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Colazioni del mondo. Marocco: msemen, baghrir, tè alla menta
Non solo couscous: in Marocco anche la prima colazione vanta delle ricette speciali, frutto delle diverse contaminazioni culturali che hanno forgiato l'identità del Paese. Ecco quali sono le...
View ArticleCampionato Mondiale del Pesto Genovese: la sfida a colpi di mortaio in Liguria
Torna l'appuntamento biennale con il Campionato Mondiale del Pesto Genovese, una gara aperta a tutti e dedicata agli amanti del celebre condimento ligure, quello tradizionale, con basilico, aglio,...
View ArticleSalumi da Re 2018. Fulvio Pierangelini, ospite della tre giorni sulla...
Si avvicina la grande festa primaverile della salumeria nazionale, dal 7 al 9 aprile all’Antica Corte Pallavicina (a Polesine Zibello). Iniziamo ad affrontare i temi caldi della manifestazione assieme...
View ArticleMassimo Bottura ospita il Basque Culinary World Prize. E intanto inaugura il...
Il prossimo 23 luglio, per la prima volta nella storia del premio assegnato agli chef solidali, sarà Modena a ospitare la cerimonia di proclamazione del Basque Culinary World Prize 2018, che da un...
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Antonello Colonna. 35 anni di carriera, 35 anni di business
“Bisogna conoscere le regole per trasgredirle”. Non ha dubbi il cuoco-manager che nel 1985 in un mese ha rivoluzionato l'osteria dei genitori a Labico, trasformando i classici romani in sfizio...
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Steven Raichlen Grills Italy. Seconda puntata: panini e insalate fra Friuli...
Dopo i tranci di pesce spada su barbecue a gas e il branzino grigliato sulla tavoletta di legno, Steven Raichlen, guru della griglia e del barbecue, continua il suo viaggio fra le località italiane...
View ArticleSalumi da Re 2018. Fulvio Pierangelini, ospite della tre giorni dedicata alla...
Si avvicina la grande festa primaverile della salumeria nazionale, dal 7 al 9 aprile all’Antica Corte Pallavicina (a Polesine Zibello). Cominciamo ad affrontare i temi caldi della manifestazione...
View ArticleDavid Chang lancia Majordomo Media. La piattaforma multimediale per produrre...
Gli piace definirla un’operazione culturale, vista la varietà di interessi che i progetti editoriali e televisivi di Majordomo Media si prefiggono di approfondire. Nasce con le idee ben chiare,...
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Mangiare pesce a Torino. Mini guida in 12 indirizzi
Una buona cucina di mare a Torino? Non è più una cosa difficile da troare, complici locali informali e una propostaa sempre più dversificata. Secondo una legge non scritta le città non sul mare...
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Cucina di casa in Umbria. Ricette di: Brustengo di patate e verze, Salsicce...
Quella dell'Umbria è una cucina che nasce sostanzialmente povera e contadina, ma che si basa sui grandi prodotti che offre questo territorio, dal tartufo alle lenticchie, dal vino all'olio. Noi...
View ArticleIl rilancio della filiera avicola molisana: lo stabilimento di Amadori che...
Amadori, il grande gruppo italiano specializzato nella carne di pollo e animali da cortile, lancia un progetto in Molise per dare lavoro ai dipendenti in cassaintegrazione. E far ricircolare...
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Pizzerie d'Italia 2018. I premi speciali, dai pizzaioli emergenti ai maestri...
Tanti i Tre Spicchi d'Italia, dedicati ai pizzaioli migliori riconosciuti dalla guida del Gambero Rosso, e molti anche i premi speciali, dedicati agli artigiani più rivoluzionari del settore. 6...
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Apre a Firenze il Piccolo Museo Bottega Antonio Mattei. La storia del...
Quest'anno spegne 160 candeline, e molti compleanni si rintracciano nell'album di famiglia dei fratelli Pandolfini, che oggi dirigono lo storico laboratorio dolciario di Prato. Per celebrare...
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Il Rum è Servito 2018. Due cene con Ron Zacapa: a Firenze da Gurdulù, a...
Seconda e terza tappa per l'edizione 2018 della rassegna Il Rum è Servito, che il 22 marzo arriva a Firenze per scoprire il menu ideato da Gabriele Andreoni, chef di Gurdulù; il 23, invece, a...
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Svezia: il nuovo locale del Fäviken Magasinet aperto da mattina a sera
Bakery e caffè al mattino, ristorante la sera, cocktail bar fino a notte fonda. Magnus Nilsson, lo chef alla guida del ristorante svedese Fäviken Magasinet, si amplia e crea un nuovo spazio...
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Barbecue all’italiana, una tecnica antica che conquista chef e ristoranti
Diffusosi prima in America, il barbecue negli ultimi anni è esploso anche da noi. Permette diverse modalità di utilizzo ed è adatto per ogni tipo di preparazione. Tanto che si cominciano a ridurre le...
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Cucina di casa nelle Marche. Ricette di: Olive ascolane, Pollo in potacchio e...
Come per quasi tutte le regioni italiane, anche per le Marche, più che di cucina si dovrebbe parlare di cucine perché questa regione così varia, con campagna e colline ma anche mare, regala tante...
View ArticleStorie di riso italiano. Dalla nuova etichetta alla riscoperta del Gigante di...
Prostrato negli ultimi anni dalla concorrenza agguerrita e a basso costo del riso extracomunitario, il comparto risicolo italiano corre ai ripari. Approvata l'indicazione obbligatoria d'origine in...
View ArticleAncora pasta a New York. A Brooklyn apre Terre e il progetto è tutto...
Dietro Terre c’è la passione per i prodotti della terra e la valorizzazione del made in Italy di Alessandro Trezza e sua moglie Monia, già alla guida della premiata gelateria L’Albero dei Gelati di...
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Live Wine 2018. Successo per il Salone Internazionale del Vino Artigianale
C’è sempre più interesse attorno alle manifestazioni dedicate al vino “artigianale”. Gli appassionati sembrano riscoprire e apprezzare il lavoro dei piccoli vigneron e il legame diretto e schietto dei...
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