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Anteprima Chiaretto 2018 report. I nostri migliori assaggi
Presentata in anteprima alla Dogana Veneta di Lazise, l'annata 2017 di Chiaretto: 65 aziende e 140 vini in degustazione delle due versioni, la bresciana della Valtènesi e la veronese di Bardolino. Le...
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Retrobottega a Roma cambia tutto. Rivoluzione gastronomica
Promette (ancora una volta) di modificare le dinamiche ristorative romane, scombussolando totalmente il concetto di fine dining. Almeno quello classico. È Retrobottega, la creatura di Alessandro...
View ArticleUrbanspace Lexington. Il Trapizzino e la cucina italiana nella nuova food...
Alla fine di marzo inaugura il nuovo mercato gastronomico firmato Urbanspace, che nel 2015 debuttava a Midtown con grande successo di pubblico. E la nuova food hall ospiterà pure il raddoppio del...
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Salumeria Moscow. Il progetto di ristorazione italiana in Russia ispirato...
Continua a crescere il panorama della ristorazione moscovita. Fra le insegne che rappresentano il made in Italy nella città russa, trova spazio anche Salumeria Moscow, ristorante aperto appena un anno...
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Viaggio nelle torrefazioni italiane di ricerca. Trentesima tappa: Caffè...
Una caffetteria di famiglia da poco divenuta anche torrefazione, tutta incentrata sui caffè di qualità. A Bari Caffè Cognetti è un punto di riferimento per l'oro nero, e insieme al torrefattore...
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Le migliori pasticcerie di Roma: 10 indirizzi da provare
Tante le insegne di qualità nella Capitale, dai ristoranti di tradizione ai format più innovativi, senza dimenticare le pasticcerie. Ecco 10 insegne che rappresentano il meglio dell'arte dolciaria...
View ArticleIl Messico è una nuova frontiera per il vino italiano?
Dall'ultimo accordo commerciale Messico-Ue sono passati 18 anni. Oggi, in attesa di concludere le nuove trattative, il vino è ormai diventato un prodotto ampiamente diffuso, con l'Italia al quarto...
View ArticleA cena tra i templi di Paestum, con Massimo Bottura, Franco Pepe &Co. L'idea...
Un evento unico nel suo genere, per raccogliere i fondi necessari a finanziare gli scavi in uno dei parchi archeologi più celebri e suggestivi del mondo. L'ultimo progetto di LSDM riunisce tre grandi...
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Cucina di casa in Abruzzo. Ricette di: Scrippelle 'mbusse, Brodetto di pesce...
L'Abruzzo è una regione che riesce sempre a sorprendere, offrendo esperienze enogastronomiche di grande evoluzione e prestazione. Ci riferiamo ad alcuni chef (uno su tutti Niko Romito) e a ristoranti...
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Bio's Kitchen apre a Bologna. E Pier Giorgio Parini ha molto da dire
Un concept dedicato al biologico e alla cucina vegetale, con un dogma a indirizzare la ricerca: la materia prima. Da Rimini a Bologna, con l'obiettivo di crescere ancora entro il 2020, Bio's Kitchen...
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Presente e futuro del Twins Garden a Mosca
Presente e futuro dei due fratelli che hanno segnato una svolta nella gastronomia moscovita. Dopo essere stati i primi ad aver portato gli ingredienti russi nell'alta cucina, ora puntano alla...
View ArticleEtichettatura del vino: ecco come potrebbe cambiare. La proposta delle...
Etichetta elettronica, indicazioni delle calorie sulla base di una drinking unit e lista condivisa degli ingredienti da esplicitare. Sono questi i punti principali della proposta che le associazioni...
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Alla scoperta della Pinsa Romana. La serie web per sapere tutta la verità...
Cos'è la pinsa, quali sono le sue origini? E perché oggi ha successo? Un caso imprenditoriale da analizzare e approfondire, e dieci ricette per tutti i gusti, in onda ogni venerdì sulla web tv di...
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Torino Cocktail Week 2018. Oltre 30 locali coinvolti per trasformare la città...
Seconda edizione torinese per la rassegna dedicata al bere miscelato, sotto la direzione tecnica di Evho. Oltre 30 locali coinvolti, ognuno alle prese con un signature cocktail da presentare per tutta...
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PQR apre a New York. La pizza a taglio di Angelo Iezzi nel cuore di Manhattan
Nel 1987 fondava a Roma Angelo e Simonetta, mitica pizzeria a taglio che ha fatto la storia della pizza in teglia in città. Da allora il metodo Iezzi è diventato oggetto di studio, e vanta allievi in...
View ArticleProWein. A Düsseldorf attesi oltre 58 mila visitatori per la fiera...
Dal 18 al 20 marzo va in scena la fiera del vino di Düsseldorf, appuntamento irrinunciabile per gli operatori del settore, che a ProWein troveranno circa 6700 espositori da 61 Paesi. Appuntamenti...
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Colazioni del mondo. Danimarca: wienerbrod, øllebrød, kanelsnegle
La colazione in Danimarca è sinonimo di burro, pasta sfoglia, cannella, profumi dolci e speziati perfetti per cominciare la giornata. La storia della tradizione delle brioche e delle altre specialità...
View ArticleIkea e il fast food del futuro in 5 piatti innovativi. E gli insetti...
Con il supporto del laboratorio di ricerca danese Space10, Ikea studia soluzioni inedite per servire cibo buono e accessibile che risponda a emergenze alimentari sempre più pressanti. Ecco, allora,...
View ArticleAzione contro la fame. Gli chef ambasciatori di solidarietà a Milano
10 chef di alta cucina uniti per combattere la fame nel mondo nella Giornata Mondiale dell'Acqua. La nuova cena di beneficenza organizzata da Azione contro la fame all'Hotel Principe di Savoia di...
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Tanti auguri a Gualtiero Marchesi
Per raccontare, fissare e fissarci nella mente e nella memoria il cuoco scomparso alla fine del 2017 abbiamo coinvolto i suoi allievi. Ne esce un racconto corale di un’intensità, di una profondità e...
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