Vino italiano all'estero: Ocm promozione od Ocm bocciatura?
Tagli ai contributi per l'overbooking di domande sul multiregionale. E il sistema va in tilt. Sotto accusa le Regioni. Nuovo appello della categoria al ministro Martina per chiedere una revisione del...
View ArticleApe Milk a Milano. Street food solidale: ecco l'ape che raccoglie il latte...
L'ape si sposterà a domicilio per raggiungere le neomamme donatrici che vorranno aderire al progetto Human Milk Link. Una scelta originale per sfruttare il fenomeno street food a vantaggio di...
View ArticleAssaggi. Marco Martini e il nuovo menu di Stazione di Posta a Roma
Nuovi piatti in anteprima dal nuovo menu firmato da Marco Martini, lo chef di Stazione di Posta che conferma lo spirito provocatorio della sua cucina. Tutta gusto, giochi e sapori pieni. Piedi...
View ArticleAcetaie Aperte a Modena. E intanto arriva la sentenza che tutela il Balsamico
La rassegna diffusa su tutto il territorio della provincia modenese coinvolge 38 produttori di Aceto Balsamico Igp e Aceto Balsamico Tradizionale Dop. Tante le iniziative collaterali, tra degustazioni...
View ArticleInternet Festival a Pisa. Il cibo protagonista della rivoluzione digitale:...
La rassegna dedicata all'universo digitale quest'anno si occupa da vicino del legame tra cibo e innovazione, tra e-commerce, agricoltura del futuro, sicurezza alimentare. Ma anche show cooking e...
View ArticleRicette. I Conchiglioni con ricotta, acciughe ed erbe selvatiche di Davide...
Un pic nic gourmet e una festa nella campagna romana per finanziare la ricerca sulla dieta chetogena per i bambini malati di epilessia. La ricetta di oggi l'abbiamo scelta tra quelle che...
View ArticleEconomia del vino. Ecco il primo manuale per studenti e addetti ai lavori
Il testo di Stefano Castriota spiega il mercato del vino, concentrandosi sulle strategie di marketing più idonee alla valorizzazione delle Dop italiane nel mercato globale. Come funziona il...
View ArticleDolci. La ricetta di Emanuele Mazzella del Vespasia di Norcia
Ingredienti rustici e contadini, un tocco contemporaneo, un cambio di temperature, ed ecco pronto un dolce firmato da Emanuele Mazzella del ristorante Vespasia di Palazzo Seneca di Norcia: farro,...
View ArticleAnteprima Tre Bicchieri 2016. Emilia Romagna
L'elenco ufficiale dei premi Tre Bicchieri dell'Emilia Romagna nella guida Vini d'Italia 2016 del Gambero Rosso. L’Emilia Romagna è un mosaico di ricchezza e diversità. Partiamo da nord, con i Colli...
View ArticleExpo multiculturale. Cucine del mondo per l’ultimo mese di Expo, dal Giappone...
Ancora tanti appuntamenti nei trenta giorni che separano Milano dalla chiusura di Expo. Apre il mese il Suq delle culture, si prosegue con il festival dedicato all’identità giapponese presso l’ex...
View ArticleGluten Free Days a Roma. Al Palazzo dei Congressi il cibo che fa bene con...
Ci sarà anche Marcello Ferrarini, chef gluten free di Gambero Rosso Channel, tra i protagonisti delle due giorni che riunisce settore alimentare e universo medico a supporto dell’alimentazione che fa...
View ArticleCaffè viennesi. Il coraggio di innovare una tradizione secolare
Qui in Italia non è ancora arrivata, ma nel resto del mondo siamo in piena 'terza ondata' del caffè. Una new wave pronta a rivoluzionare la lavorazione e il consumo di questa bevanda. Basta varcare le...
View ArticleCooking for Art 2015 a Roma. Alle Officine Farneto street food d’autore,...
La tre giorni capitolina organizzata da Witaly si presenta con il consueto schieramento di produttori di nicchia dai territori italiani, trenta chef alla prova con lo street food d’autore e uno spazio...
View ArticleFood Photo Festival. I grandi fotografi internazionali del cibo si ritrovano...
Una rassegna biennale dedicata agli addetti ai lavori che quest’anno si svolgerà a Vejle, aprendo le porte al pubblico. In tutta la città le esposizioni dei migliori food photographer del mondo. Ecco...
View ArticleStreet food Liguria. La focaccia a domicilio di Strakkino
Dalla nostalgia per i sapori di casa nasce Strakkino. Che porta nel centro di Genova la classica focaccia ligure. A dare vita al progetto un gruppo di giovani amanti di questo cibo da strada. Per noi...
View ArticleOttobre a tutta birra. Festival e omaggi all’Oktoberfest aspettando EurHop a...
Sono tante le manifestazioni sul territorio nazionale che confermano il buono stato di salute del settore birrario artigianale in Italia. Appuntamenti per tutti i gusti tra etichette nostrane,...
View ArticleA che punto è la ricerca scientifica sul vino? Vol. 1
Da cosa dipende il profumo che percepiamo durante una degustazione? E quali molecole sono responsabili dell'astringenza? Si arriverà mai a stabilire l'autenticità di un vino, partendo dal suo Dna?...
View ArticleWorld Food Week al Padiglione Usa. E la cena di gala in città con Massimo...
Si avvicina l’appuntamento con la giornata dell’alimentazione mondiale, il 16 ottobre, e il Padiglione USA la celebra con una settimana di incontri che culminerà con la grande cena realizzata con gli...
View ArticleAppunti di degustazione. Verticale di Franciacorta Extra Brut Boschedòr...
In differita dal Festival Franciacorta 2015 la verticale dell'Extra Brut di Boschedòr. Chardonnay e pinot nero per raccontare 4 diverse annate. L’annuale appuntamento con il Festival Franciacorta...
View ArticleFood app: YouRestaurant. Ordini dallo smartphone e risparmi tempo al ristorante
L’applicazione gratuita sarà disponibile da novembre e permetterà di velocizzare il servizio dei ristoranti partner, offrendo al cliente la possibilità di ordinare in anticipo dal menu, tramite...
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