Oli d'Italia 2017. Miglior fruttato intenso: Olio Intini di Alberobello
Frantoiani da 4 generazioni, la famiglia Intini rappresenta una delle migliori espressioni dell'extravergine pugliese di qualità. Storia e sviluppo dell'azienda. Il premio Ci sono le note erbacee e...
View ArticleMerano Wine Festival 2017. Alla scoperta dei vini migliori in Alto Adige
Biodinamici, estremi, in acciaio, anfora o barrique. Bollicine francesi, grandi etichette italiane, storiche cantine e nuove realtà. E poi produttori ospiti dal mondo, dall'Argentina al Sudafrica, al...
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Tagliatella al Mercato della Darsena di Milano. Il nuovo progetto di Giuseppe...
La Macelleria Popolare, il Panificio Italiano, (R)esistenza casearia: la factory di Giuseppe Zen al mercato di piazza XXIV maggio è corazzata e vincente. Presto offrirà un’alternativa in più, per...
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Rigò a Londra e la cucina di Gonzalo Luzarraga. Nel ristorante Novità 2017...
La squadra è italiana, come i capitali che sostengono il progetto. Ma Rigò non è un ristorante italiano come molti immaginano le tavole tricolore all'estero. Dietro c'è la personalità cosmopolita di...
View ArticleTrovare personale di sala nei ristoranti è sempre più un'impresa. Alcuni casi
Orari impossibili, improvvisazione, lavoro nero e pretese assurde: è davvero emergenza sala? Ne abbiamo parlato con alcuni chef e ristoratori e ci siamo fatti raccontare qualche aneddoto. Nei colloqui...
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In viaggio. Boemia. La porta del Paradiso
Tra castelli, parchi archeologici, birra, gioielli e salumi tipici: viaggio in Boemia. Il paradiso a un'ora da Praga. Il paradiso esiste ed è in Repubblica Ceca, a un’ora d’auto da Praga. È un...
View ArticleDove comprare il tè a Bologna: 4 negozi seri e specializzati
Il fermento gastronomico di Bologna non è più una novità. Fra ristoranti innovativi, format originali e caffetterie d'autore, nel capoluogo emiliano trova spazio anche il tè di qualità. Ecco 4...
View ArticleIl Rum è Servito, sesta edizione. Ron Zacapa protagonista a Mondello, da...
Ancora una cena per valorizzare l'abbinamento a tutto pasto con Ron Zacapa. E per il tour del Rum è Servito scende in campo lo chef Fabio De Luca, che coniuga tradizione e creatività nei suoi piatti...
View ArticleGarage Italia Customs. Lapo Elkann e Carlo Cracco a Milano: il menu ispirato...
Dopo tre anni di ristrutturazione, la storica stazione di servizio Agip progettata da Mario Bacciocchi negli anni Cinquanta riapre al pubblico su progetto di Michele De Lucchi. E si prepara a ospitare...
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Libri. L'ingrediente segreto di Terry Giacomello
Da Michel Bras a Ferran Adrià, da Andoni Luis Aduriz fino a Redzepi e Alex Atala: l'avventura di Terry Giacomello nell'alta ristorazione ha radici internazionali. Da cui nasce una cucina a tutta...
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Appunti di degustazione. Amari. Antichi, contemporanei elisir
Alla scoperta degli amari. Gli spirits che stano tornando di moda, anche grazie all'uso nei cocktail. L’Italia è il paese che ne produce di più e che se li è inventati, fin dalla fine del Moedioevo....
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Perpetual a Roma, ristorazione differente. Un oggetto gastronomico misterioso...
Apre al pubblico la prossima settimana il nuovo, ambizioso progetto gastronomico incastonato nella deliziosa piazza Iside, tra Via Merulana e Via Labicana. La mente è lo chef Cezar Predescu, che ha...
View ArticleGolosaria 2017. A Milano l'evento dedicato alle eccellenze italiane
Punta a valorizzare tutte i prodotti del made in Italy e insieme quel circuito di professionisti appassionati che si impegnano nella promozione del cibo e vino di qualità. Fra show cooking, dibattiti,...
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Cucina liquida. I grandi cocktail e gli abbinamenti (im)possibili a Gourmet...
Cocktail così elaborati da essere paragonabili ai piatti d'alta ristorazione. Per questo la chiamano cucina liquida. Ve ne parliamo al Lingotto di Torino, al Gourmet Food Festival, con Carlotta...
View ArticleMorto Antonio Carluccio. Il primo ambasciatore della cucina italiana a...
Era arrivato in Inghilterra nel 1975, cominciando come distributore di vini. Poi si era appassionato alla cucina, e nel 1989 aveva rilevato il Neal Street Restaurant di Covent Garden, trasformandolo...
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Polyphemos. L'Enoformaggeria flegrea che apre a Pozzuoli: vini e formaggi tra...
Da un'idea di Valeria Vanacore apre a Pozzuoli un'enoteca dalla doppia anima, che coniuga la passione per i vini di qualità alla ricerca di formaggi selezionati tra la Campania e la Francia. E...
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Trattoria Pennestri di Roma. Fenomenologia di un successo
Sembra sbucata dal nulla, la Trattoria Pennestri. Eppure è uno degli indirizzi di cui si sente più parlare negli ultimi mesi, per lo meno a Roma. Outsider (ma non troppo) della scena capitolina....
View ArticleVàzzapp': a Foggia la rete di agricoltori all'insegna della condivisione
Una rete che aggrega 350 agricoltori per gestire le relazioni tra gli addetti ai lavori e fare comunità. Accade in Puglia, nella provincia di Foggia, da ormai 3 anni con il progetto Vàzzapp', hub...
View ArticleLe 6 migliori pizzerie napoletane di Milano e dintorni
C'è chi sostiene che Milano stia rapidamente diventando un polo della pizza d'autore che attira l'interesse di tanti maestri; sicuramente, l'afflusso dei professionisti dell'arte bianca campani...
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Indagine su un territorio: il Sannio e la sua tradizione vitivinicola
Alla scoperta del Sannio, del suoi territorio, della storia e dei suoi patrimoni vitivinicoli. Il caratteristico borgo di Sant’Agata de’ Goti, il castello di Guardia Sanframonti, le vigne storiche di...
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