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Cucina pugliese. L'abc dei prodotti e dei piatti della regione
Una cucina fatta di sapori antichi e rispetto delle stagioni, che si divide fra i piatti dell’entroterra e quelli della costa: per la rubrica sulle tradizioni regionali oggi scopriamo l’Abc della...
View ArticleMarco Fadiga lascia Bologna. Sarà il nuovo executive chef Moet&Chandon a Epernay
Lo chef bolognese chiude Noir e si trasferisce nella Champagne, vincitore di un contest lanciato dalla celebre Maison. Selezionato tra 200 chef internazionali, Fadiga si lascia alle spalle una...
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Bruciano I Giardini di Pomona in Puglia. Al conservatorio della biodiversità...
Un ettaro di terreno coinvolto dall'incendio (doloso?), 300 piante raggiunte dalle fiamme, l'apprensione di Paolo Belloni per il frutteto di piante antiche e rare che ha saputo creare negli ultimi 10...
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Forno Brisa a Bologna. Novità e progetti in vista, raddoppio compreso
Il team del laboratorio che negli ultimi mesi ha cambiato la scena della panificazione bolognese non si ferma più. Presto arriverà la somministrazione, si lavora sulla pasticceria e su una linea di...
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Miniguida ai laghi minori d’Italia: cosa mangiare sul Lago Cecita
Ai confini del Parco Nazionale della Sila, procedendo da Cosenza verso est, dove il paesaggio si fa via via sempre più selvaggio, compare d’improvviso una distesa d’acqua: è il Lago Cecita. Fra i...
View ArticleAnteprima Tre Bicchieri 2017. Sardegna
Sono 12 le etichette che conquistano i Tre Bicchieri nella guida Vini d'Italia del Gambero Rosso, con parecchie conferme e qualche novità in un'annata, la 2015, che tutto considerato si è rivelata...
View ArticleOsteria Povero Diavolo. Va via Pier Giorgio Parini, ma Stefania e Fausto...
Si chiude il capitolo che ha visto procedere all'unisono la famiglia Fratti e Pier Giorgio Parini negli ultimi anni. Ma a Torriana c'è tutta l'intenzione di ricominciare, ripensando all'idea di cucina...
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Rural Festival raddoppia. Da Rivalta a Gaiole in Chianti, aspettando la...
La festa delle biodiversità dell'Appennino Tosco-Emiliano torna con la terza edizione nel cuore della Food Valley parmense e raddoppia per la prima volta tra le colline del Chianti senese. E presto...
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Paolo Campana racconta nascita e polemiche sull'idea di raccolta fondi...
Come funziona la raccolta fondi per le zone colpite dal sisma più efficace e spontanea del web? Lo abbiamo chiesto una settimana dopo a chi ha avuto l'idea. Tra critiche e impegno solidale Sono circa...
View ArticleLo Matsòn: produttori locali e chef d'eccezione al mercato contadino di...
Un mercato dedicato ai piccoli produttori locali, quelli del Monte Bianco, che da sempre lottano contro un clima ostile e pendenze ripide. Il 4 settembre a Courmayeur riapre Lo Matsòn, mercato...
View ArticleMangiare in aereo. Turkish Airlines è la migliore: tutti i consigli del blog...
Dopo 4 anni, 428miglia, 65 compagnie e 403 voli all'attivo, Nik Loukas è un esperto dei pasti a 10mila metri di quota. E le sue esperienze le condivide con il mondo, raccontando l'industria del cibo...
View ArticleVersi di vini.Henrik Ibsen
Corriamo tra le parole dei grandi poeti alla ricerca di testimonianze della loro passione per il vino. Qui andiamo fino in Norvegia, per leggere i versi di Henrik Ibsen. Norvegese, Henrik Ibsen fu...
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Ristorazione d'autore in hotel. Berton Al Lago sul Lario, Bartolini a Venezia...
Ospitalità extralusso e alta cucina è il binomio da cavalcare per distinguersi. La pensano così Luis Contreras e LCD: il primo chiama Andrea Berton sul lago di Como per dirigere il ristorante del...
View ArticleGiusti Wine e l'Abbazia di Nervesa. Un mecenate italo-canadese per l'abbazia...
1,731 milioni di euro è la cifra investita dall'azienda vinicola trevigiana per restaurare e riaprire al pubblico lo storico complesso religioso, oggi all'interno di una delle tenute di Ermenegildo...
View ArticleI prodotti del mese. Settembre
Un mese dai profumi e sapori intensi, in cui la natura di trasforma e si prepara ai primi freddi. Oggi parliamo dei prodotti di settembre: dall’uva, ai fichi, dai funghi alla zucca, passando per...
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Dove comprare il pesce a Bologna: 5 pescherie raccomandate dagli chef
In una cucina conosciuta soprattutto per i suoi piatti a base di carne e salumi anche il pesce ricopre un ruolo importante. E scegliere quello migliore è un passo fondamentale per la realizzazione di...
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Nuove aperture a Roma. Petrilleria, Bucolica, Spiazzo, Be.Re&Trapizzino,...
Si apre con tante novità di piccola e media dimensione l’autunno della Capitale, che saluta una nuova consulenza di Arcangelo Dandini a via Cavour, l’apertura di una nuova pizzeria a Ostiense e...
View ArticleStreet Food d’Italia 2017. Valle d’Aosta: Sushiball di Courmayeur
Deve ancora compiere un anno di attività il piccolo bistrot che ha portato nella Valdigne tutto il gusto del sushi giapponese. Con l’aggiunta del servizio take-away, Sushiball si aggiudica il premio...
View ArticleAnteprima Tre Bicchieri 2017. Toscana
Sono 80 i vini della Toscana che conquistano il premio Tre Bicchieri nella guida Vini d'Italia del Gambero Rosso, quest'anno. Come al solito, un mix di conferme e novità, per una delle regioni più...
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Pizzerie d'Italia 2017. La presentazione della guida del Gambero Rosso a...
È fissato per il 22 settembre l'appuntamento con la presentazione dell'edizione 2017 della guida che prema i migliori pizzaioli d'Italia, fotografando un panorama di alto livello, tra pizzerie al...
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