiati 77 alla cieca, in gran parte da botte, e la prima impressione dell'annata 2012 – difficilissima – ci ha rivelato vini già pronti. Ecco i migliori assaggiati all'anteprima Amarone...
View ArticleGambero Rosso al Salone del Libro di Torino. Con Golino, Mariola, Giorgione:...
Sono tanti gli appuntamenti con libri e gusto che il Gambero Rosso proporrà al Lingotto in qualità di solida realtà dell'editoria enogastronomica. All'appuntamento, dal 12 al 16 maggio, anche celebri...
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