Fabio Barbaglini torna sul lago Maggiore. Apre Ecrudo a Lesa
L’ex chef della Cassinetta, allievo ed erede di Ezio Santin, si lancia in una nuova avventura che lo vedrà di nuovo protagonista sulla sponda piemontese del lago Maggiore. Le prime foto del...
View ArticleFood on the Edge. Il simposio gastronomico d’Irlanda con Scabin e Romito
Due giorni per discutere del futuro del cibo con quaranta relatori illustri, scelti tra gli chef più influenti del mondo. Ognuno di loro salirà sul palco per raccontare un progetto, un’idea che possa...
View ArticleArchitetti di ristoranti. Lo studio Vudafieri Saverino Partners di Milano
Un buon locale deve avere un suo stile ben preciso, in cucina e negli arredi. Andiamo alla scoperta degli studi di architettura e design che si occupano anche di ristorazione. Come armonizzare...
View ArticleCuore di Pizza. Bambini con le mani in pasta per Save the Children
Una giornata di solidarietà in compagnia di venti bambini da tutta Italia, aspiranti pizzaioli per un giorno guidati dallo chef Fabio Campoli. Appuntamento a Valmontone il prossimo 24 ottobre. Every...
View ArticleViaggio tra i vitigni autoctoni: il grechetto di Todi
Ne parlava già Plinio il Vecchio. E ora ne parliamo anche noi: ecco il grechetto di Todi, scoprite le sue caratteristiche e le differenze rispetto a tutte le altre uve greche presenti in Italia....
View ArticleKuka Loft a Milano. La cucina attrezzata che sembra una casa nel cuore di...
Era uno spazio destinato a realizzare le scenografie della Scala, oggi arredi di design e elementi architettonici di un passato affascinante, come travi e mattoni a vista, conferiscono all’ambiente...
View ArticleGrandi Salumi d'Italia. Masseria dei Trianelli: una salsiccia pezzente da...
Siamo nella piana del Volturno, nell'Alto Casertano al confine con la provincia di Benevento. Qui c'è l'agriturismo di Luciano Di Meo, che si è conquistato un posto di rilievo nella produzione di...
View ArticleGolosaria 2015. Intervista a Paolo Massobrio per il decennale
Golosaria 2015: 10 anni di prodotti e produttori, di incontri, novità e riflessioni sul cibo e sulla cucina. Per la nuova edizione si sposta al Mi-Co. Abbiamo chiesto a Paolo Massobrio quali sono le...
View ArticleLa Bottega a Ginevra. Stella Michelin dopo soli 5 mesi per un progetto italiano
Casual fine dining è la definizione calzante per questa tavola italiana che da cinque mesi si è imposta sulla scena gastronomica ginevrina. In cucina Francesco Gasbarro e Paulo Airaudo sostenuti da...
View ArticleLorenzo Viani. Il Ristoratore dell'anno secondo il Gambero Rosso
È il gentleman della ristorazione italiana. Elegante, raffinato, profondo conoscitore dei segreti della sala e artefice di una cantina straordinaria, oltre che patron di una tra le più solide e...
View ArticleUn tempo fabbrica di produzione, ora museo: il vermouth ai Docks Dora di Torino
Dal 19 a 23 ottobre i magazzini Docks Dora, alle porte di Torino, aprono al pubblico per presentare il progetto che dovrebbe concretizzarsi in primavera, regalando alla città un nuovo museo...
View ArticleLibri. Identità e ricchezza del vigneto Sicilia
È il frutto di una lunga ricerca l’Università di Milano e dell'Università di Palermo e traccia un profilo accurato del patrimonio ampelografico siciliano. È un libro curato da un team di esperti che...
View ArticleRoma Sustainable Food Project all'American Academy. Aperte le candidature
Il progetto ideato da Alice Waters propone ai tirocinanti un'idea sostenibile di cucina e ristorazione, che passi dalla valorizzazione dei fornitori locali all'attenzione per la stagionalità degli...
View ArticleViaggio nelle torrefazioni italiane di ricerca. Quattordicesima tappa: Micro...
È una torrefazione piccola e giovanissima: deve ancora festeggiare il primo anno di vita ma ha già trovato una cerchia di clienti affezionati. Fra nuove miscele e progetti futuri, Lorenzo Bottoni ci...
View ArticleIl Rum è Servito. Al via la terza edizione nel segno del piacere della lentezza
Il nuovo tour si articolerà in otto cene suddivise in due tranche, la prima in partenza alla fine di ottobre. Si comincia alla trattoria Trippa di Milano, nuova insegna in grado di valorizzare la...
View ArticleVini d’Italia 2016 del Gambero Rosso. La nuova guida e la grande degustazione
L’edizione 2016 della guida Vini d’Italia del Gambero Rosso è 29esima. Una fotografia che racconta l'Italia del vino di oggi e anche un po' la storia che ci ha condotto fin qui. Una storia di grande...
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View ArticleWorld Tapas Day. A Roma con Josean Alija e assaggi in stile iberico
Il 22 ottobre è il giorno designato per celebrare la cultura delle tapas e la passione per la buona tavola che accomuna la Spagna all'Italia. A Roma tanti i ristoranti coinvolti nell'iniziativa. Si...
View Article6 punti per capire il Ttip, l'accordo sul libero scambio tra Europa e Usa
È in corso in questi giorni un nuovo round negoziale per definire l'accordo sul libero scambio. Ma di cosa si tratta esattamente e cosa cambierà una volta approvato il 'Transatlantic Trade and...
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