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L'assurdo post di Milena Gabanelli contro gli chef
La famosa giornalista va a cena in un noto ristorante di Bologna, fa una foto a un piatto e la pubblica facendo superficialmente sarcasmo sul profilo Facebook della sua rubrica sul Corriere della...
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Guida per mangiare bene alle Isole Baleari. Maiorca, Minorca, Ibiza e Formentera
Le Baleari sono sempre fra le più gettonate mete per le vacanze estive. Oltre alla movida notturna e le bellezze paesaggistiche, però, in ognuna di queste è possibile anche assaggiare prodotti gustosi...
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Ferran Adrià 20 anni dopo la rivoluzione del sifone
A 20 anni dalla rivoluzione del sifone cosa è cambiato? Dove va la cucina mondiale? Ferran Adrià riapre El Bulli e punta tutto sullo studio. Nel mensile di agosto del Gambero Rosso abbiamo raccontato...
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Uazz’America, la cucina a stelle e strisce: italo-americana, la cucina degli...
Oggi gli americani viaggiano molto e il più delle volte conoscono la differenza tra la cucina che si mangia nel nostro Paese e quella italo-americana. Quello che per loro è Italian food è infatti una...
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Barbecue a Ferragosto. I consigli dei grandi macellai italiani
Diffusosi prima in America, il barbecue negli ultimi anni è esploso anche da noi. Permette diverse modalità di utilizzo ed è adatto per ogni tipo di preparazione, carne in primis. Abbiamo chiesto a...
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In viaggio. Sudafrica, tra valli del vino e tendenze gastronomiche
Nel numero di agosto del mensile del Gambero Rosso, siamo andati nella patria di Nelson Mandela a 100 anni dalla sua nascita. Sono lontani i tempi dell’apartheid e le quattro principali città del...
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Acqua di mare. Caratteristiche, tendenze e utilizzi
Molti cuochi contemporanei la utilizzano e sono nate specialità alimentari a base di acqua marina a partire da birre, pani e pizze. Ma quella dell’acqua di mare è una “scoperta” che viene da lontano....
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Il Marais dei pasticceri: itinerario fra pâtissier e chocolatier nel popolare...
Un percorso a tappe nel Marais alla scoperta delle migliori pasticcerie dell'affascinante quartiere di Parigi. La pasticceria francese sembra godere – ancora di più - di un momento di grande fortuna...
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Street food, sì, ma di pesce. 4 indirizzi tutti a provare a Catania
Uno sguardo all’insù verso l’Etna, a Muntagna, come la chiamano da queste parti, e uno nel profondo mare, Catania traduce la sua duplice natura geofisica in una identità culinaria unica, con la cucina...
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Quali pesci preferire in estate nel versante Mediterraneo. I consigli di:...
Termina qui, nel Mediterraneo, il nostro viaggio lungo le coste e i mari d'Italia alla scoperta dei pesci estivi. Un cammino che abbiamo intrapreso assieme a chef che questo prodotto lo lavorano ogni...
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Libri. Viaggio alle sorgenti del tè
Un viaggio in 7 tappe e altrettante tipologie di tè per conoscere tutto quanto si cela dietro la bevanda più consumata al mondo dopo l'acqua. Tra reportage, libro fotografico e monografia dotta, un...
View ArticleMangiare in aereo. Le ultime idee dalla ristorazione di bordo: come gli...
Per migliorare il servizio di ristorazione in volo, le grandi compagnie di linea cercano soluzioni innovative, collaborano con celebri chef, propongono servizi su misura. Le ultime idee più originali?...
View ArticleNasce il marchio Prodotto di montagna. Centinaio per la valorizzazione delle...
Firmato dal Ministro delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo il decreto che istituisce il marchio identificativo del regime di qualità “Prodotto di montagna”. I primi passi di...
View ArticleRural Festival 2018. L'appuntamento con la biodiversità in Emilia
Torna uno dei festival più attesi dagli amanti dell'agricoltura, ancora una volta nel Parmense. È il Rural Festival, fiera della biodiversità che fa luce sul patrimonio rurale dell'Emilia Romagna, la...
View ArticleThomas Keller debutta in Florida. A Miami il ristorante ispirato dal mitico...
Lo chef del The French Laundry, a capo di un solido gruppo di ristorazione, inaugura il suo primo ristorante a Miami, nello spazio che un tempo ospitava il celebre The Surf Club. Design e cucina in...
View ArticleBora Kitchen Truck. La cucina su ruote che segue i ciclisti in gara
Ancora novità nel mondo delle cucine su ruote: arriva il food truck per le corse di ciclismo, che segue gli atleti negli spostamenti durante le gare, fornendo loro piatti nutrienti, sani e squisiti....
View ArticleStraordinario alle porte di Catania. La festa di fine estate del cibo di...
Da un’idea di Andrea Graziano, ospite di Barbara e Marco Nicolosi alla Tenuta Barone di Villagrande di Milo, torna la kermesse che riunisce cuochi, artigiani del gusto e produttori di vino per una...
View ArticleMAD6 a Copenhagen. Sotto il tendone rosso con René Redzepi per cambiare il...
Mind the gap è il tema/invito che il simposio ideato nel 2011 dallo chef del Noma rivolge a relatori e platea della sesta edizione di MAD, nella due giorni di dibattiti e conversazioni che si...
View ArticleThe Final Table. Su Netflix la sfida tra cucine del mondo: per l'Italia c'è...
Ci sarà anche Carlo Cracco al tavolo dei 9 superchef che rappresentano le cucine nazionali in sfida nel nuovo cooking show in onda su Netflix il prossimo autunno. Prima mentore, poi direttamente...
View ArticleLa food hall di Munchies a New York. Il gruppo editoriale Vice diversifica il...
Aprirà nella primavera 2019 dopo 16 anni di controversie e rinvii il colossale mall delle Meadowlands, nel New Jersey. All'interno una pista da sci, parchi a tema, oltre 100 ristoranti e due food...
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